Encara creieu que bullir la remolatxa és llarg i cansat? Però coneixent consells senzills i eficaços, les remolatxes senceres es cuinaran el més ràpidament possible, conservant totes les seves propietats beneficioses úniques. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La remolatxa és un vegetal únic amb moltes propietats beneficioses, per això és molt comú a la cuina. S'hi preparen amanides, primers i segons plats. Per als primers, es requereixen cultius d'arrel bullits. La remolatxa es cou durant molt de temps, d’1, 5 a 2 hores. Depèn de la mida i l’edat. Per tant, en la majoria dels casos, es té en compte aquest matís i es bullen els tubercles per endavant. Però, de vegades, passa que no hi ha temps per cuinar de forma prolongada, i llavors sorgeix la tasca de reduir el temps de cocció de la verdura. Avui descobrirem una d’aquestes maneres.
Secrets de com cuinar la remolatxa correctament i molt més …
- No talleu la cua durant la cocció. Si infringiu la integritat de la remolatxa, en sortirà suc, resultarà blanquinós i aquós.
- Al principi de la cocció, no saleu la remolatxa, perquè la sal encara s’evaporarà i endurirà la verdura, cosa que augmentarà el temps de cocció. Saleu el plat ja remolatxa.
- Les remolatxes conservaran el seu bell color brillant si, després de bullir, hi afegiu 0,5 culleradetes. vinagre, 1 culleradeta. sucre o una mica de suc de llimona.
- No us agrada l’olor de la remolatxa? Neutralitzeu-lo posant una crosta de pa en un cassó.
- Si la remolatxa està seca, escaldeu-la amb aigua bullent, ompliu-la d’aigua a temperatura ambient i deixeu-la inflar. Després, envieu-lo al foc sense canviar l’aigua.
- Per evitar que altres verdures (per exemple, les patates) es "taquin" a la vinagreta, talleu la remolatxa bullida a trossos i espolseu-la amb oli vegetal.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Remolatxa: 3 unitats.
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Àcid cítric - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de remolatxa de cocció ràpida, recepta amb foto:
1. Aboqueu aigua potable en una cassola i col·loqueu-la a la cuina.
2. Afegiu oli vegetal a l’aigua.
3. A continuació, afegiu àcid cítric i porteu l’aigua a ebullició.
4. Feu servir un raspall per netejar i rentar bé la remolatxa. No traieu la pell, cuineu-ne les fruites.
5. Immergiu la remolatxa en aigua bullent perquè les arrels quedin completament cobertes, en cas contrari l'aigua bullirà abans de cuinar les verdures.
6. Torneu a bullir l'aigua a foc fort. després d'afegir la remolatxa, la temperatura es refredarà lleugerament.
7. Bullir la remolatxa durant mitja hora, sense tapar la cassola, i passar les fruites a un bol amb aigua gelada. Poseu-ho en remull durant 15 minuts.
8. Escórrer l'aigua freda i utilitzar remolatxa per a amanides i altres plats.
El secret de la cocció ràpida de la remolatxa rau precisament en la caiguda de temperatura, que posa la remolatxa a punt i tot el procés de cocció triga entre 40 i 50 minuts. Si poseu les verdures d’arrel en una cassola d’aigua freda i les poseu a la cuina, el temps de cocció serà de 2-3 hores. Per tant, finalitzeu sempre el procés de cocció amb aigua freda. Aleshores, la remolatxa, a més de cuinar-la, serà encara més fàcil de pelar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com bullir ràpidament la remolatxa.
