El plat més senzill i alhora popular que es pot preparar per esmorzar són els ous remenats. Els ous remenats d’albergínia i tomàquet són una de les moltes opcions de cuina d’aquest plat.
Al llarg dels segles, els ous remenats s’han considerat una bona base per a un esmorzar complet. Cuinar-lo sempre és fàcil i, segons les vostres preferències, podeu mimar la vostra família amb ous fregits, una xerrameca i un plat barrejat. Podeu complementar la versió clàssica amb diversos ingredients, que van des de verdures amb carn fins a fruites i baies.
Durant el període de maduració i collita de verdures, les albergínies i els tomàquets són especialment rellevants, cosa que proposo utilitzar per cuinar. A més de l’extraordinari gust, els ous remenats tenen un aspecte força bonic, que és important per menjar. Perquè un plat apetitós sempre crea bon humor i proporciona un gran dinamisme durant tot el dia.
L'única recepta "correcta" de com fregir ous no existeix. Hi ha una tecnologia general per a la seva preparació, que és la següent. Els ous fregits es couen en oli en una paella preescalfada, on es trenquen, se salen i es posen a punt. El rovell es pot deixar líquid o es pot esperar fins que s’endureixi. Per preparar els ous remenats, batre els ous i la sal, abocar-los en una paella i fregir-los fins que espesseixi la massa.
- Contingut calòric per 100 g - 130 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Greixos d’anet: un petit grup
- All - 1 clau
- Formatge dur - 50 g
- Sal al gust
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuinar ous remenats amb albergínia i tomàquets
1. Renteu les albergínies, netegeu-les amb un paper absorbent i talleu-les en anelles, que es divideixen en 4 parts. Tot i que podeu deixar-los en cercles, feu-ho al vostre criteri.
Si sentiu amargor a l’albergínia, desfeu-la. Col·loqueu les rodanxes d'albergínia en un colador (sedàs) i salpebreu-les. Tapar amb una premsa petita i reservar durant 30 minuts. Després trobareu gotetes a les albergínies, aquesta és l’amargor, que esbandida amb aigua corrent i eixuga la verdura.
2. Renteu els tomàquets i talleu-los a daus i mitges anelles.
3. Peleu i talleu els alls finament, renteu i trossegeu l’anet.
4. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. A continuació, envieu les albergínies a sofregir. Quan estiguin daurats, afegiu-hi alls.
5. Les albergínies utilitzen molt d’oli quan es fregeixen, cosa que les fa més nutritives. Si voleu que les albergínies absorbeixin menys oli, després de fregir-les, poseu-les en un plat amb una tovallola de paper que traurà el greix restant i torneu a la paella.
6. Afegiu tomàquets a les albergínies, que estan sofregides lleugerament.
7. Mentrestant, prepareu els ous. Bateu-los en un plat, afegiu-hi formatge ratllat, herbes picades i sal.
8. Remeneu la massa dels ous fins que quedi homogènia.
9. Aboqueu els ous batuts sobre les verdures i fregiu-los a foc mig fins que espesseixin. També podeu condimentar els ous amb diferents espècies (pebre negre i vermell, orenga, marduix, comí, pebre vermell, sàlvia) o espolsar-les amb herbes fresques (alfàbrega, coriandre, julivert, ceballet).
Serviu els ous cuits amb albergínia i tomàquets amb amanida de verdures acabades de tallar. A més, abans de servir-lo, podeu condimentar el plat amb maionesa o salsa de tomàquet.
P. S. Utilitzant la mateixa recepta, podeu cuinar ous remenats al forn o al forn multicooker.
Video recepta d'ous remenats amb tomàquet, ceba, albergínia, carbassó i salsitxa:
[media =
