La millor manera d’emmagatzemar maduixes per a un ús futur és assecar-les. Aquest mètode conserva la quantitat màxima de nutrients i pràcticament no afecta el sabor. Recepta pas a pas amb una foto de maduixes seques en plats prims.
Les maduixes són una baia olorosa i saborosa que a molta gent li encanten. Però la seva temporada no és llarga, de manera que les mestresses de casa prudents la preparen per al seu ús futur. Alguns el congelen, d’altres conserven, altres fan melmelada. Avui aprendrem a assecar les baies vermelles en plaques fines. Des de l’antiguitat, els nostres avantpassats assecaven les verdures i les fruites al sol, als forns, al forn. Ara aquest procés s’ha tornat més ràpid, fàcil i còmode si hi ha un assecador elèctric. No obstant això, en absència de la tecnologia moderna, podeu preparar productes secs per a un ús futur mitjançant el mètode passat de moda. En aquesta revisió, aprendrem a preparar maduixes seques en plats prims al forn.
Les maduixes seques es poden utilitzar durant l’hivern per a diverses postres, pastes, compotes, així com per preparar te amb elles. Quan s’assequen, les fruites conserven fins al 80-90% de totes les vitamines i nutrients. Els aliments secs s’emmagatzemen en un lloc fosc i fresc, com ara un rebost. El procés d’assecat en si és força senzill i els costos laborals principals són pelar les baies, tallar-les i estendre-les sobre una plata de forn. La resta es farà mitjançant un forn, aire fresc o un assecador elèctric especial.
Prendre baies fermes per assecar-les, fins i tot una mica madures. No cal assecar les maduixes arrugades, faran un malví excel·lent. Les maduixes seques tenen un contingut calòric molt més alt que les fresques, però es tracta d’energia calorífica, que és tan necessària al fred hivernal.
- Contingut calòric per 100 g - 291 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 15 minuts de treball actiu, més temps d'assecat
Ingredients:
Maduixes: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de maduixes seques en plats prims, recepta amb foto:
1. Ordeneu les maduixes seleccionant fruites fermes i de gran qualitat. Col·loqueu-lo en un colador i renteu-lo amb aigua corrent.
2. Arrencar les cues de les baies i assecar-les amb un paper absorbent o deixar-les assecar a l'aire, estenent-les sobre una tovallola.
3. Talleu els fruits en plats de 3-4 mm. Les baies petites es poden assecar senceres o tallar-les per la meitat.
4. Col·loqueu les rodanxes de maduixa sobre una plata per coure perquè no es toquin. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 90 graus durant 3 hores. Remeneu i gireu les rodanxes mentre s’assequen. Les maduixes seques acabades es tornaran fràgils en plaques fines, però es mantindran flexibles. No s’enganxarà als dits i deixarà anar suc quan es prem. En proporció, s’asseca 13 vegades de la seva mida original. A més, les maduixes es poden assecar a l’aire lliure sense la llum solar directa.
Introduïu el producte acabat en pots nets i secs, tanqueu la tapa del buit i guardeu-lo a temperatura ambient. Es col·locaran aproximadament 1 kg de baies en un palet del forn, la producció d’assecat serà de 70 g.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar maduixes seques.
