Un plat d’Europa occidental molt saborós, o millor dit, un aperitiu: creps amb escarola o amanida d’escarola i olives. Molt senzill, ràpid i deliciós!
Es tracta d’una recepta única que inclou una verdura poc habitual en els països de la CEI: escarola o amanida d’escarola, a més de tàperes. Però no us deixeu intimidar per aquests ingredients, ja que aquests productes ja es poden comprar als grans supermercats. Algunes mestresses de casa ja saben de què es tracta, però no tenen ni idea d’on es pot utilitzar l’amanida d’escariola (escarola) i les tàperes a la cuina. En aquesta recepta en trobaré un ús.
En aparença, aquest plat s’assembla a les mandonguilles, però es fan amb massa i sense carn, que s’anomenen panellets o panellets. La massa amb verdures és un excel·lent aperitiu que "alegrarà" la gana de tothom.
- Contingut calòric per 100 g - 102 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Amanida d'escariole (es pot utilitzar l'escarola): 900-1000 grams
- Olives - 80 grams (sense pinyol)
- Tàperes: 20 grams
- Formatge - Parmesà 50 grams (desitjable, però es pot substituir per una altra varietat dura)
- Farina: 70 grams
- Ous: 3 unitats.
- All - 2 grans
- Sosa - 1 culleradeta
- Oli vegetal per fregir
Elaboració de panellets amb amanida d'escariola i olives:
1. Primer cal prendre i pelar l'escarola o l'amanida d'escarola, després esbandir-la i tallar-la en "fideus" relativament amplis. Piqueu les olives sense pinyol en anells prims.3. Fregiu dos grans d’all amb una mica d’oli fins que es daurin.
4. Traieu els alls foscos i llenceu-los. Aboqueu-ho en una paella amb oli amb olis d’alls, escariol picat.5. Coeu l'amanida fins que el seu color canviï a marró. Normalment triga entre 15 i 20 minuts. Remeneu-lo constantment. Aboqueu l'amanida preparada en un bol i afegiu-hi les olives picades.
7. Col·loqueu les tàperes. Ratlleu el formatge parmesà en un ratllador fi i afegiu-lo a un bol. A continuació, barregeu-ho tot bé. A continuació, comencem a preparar la massa, per això cal batre tres ous.
10. Afegiu farina i bicarbonat de sodi als ous batuts i barregeu-ho bé fins que quedi homogeni. Aboqueu la massa resultant en un cassó amb amanida i torneu a barrejar-ho tot.
13. Aboqueu oli vegetal en una cassola perquè pugui cobrir els panellets amb una cullerada i portar-los a una temperatura de 160-180 ° C. 14. Poseu la massa en mantega calenta amb una cullerada i mantingueu-la allí durant uns dos minuts i, a continuació, traieu-la. Poseu els panellets acabats amb amanida d’escariole en una plata de forn o en un altre recipient de manera que el got d’oli sigui una mica.
L’aperitiu ja preparat es pot servir amb fulles d’enciam escariole, de manera que quedarà encara millor i més apetitós.
És aconsellable menjar aquests panellets en un dia, màxim dos i no deixar-los durant molt de temps. Es pot guardar a la nevera, però tapar amb alguna cosa, un plat o un paper d'alumini. No els congeleu.
Alguns consells per cuinar:
- Si no sou fan de l'all, es pot substituir per cebes. Piqueu-lo finament i fregiu-lo amb oli, però no llenceu-lo després com l'all.
- Podeu afegir una mica de cansalada als panellets escarolats.
- No feu l’oli per fregir ben calent, ja que els panellets es fregiran per fora, però quedaran mullats per dins.
- També es poden cuinar al forn sobre una planxa de forn untada a una temperatura de 180-200 ° C durant 10-15 minuts, però generalment comproveu-ho amb un escuradents o un partit, ha de ser sec. Els panellets preparats d’aquesta manera contindran molt menys greixos, que al seu torn són millors per al cos i més econòmics, ja que no us caldrà gastar tant oli vegetal.
