La sopa magra de puré de bolets i carabasses és un plat lleuger, però satisfactori, que atraurà fins i tot els gourmets més sofisticats i exigents.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La sopa de puré magre és la millor opció per a un primer plat dietètic, especialment per a aquells que estan acostumats a menjar bé o a limitar-se en excés de calories. Val a dir que aquestes sopes són, en primer lloc, gruixudes, cosa que significa que també se saturen perfectament. Darrerament, els plats magres s’han popularitzat cada vegada més, i no només els dies de dejuni ortodox, sinó també al menú diari. Les sopes magres es fan a base de peix, marisc, oli vegetal i altres ingredients no animals.
En aquesta breu ressenya, vull explicar-vos com fer una sopa magra de puré de carbassa i bolets. Les espècies són molt importants en aquest plat, però no poseu més de dos condiments a la sopa. Atès que els bolets en si són fragants i no requereixen espècies addicionals. L’acord final de qualsevol primer plat són les herbes fresques, que es poden servir fresques a la taula o afegir-les a la sopa al final de la cocció. Se serveixen sopes magres, puré de patates o sopes de nata amb crostons d’all, pastissos o panets amb farcits variats de rosella, bolets, farinetes, pèsols, cols, naps. I el primer plat resulta saborós i sa. Menjar ofereix l’oportunitat de descarregar el cos i prendre un descans amb brous de carn rics.
- Contingut calòric per 100 g - 61 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Bolets (qualsevol) - 200 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
Recepta pas a pas per fer sopa magra de puré de bolets i carabasses:
1. Peleu la carbassa de la pell dura. Si és difícil de tallar, feu-ho al vapor una mica al bany de vapor o escalfeu-lo al microones. La pell es suavitzarà i es pelarà fàcilment. Netejar també les fibres amb llavors, pelar i esbandir les cebes, les pastanagues i els alls. Talla tots els productes a daus de qualsevol mida. La mida de les peces no importa, perquè posteriorment seran triturats.
2. Col·loqueu les verdures en un cassó i ompliu-les amb aigua potable perquè cobreixi 1 dit per sobre del nivell. Enviar a l'estufa i bullir. Escalfeu al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15-20 minuts fins que estiguin tendres. Si teniu un temps limitat, talleu les verdures el més petites possibles perquè es cuinin més ràpidament.
3. Quan les verdures estiguin a punt, tritureu-les amb una batedora fins que quedi homogènia.
4. Hauríeu de tenir una massa vegetal semilíquida. Si no hi ha batedora, tritureu les verdures amb un colador de ferro fi.
5. Cuida els bolets. Qualsevol bolet és adequat: xampinyons, ostres, frescos, secs, congelats, en escabetx. Renteu els bolets seleccionats i poseu-los en un altre cassó. Tapeu-les amb aigua i deixeu-les bullir durant 10-15 minuts. Per als plats de sacietat, fregiu prèviament els bolets en una paella amb oli vegetal.
6. Envieu els bolets bullits a la massa vegetal i aboqueu-hi el brou de bolets. Condimentar la sopa amb sal i pebre i bullir durant 5-7 minuts.
7. Serviu la sopa acabada calenta. Decorar amb llavors de carbassa, nata o galetes quan serveixi.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com elaborar una sopa de puré de carbassa magra.
