Us proposo fer un pastís de carbassa a base de segó amb panses i sense mantega. La textura delicada, l’aroma increïble i el sabor impressionant no deixaran ningú indiferent. Recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carbassa és molt saborosa i sana. Està perfectament absorbit pel nostre cos. S'utilitza àmpliament per a menjars infantils i dietètics. Amb ella s’obtenen plats increïblement bells, de les quals n’hi ha moltes varietats. Els plats més habituals que s’hi cuinen són les farinetes de carbassa, els panellets, els panellets, les cassoles i, per descomptat, els pastissos. Com cuinar l'últim, ja us ho explicaré.
Sens dubte, el pastís de carbassa es considera un deliciós plat de tardor. Perquè se sol coure després de la collita, des de finals de tardor fins a principis d’hivern. Es serveixen tradicionalment per Halloween, se serveixen en Acció de gràcies i es col·loquen a la taula de Nadal. Tanmateix, fins i tot sense celebrar aquestes festes, el pastís s’ha de coure definitivament.
Per a la seva preparació, és aconsellable comprar una carbassa petita o un tall d’ella, perquè en forma incisa, no es guarda durant molt de temps. La carn de la carbassa ha de ser ferma i dolça. Abans d’afegir a la massa, es pot coure o bullir. Aquesta recepta suposa la segona, però si la voleu coure, poseu la polpa tallada a rodanxes de forma resistent a la calor, tapeu-la amb paper sulfuritzat i coeu-la a 180 ° C durant uns 20-25 minuts. Després procediu de la mateixa manera que amb una verdura bullida, és a dir, picar en puré de patates.
- Contingut calòric per 100 g - 224 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts
Ingredients:
- Carabassa - 400 g
- Farina de blat - 150 g
- Segó - 50 g (qualsevol: blat sarraí, blat, sègol, lli, etc.)
- Panses - 100 g
- Crema agra - 150 ml
- Ou - 1 unitat.
- Sucre moreno - 2 cullerades o al gust
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
- Gingebre mòlt - 1 culleradeta
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Sal: un pessic
Fer pastís de carbassa amb panses, gingebre i canyella
1. Peleu la carbassa, talleu les llavors i les fibres, renteu-les, talleu-les a rodanxes, tapeu-les amb aigua i deixeu-les coure fins que estiguin toves, uns 15-20 minuts, segons la varietat. Es comprova la preparació punxant una forquilla de cuina: la verdura és tova, cosa que vol dir que està llesta.
2. Després d'això, escorreu l'aigua i talleu la carbassa fins que quedi puré. Això es pot fer amb una batedora, un robot de cuina, un empunyador manual de patates o simplement torçat en una trituradora de carn.
Per cert, l’aigua en què es va coure la carbassa no es pot abocar, sinó que es fa servir per fer sopes, guisats, creps, creps, farinetes, etc.
3. Renteu les panses i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho al vapor durant tot el temps de cocció de la carbassa. Després, traieu-lo de l’aigua i netegeu-lo amb un paper absorbent.
4. Aboqueu la farina, el segó, el sucre, la sal, el gingebre i la canyella en un bol per pastar la massa.
5. Barregeu tots els ingredients secs.
6. Conduïu l'ou a un recipient profund.
7. Amb una batedora a gran velocitat, bateu-la fins que quedi esponjosa, augmenteu el volum i formeu una escuma blanca. A continuació, afegiu-hi crema agra.
8. I torneu a batre el líquid de crema agra d'ou.
9. Afegiu puré de carbassa i panses mullades als aliments secs.
10. Aboqueu els ingredients líquids (crema agra i massa d’ou).
11. Remeneu bé el menjar. Afegiu bicarbonat de sodi (o bicarbonat) i torneu a remenar.
12. Cobriu el paper de forn amb paper de forn, raspalleu-lo amb mantega o oli vegetal i esteneu la massa.
13. Escalfeu el forn a 200 graus i envieu el pastís a coure durant 40-45 minuts. Comproveu la preparació amb una estella: surt de la massa seca, cosa que significa que el pastís està llest.
14. Refredeu lleugerament el producte. A continuació, traieu-los suaument del motlle i espolseu-los amb sucre en pols o decoreu-los com vulgueu. Tallar productes de forn, preparar te fresc i convidar la família a la taula del sopar.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer pastís de carbassa americà: recepta vegetariana.
