El tipus més popular de fruita seca és la pruna seca i la millor manera de preparar una collita d’estiu per a l’hivern és assecar-la. Com fer prunes seques amb llavors a casa (albercocs de prunes), llegiu-les en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’albercoc és un dels tipus d’albercoc sec, que es distingeix per la presència de fosses a l’interior del fruit. Tanmateix, en molts països asiàtics, els albercocs secs s’anomenen albercocs de qualsevol manera. Com que l’albercoc és un mètode de preparació de fruites seques i no un nom per a un plat, es pot fer qualsevol fruita d’aquesta manera. Avui aprendrem la recepta per fer prunes seques amb un os (albercoc de prunes).
Per descomptat, podeu comprar prunes prunes preparades amb o sense fosses. Però en la producció industrial, les prunes s’assequen amb productes químics. Per tant, les propietats més útils i valuoses només es conserven sols en el producte preparat. Per tant, si parlem dels beneficis, l’albercoc de pruna seca a casa és el primer. Normalment, les prunes més petites o fins i tot varietats silvestres s’utilitzen per assecar aquest tipus de fruita seca.
A la cuina, els albercocs s’utilitzen per preparar molts plats, postres, begudes … Per exemple, pilaf, sorbet, melmelada, compota, melmelada … Les prunes seques s’utilitzen molt per preparar salses per a plats de carn agra i dolça. És molt útil fer una infusió a partir de les fruites per al bon funcionament de l’estómac. Per a això, s’aboca un got de prunes seques amb aigua bullent en una cassola d’esmalt i s’embolica en una manta tèbia. El producte s’insisteix durant un dia, es filtra i es beu diverses vegades al dia.
- Contingut calòric per 100 g - 242 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 5-6 hores
Ingredients:
Prunes: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de prunes seques amb pous (albercocs de prunes), recepta amb foto:
1. Col·loqueu les prunes en un colador i renteu-les amb aigua freda.
2. Col·loqueu-los sobre una tovallola de cotó i deixeu-los assecar completament.
3. Poseu prunes seques sobre una plata de forn i envieu-les a assecar al forn durant 5-6 hores a 60-65 graus. Doneu-los la volta de tant en tant per assecar-se uniformement per tots els costats. Mantingueu la porta del forn oberta per deixar escapar vapor. També podeu assecar la pruna al sol o a l’ombra. Per fer-ho, poseu-los sobre una reixeta, contraxapat o tela de cotó. Traieu les prunes al sol o a l’ombra. Cobriu la fruita amb gasa per evitar els mosquets i la pols. Coeu les prunes sense pinyol secs (albercocs de pruna) durant 3-4 dies, girant de tant en tant. Porteu l'assecat a l'interior a la nit i traieu-lo al matí.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com preparar l'assecat de prunes.
