Us proposo una variació d’una recepta econòmica i molt saborosa sobre el tema de les amanides amb col de Pequín: amanida amb col de Pequín, cebes, porc bullit i crostons. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Les fulles de col xinesa són molt sucoses i cruixents. El seu sabor recorda una mica a la col blanca primerenca. Abans, als anys 70, quan es va conèixer aquesta varietat de col, es considerava exòtica i era bastant cara, cosa que va crear una demanda dels compradors europeus. I quan van aprendre a conrear-lo, el cost de la verdura va baixar significativament. Les amanides de col de Pequín s’han convertit en una part integral de moltes festes. Avui us proposo cuinar: una amanida amb col de Pequín, cebes, porc bullit i crostons.
El sabor d’aquesta amanida recorda una mica a la clàssica amanida Cèsar, que a moltes persones els agrada i que no s’avorreix. L’amanida es basa en la combinació tradicional de carn, sucosa col amb crostons cruixents. Afegiu-hi tomàquets frescos si voleu. En general, la col xinesa, pel seu sabor neutre, combina bé amb molts ingredients, verdures i fruites: alvocats, xampinyons, api, bolets, formatge elaborat, productes carnis i molt més. També s’adapten diferents amaniments per al plat: crema agra, iogurt, oli d’oliva, mostassa, salsa de soja, vinagre de poma, maionesa …
Vegeu també Cuinar amanides de col de Pequín i filets de gall dindi.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Col de Pequín: 5 fulles
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal: per amanir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Porc bullit - 100 g
- Mostassa francesa - 1 culleradeta
- Crostons: 50 g
Preparació pas a pas d’amanida amb col xinesa, ceba, porc bullit i crostons, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a quarts prims.
2. Talleu el porc bullit a daus o tires que vulgueu.
3. Traieu la quantitat necessària de fulles del cap de la col de Pequín i renteu-les amb aigua corrent. Asseceu-les amb un paper absorbent i talleu-les amb una trituradora. Per exemple, trossegeu finament la part blanca més útil a prop de la tija amb un ganivet i podeu trencar la part superior de color verd clar amb les mans o utilitzar tisores de cuina.
4. Col·loqueu tots els aliments en un bol d’amanides.
5. Salpebreu-los amb sal, afegiu-hi mostassa i cobriu-los amb oli vegetal.
6. Remeneu bé el menjar.
7. Escampeu l'amanida acabada amb crostons i serviu-la. Si no el serveix de seguida, afegiu els crostons just abans de servir-lo. En cas contrari, es tornaran coixos i mullats. Si esteu preparant grans quantitats d’amanida, serviu-la en bols de vidre transparent per mantenir el plat fresc i apetitós.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com fer una amanida amb col, salsitxa i formatge.
