El caviar de peix fa caviar, creps o costelles delicioses i apetitoses. I si mai no heu provat un plat d’aquest tipus, us recomano que us agradi aquesta recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Molta gent creu que les costelles només són carn o peix. Tanmateix, si llegiu els llibres de cuina de xefs experimentats, podeu veure que estan preparats a partir de qualsevol cosa. Per exemple, les costelles són llenties, bolets, patata, pastanaga, plàtan, remolatxa i molts altres productes. Avui us vull explicar una recepta per a un deliciós caviar, que es fa a partir de caviar de peix.
El caviar de peix es pot utilitzar absolutament allò que vulgueu. També podeu fer un assortiment. Podeu comprar el caviar a la botiga o podeu recollir-lo vosaltres mateixos a l’import que necessiteu. Per exemple, compraven carpes fresques, el peix es fregia i el caviar estava congelat. Al cap d’un temps, van adquirir capelí, carpa o luci i van fer el mateix. I quan hàgiu acumulat la quantitat necessària de caviar, prepareu panellets.
El sabor d’aquestes creps és força inusual. Però tenen un inconvenient: molt sovint resulten secs. Per solucionar-ho, afegiu nata agra o nata a la massa i les costelles es tornaran més tendres i sucoses. A més, no es pot deixar de tenir en compte els avantatges d’aquest plat. El caviar conté molts greixos omega i proteïnes, que són tan necessàries per al nostre cos.
- Contingut calòric per 100 g - 157 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Qualsevol caviar: 400 g
- Crema agra - 150 g (és millor utilitzar una de greix)
- Ous - 1 unitat.
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Mostassa - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/5 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar caviar a partir de caviar de peix
1. Si el caviar està congelat, descongeleu-lo primer. Això s’ha de fer d’una manera natural sense fer servir un forn de microones, per no rastrejar-lo i no comença a cuinar. Aleshores, el producte es farà malbé completament. A més, amb el mètode natural de descongelació, el caviar conserva el màxim sabor i beneficis.
A continuació, renteu el caviar fresc o descongelat. Per fer-ho, poseu-lo en un colador i renteu-lo amb aigua corrent. Deixeu escórrer tot el líquid, transfereu-ho a un bol i incorporeu-hi la crema de llet.
2. Batre els ous, salpebrar, afegir salsa de soja.
3. Batre la barreja amb la batedora fins que quedi homogènia. La massa resultarà massa líquida, però no deixeu que això us espanti, hauria de ser així, els panellets queden molt bé a la paella.
4. Escalfeu una paella amb oli vegetal i aboqueu la massa amb una cullerada. S'estendrà per la part inferior, prenent una forma rodona. Poseu el foc a mitjà i fregiu els panellets durant literalment 1-2 minuts. S’agafen a l’instant, de manera que no us heu d’allunyar d’ells per no cremar-los. Durant la fregida, canvien de color, es tornen taronja, assolellada i brillant.
5. Tan bon punt agafin una escorça, gireu-les immediatament i cuineu-les durant el mateix temps: 1-2 minuts.
6. Serviu les ous calentes o refrigerades. Podeu cuinar qualsevol salsa de llimona o soja amb elles, i també servir amb crema agra.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de caviar de peix de riu (carpa cruciana).
