A la vigília de l’estiu i dels dies càlids, on podeu sortir a la natura i cuinar plats increïblement deliciosos a la brasa, us proposo una recepta excel·lent per a una marinada de llimona sense igual per al peix.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La marinada és una barreja d’àcid, oli vegetal, condiments i sal. És un producte excel·lent per millorar el gust del peix. Inicialment, servia per emmagatzemar més temps el peix, evitant el deteriorament. Actualment, quan tothom està armat amb neveres, no depenem dels adobs per a la seguretat dels aliments. Ara s’utilitzen per picant i aromatitzant. Per tant, a la cuina, ja s’han inventat moltes versions diferents de salses que ennobleixen els productes. També vull compartir-ne un. Però primer us revelaré alguns secrets.
- Prepareu adobs i salses en plats de vidre o ceràmica. No té aromes estranys, no reacciona amb l'àcid i no s'oxida.
- Com més gran sigui el peix, més temps s’ha d’adobar.
- Si la carcassa del peix és massa gran, és millor tallar-la en porcions.
- Després de marinar, el peix es pot fregir sense empanar, no s’enganxa a la superfície de la paella.
- Contingut calòric per 100 g - 16 kcal.
- Racions per envàs - 100 ml
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Llimona - 1 unitat. (mida mitjana o petita)
- Salsa de soja: 4 cullerades
- Arrel de gingebre - 1,5 cm.
- All - 1 clau
- Condiment per als peixos: 0,5 culleradetes
- Coriandre - 1/4 culleradeta
Fer marinada de peix llimona
1. Traieu la pell de l'all i talleu-la ben fina amb un ganivet. Per descomptat, es pot passar per una premsa, però el gust de la marinada serà lleugerament diferent. Us recomano provar ambdues opcions per veure quina us convé més.
2. Peleu el gingebre i talleu-lo finament amb un ganivet o ratllant-lo finament. Afegiu-lo al bol d’all.
3. Afegiu el condiment de peix a les espècies. Rentar bé la llimona i assecar-la amb una tovallola.
4. Ratlleu la seva ratlladura amb un ratllador fi.
5. A continuació, talleu la llimona per la meitat i traieu-ne el suc. Per fer-ho més fàcil, fes punxades profundes a les meitats de la llimona amb un ganivet. Aleshores podreu treure més suc. També es pot obtenir amb un espremedor de cítrics.
6. Aboqueu la salsa de soja i remeneu el menjar.
7. La marinada està a punt i podeu utilitzar-la segons les indicacions. És adequat per a qualsevol tipus de peix. Per tant, assegureu-vos de prendre-ne nota.
A més, si la massa resultant es tritura amb una batedora fins que quedi homogènia, es pot posar una salsa d’aquest tipus sobre la taula amb un filet de peix. Per tant, aquest adob es pot anomenar universal, en el qual es pot marinar i menjar peix alhora.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer salsa de llimona per al peix.
