Com cuinar groselles congelades durant l’hivern sense perdre el gust i la salut? Totes les subtileses de la cuina i consells útils en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Ara la temporada d’estiu està en ple apogeu i totes les mestresses de casa estan collint la collita per a l’hivern de totes les maneres possibles. Les baies i les fruites es conserven tradicionalment en forma de compotes, les melmelades bullides, el puré de patates, etc. Però molta gent prefereix congelar-se. Parlem en aquesta ressenya de com congelar el puré de grosella amb sucre a casa perquè es conservin totes les vitamines i el gust. Les groselles congelades poques vegades es cullen per a ús futur, ja que hi ha l'opinió que aquesta baia no es pot congelar. Però això no és cert, així que penseu en una recepta pas a pas per delectar els éssers estimats amb unes postres excel·lents a l’hivern.
Per congelar les baies en forma de puré de patates, heu de tenir una batedora, trituradora de carn o ratllador fi. Aquest blanc es pot utilitzar per coure dietèticament, fer masses de mató i formatge, afegir-los a panellets, etc. I si congeleu el puré de baies en forma d’animals i enganxeu pals als motlles, obtindreu un autèntic gelat de fruites. Un "però" és incòmode per emmagatzemar-lo. En descongelar, aquest puré no canvia el gust, roman tan fresc. Tot i que, si es desitja, es poden congelar groselles senceres fresques. Aquestes baies, a diferència del puré de patates, es poden guardar al congelador durant diversos anys. Però només es poden utilitzar per a la compota. Abans de passar a la cuina, tingueu en compte alguns punts importants. En primer lloc, preneu només baies senceres i madures, sense signes de podridura ni danys mecànics. En segon lloc, congeleu les fruites en porcions mitjanes, ja que no es poden tornar a congelar.
- Contingut calòric per 100 g - 56 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu, més 3-4 hores de congelació
Ingredients:
- Groselles - qualsevol quantitat
- Sucre al gust
Preparació pas a pas del puré de grosella espinosa congelat amb sucre, recepta amb foto:
1. Ordeneu les groselles espatllades. Col·loqueu les baies senceres i madures seleccionades en un colador i esbandiu-les amb aigua corrent.
2. Escampeu les groselles sobre una tovallola de cotó i eixugueu-les bé.
3. Arrenceu els sèpals amb tiges de les baies i poseu-los en un recipient profund i convenient.
4. Tritureu les baies amb una batedora fins que quedi homogènia.
5. Si no hi ha batedora, torceu les groselles per un triturador de carn o trossegeu-les en un robot de cuina. Si no hi ha ajudants de cuina elèctrics, utilitzeu el mètode de l'àvia i tritureu les baies amb un colador. Amb aquest darrer mètode s’obté un pastís quasi sec: pela i llavors. Es pot congelar i utilitzar en productes de forn en lloc de segó, o bé per preparar te.
6. Afegir el sucre al puré i remenar. Tasteu-lo i, si cal, i afegiu-hi sucre més refinat.
7. Dividiu el puré de fruites en llaunes de servei adequades, com ara llaunes de silicona. És convenient retirar-ne la peça de treball congelada. Utilitzeu la mida dels motlles que us convingui alhora. Com que ja no és possible congelar de nou les baies.
8. Envieu el motlle al congelador, activeu la congelació ràpida (impactant o profunda) a una temperatura d'almenys 23 graus i, a continuació, mantingueu la temperatura a 18 ° C. Deixeu les baies durant un parell d’hores fins que es congelin completament, fins que quedin com un sòlid bloc de gel. A continuació, traieu-los dels motlles, traslladeu-los a una bossa especial o recipient de plàstic per congelar i guardeu-los al congelador fins a la propera collita.
Descongelar el puré de grosella a la nevera o en aigua freda. Els bacteris proliferen al microones i a temperatura ambient. Coeu els aliments descongelats immediatament.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar groselles congelades amb sucre.
