Una recepta pas a pas per congelar els agàrics de mel durant l’hivern al congelador. No es poden utilitzar tecnologies culinàries ni conservants complicats ni bolets descongelats a les vostres receptes preferides, igual que les fresques.
Els bolets de mel són un tipus de bolets molt comuns. Tenen una estructura densa i una composició rica en nutrients. Molts experts culinaris consideren la millor manera de collir la congelació d’agàrics de mel durant l’hivern després del tractament tèrmic al congelador.
La congelació de bolets bullits a casa és una excel·lent alternativa a l’assecat i la conservació i permet preservar el màxim sabor, aroma i nutrients. A més, tot l'hivern podeu cuinar deliciosos plats amb bolets recollits amb les vostres mans.
Abans de congelar bolets frescos per a l’hivern, els heu de preparar adequadament. Els bolets joves haurien d’entrar en circulació sense cap dany i, a més, sense forats de cuc. Aquells bolets que han quedat a la nevera més d’un dia no es recomana congelar-los, és millor cuinar-los i menjar-los de seguida.
Vegeu també com fregir bolets amb ceba?
- Contingut calòric per cada 100 g - 17 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Bolets de mel: 1 kg
- Aigua
Preparació pas a pas de bolets congelats per a l’hivern
1. Per congelar els bolets durant l’hivern, segons la recepta, seleccioneu els bolets més frescos i forts. Traieu el fullatge i renteu-lo amb aigua corrent. En aquesta etapa, podeu ordenar els grans dels petits o simplement triturar els grans i deixar els petits intactes. Col·loqueu els bolets preparats en aigua bullent i deixeu-los bullir durant 10 minuts. Després d'això, escorreu el brou, esbandiu els bolets i empleneu-los amb aigua neta i poseu-los al foc. En aquest cas, no cal fer servir espècies ni condiments. Només podeu afegir una mica de sal.
2. Al cap de 20-25 minuts, rebutgeu els bolets en un colador i deixeu-los una estona, abans de congelar els bolets durant l'hivern, perquè l'aigua sigui de vidre i el producte es refredi a temperatura ambient. Si ho desitgeu, podeu col·locar els bolets sobre una tovallola de cuina neta perquè l’excés de líquid s’absorbeixi ràpidament.
3. Per congelar adequadament els bolets durant l'hivern, dividiu-los en porcions i col·loqueu-los en formes preparades. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar envasos de plàstic o bosses per a congeladors especials. La millor opció és l’envasat al buit. Si no n'hi ha, podeu col·locar el producte en una bossa ajustada, inserir-hi un tub, recollir la vora lliure de la bossa al voltant, aspirar tot l'aire i lligar-lo.
4. Adjunteu una etiqueta de data a cada paquet. Enviem els espais en blanc al congelador. Tot i que els bolets es congelen per a l’hivern, és aconsellable col·locar-los a sobre d’altres productes per tal que puguin mantenir la seva forma i no es trenquin.
5. El període d’emmagatzematge d’aquest buit és d’uns 6 mesos. Si el congelador manté una temperatura d’uns -18 graus, la seva vida útil és de 12 mesos. La congelació és inacceptable, ja que en aquest cas els bolets poden perdre la seva estructura específica.
6. Ara ja saps congelar els agàrics de mel durant l’hivern al congelador. No descongeleu els bolets congelats durant molt de temps abans de cuinar-los. Després d’haver-los tret del congelador, es poden llançar immediatament al plat de cuina. Els bolets de mel preparats d’aquesta manera són un producte universal. Amb la seva participació, podeu cuinar els mateixos plats que amb els frescos, per exemple, sopes, guisats, patates fregides, amanides, pizza i molt més.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Com congelar els bolets per a l’hivern
2. Collita d'agaric per a l'hivern
