Una recepta pas a pas amb una foto de fer rodetes a casa. Quants minuts per fregir el rodet en una paella. Receptes de vídeo.
El timó poques vegades s’utilitza a la cuina, cosa que el fa inestimablement inestimable. Però se’n fan bons plats. Tampoc no l’he cuinat abans, perquè el peix té ossos petits. Però per eliminar aquestes deficiències, hi ha un cop de vida: cal fer diversos talls al llarg de tota la canal. Aquest mètode es compensa amb el bon gust del plat i els ossos del peix de riu seran pràcticament invisibles. Avui vull proposar-vos cuinar deliciosos rud guisats amb tomàquet amb espècies.
La tecnologia de cocció és senzilla i no es diferencia de cuinar qualsevol altre peix amb salsa de tomàquet. Al mateix temps, el resultat del menjar definitivament us sorprendrà gratament. El timó guisat amb salsa de tomàquet en una paella resulta molt saborós, tendre, perfumat i increïblement sucós. Us garanteixo que ningú es pot resistir al seu gust. Per tant, continuaré cuinant aquest peix.
- Contingut calòric per cada 100 g - 52 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Rudd - 1 canal
- Pasta de tomàquet casolana: 4 cullerades
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
- Pebre vermell mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Romaní sec: 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
Pas a pas cuinant la paella en una paella:
1. Si el peix està congelat, descongeleu-lo primer. És millor fer-ho lentament, a la plataforma inferior de la nevera. Abans de coure, renteu la carcassa descongelada amb aigua freda i traieu les escates (si n'hi ha). Feu-ho amb molta cura per no danyar la pell. Després d’això, obriu l’estómac i traieu-ne tots els interiors. A continuació, esbandiu de nou l'interior i l'exterior del timó.
2. Tallar el cap amb la cua i, si es desitja, tallar les aletes amb tisores. Talleu el peix a porcions d’uns 3-4 cm. Si sentiu amargor en aquest peix, per eliminar-lo, primer poseu-los en remull amb la llet o amb una solució salina concentrada.
Per fer que el peix "perdi" alguns dels seus ossos, feu diversos talls prims als costats. El tomàquet entrarà en aquests talls durant el guisat i el seu àcid dissoldrà parcialment ossos petits. Amb el mateix propòsit, podeu abocar els talls amb suc de llimona espremut i mantenir el peix en aquesta forma durant 15-20 minuts. L’àcid cítric també estovarà els ossos.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella (podeu fer servir oli d’oliva o de blat de moro, el plat resultarà més saludable) i poseu-lo al foc per escalfar-lo bé. Podeu cuinar peix no només en una paella de ferro colat normal, sinó també en una cassola ampla amb un fons gruixut. Quan l’oli esgarrapi, poseu les rodanxes de peix a la paella.
4. Fregiu el timó durant poc temps: 5 minuts per cada costat.
5. Mentre el peix es cou a la planxa, prepareu la salsa de tomàquet. Col·loqueu la pasta de tomàquet en un recipient profund.
6. Afegiu-hi pebre vermell.
7. Col·loqueu el romaní a continuació.
8. A continuació, envieu el condiment del peix, la sal i el pebre negre. Podeu canviar el conjunt d’espècies al vostre gust. Per tenir tendresa, podeu posar una cullerada de crema de llet o maionesa.
9. Remeneu bé la pasta de tomàquet. Va resultar espès per a mi, així que el vaig estendre sobre trossos de peix amb una cullera. Si voleu que el plat sigui salsa, afegiu aigua al tomàquet i diluïu-lo fins obtenir la consistència desitjada.
10. Aboqueu la salsa de tomàquet sobre el peix.
11. Cobriu la cassola amb una tapa, deixeu coure a foc lent el peix durant 20-30 minuts. A continuació, gaudiu del sabor de la guisada guisada a casa sense arriscar-vos a escanyar-vos els ossos.
Vegeu també receptes de vídeo
Com tallar el rodet en filets
Costelles de timó
