Què són els brots de mongeta mung? Característiques de la composició i contingut en calories. Quins avantatges té el producte, pot ser perjudicial? Receptes amb brots de mongeta mung. Els beneficis del masha per a homes i dones es presenten en forma de taula:
| Per a dones | Per als homes |
| Normalització dels nivells hormonals | Augment de la resistència |
| Eliminació dels símptomes de la menopausa | Estimulant el creixement muscular |
| Millora de l’estat de la pell |
Com podeu veure, hi ha enormes beneficis en els aparentment antiestètics brots de puré, i tothom que es preocupa per la seva salut i entengui el patró senzill "Ets el que menges" simplement està obligat a convertir-los en una part de la seva dieta.
Contraindicacions i danys per a les plàntules de mongetes mungues
Tanmateix, abans de començar a menjar brots activament, heu d’assegurar-vos que les contraindicacions del producte no s’apliquen a vosaltres.
Les plàntules de mongeta mung poden ser perjudicials en presència de malalties agudes i / o cròniques del sistema digestiu. En general, no hi ha una prohibició estricta, però és millor consultar amb el vostre metge abans d’introduir el producte a la dieta. Una gran quantitat de fibra pot convertir-se en una font de problemes en aquest cas, que és útil per a un cos sa, però que dóna un resultat imprevisible en presència d’una patologia d’una naturalesa o d’una altra.
A més, amb precaució i gradualment, cal introduir el producte en la dieta dels al·lèrgics. La intolerància individual als components del fesol mung és una pràctica poc freqüent, però existeix.
També val la pena prestar atenció al fet que és important observar la mesura: el consum excessiu del producte pot provocar un trastorn alimentari fins i tot en una persona sana. La tarifa diària no ha de superar les 3 cullerades al dia.
Com fer germinar la mongeta munga?
Malauradament, no és tan fàcil trobar brots de mongeta mung als prestatges de les nostres botigues. Tot i això, aquest no és un gran problema, ja que brotar mongetes no és gens difícil. Diguem més, és millor fer-ho vosaltres mateixos i menjar un producte fresc i saludable que comprar germinats que no es coneguin des de quant porten als prestatges.
Així doncs, esbrinem per fases com germinar la mongeta munga a casa:
- Ordeneu la mongeta acuradament deixant només les bones mongetes.
- Col·loqueu-los en un recipient ample, preferiblement amb les mongetes en una fila perquè brollin uniformement.
- Ompliu la mongeta d’aigua a temperatura ambient i tanqueu la tapa, és recomanable fer-hi forats per canviar l’aigua sense problemes.
- S’aconsella canviar l’aigua cada 2-3 hores: escórrer, esbandir les mongetes i tornar a omplir.
Si es compleixen totes les condicions, les plàntules es poden menjar en un dia.
Nota! Per a la germinació, heu d’utilitzar mongeta fresca i d’alta qualitat, per la qual cosa és aconsellable comprar mongetes en un lloc fiable i fiable.
Receptes de plats amb brots de mongeta mung
Al principi de l'article, ja dèiem que la mongeta mung troba molts usos a la cuina, però si parlem dels germinats, a primera vista, el camp de la creativitat no és tan gran. Tanmateix, això només és a primera vista. Per descomptat, la majoria dels germinats s’utilitzen com a ingredient d’una amanida, però també podeu afegir-los a una sopa o guisat de verdures ja preparats. A més, es poden posar en batuts, utilitzar-los com a farciment d’un sandvitx saludable, o fins i tot moldre-les en carn picada i fer-ne una bona pasta. En general, com podeu veure, hi hauria una fantasia.
Fem una ullada a diversos usos de les receptes de brots de mongeta mung:
- Amanida asiàtica … Peleu un carbassó petit (1 peça) i les pastanagues (1 peça), talleu-les a rodanxes fines amb un pelador de verdures. Esbandiu els espinacs (30 grams) i, si cal, esquinqueu-los amb les mans. Prepareu la salsa: combineu l'arrel de gingebre ratllada finament (2 cm), la salsa de soja (2 cullerades), la mel fosa (1 culleradeta), l'oli d'oliva (2 cullerades) i el 6% de vinagre (1 cullerada). Les llavors de sèsam (1 cullerada) seques lleugerament en una paella. Barregeu tots els ingredients, aboqueu-hi la salsa i afegiu-hi els brots (2 cullerades). Per cert, si no sou un fan de la cuina d’aliments completament crus, es poden col·locar rodanxes de carbassó i pastanagues en aigua bullent durant 1-2 minuts; es tornaran suaus, però encara agradables.
- Costelles de mongetes germinades … Passeu els brots (1 tassa) per un triturador de carn o tritureu-ho amb una batedora potent. Bullir l'arròs (70 grams) i fer el mateix amb ell. Barregeu l’arròs i la mongeta mung. Fregiu espècies comí, coriandre, asfetida (1 culleradeta cadascuna) durant un parell de minuts en una paella, afegiu-hi pastanagues ratllades (1 peça), deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. Combineu pastanagues especiades amb puré i arròs. La carn picada ja està llesta, només queda salar-la al gust i, si es vol, afegir-hi verds ben picats. Si sou seguidors dels aliments crus, podeu formar pastissos i menjar-los immediatament, en cas contrari fregiu-los en una paella o feu-los al vapor.
- Saborós batut "verd" … Aboqueu aigua (500 ml) a la batedora, poseu-hi un grapat de greens preferits (els espinacs tenen el gust més neutre), afegiu plàtans (2 trossos), brots de mongeta mung (2 cullerades), dàtils (5 trossos). Batre el còctel fins que quedi cremós. Per cert, aquest batut és un gran batut de proteïnes i pot substituir fàcilment diverses "proteïnes químiques".
- Sopa de tomàquet … En una batedora, bateu els tomàquets (3 trossos), poseu-los en una cassola i poseu-los a ebullició, afegiu-hi pastanagues ratllades (1 peça) i l'all (2 dents): es poden passar prèviament en una paella. Coeu-ho durant 15-20 minuts i, a continuació, afegiu-hi brots de mongeta mung (100 grams), herbes, sal i espècies al gust. Si cal, diluïu la sopa amb aigua, qualsevol brou o llet vegetal.
- Magdalena saludable … Barregeu farina de sègol (1 tassa) amb oli de coco (3 cullerades), aigua (100 ml), sal i sucre al gust. Aboqueu la meitat de la massa en un motlle, poseu el farciment de brots de mongeta mung (100 grams) i les pomes picades finament (2 peces). Aboqueu la massa restant per sobre i envieu el pastís al forn durant mitja hora (temperatura 170 graus).
Com podeu veure, els brots complementen perfectament qualsevol plat i fins i tot les postres, però, per descomptat, cal recordar que els brots que no han estat sotmesos a cap tractament tèrmic són els més beneficiosos.
Dades interessants sobre els brots de mongeta mung
Com que els brots de mongeta mung contenen un alt valor nutritiu però són fàcils de digerir, sovint es recomana a les persones en període de recuperació després d’una malaltia prolongada.
El màxim benefici l’obtenen els brots, la mida dels quals no excedeix el centímetre. Podeu guardar la mongeta germinada no més de 5 dies a la nevera, en un recipient amb una tapa ben tancada.
Els brots de mongeta fresca tenen un gust molt semblant als pèsols frescos; són sucosos, tendres i dolços.
La mongeta mung és molt popular a la indústria cosmètica perquè conté un coenzim únic que no només impedeix l’envelliment de la pell, sinó que també elimina les taques envellides, les arrugues superficials preexistents i la laxitud.
Com són els brots de Masha: mireu el vídeo:
Els brots de Masha són un producte molt útil. Molts creuen que aquest és un altre homenatge a la moda d’una dieta més sana, però, els fesols mung són una cultura antiga i, en molts països, des de temps immemorials, els seus beneficis eren coneguts i es consumien activament en els aliments. Avui, els brots de mongeta han tornat amb triomf i ha arribat el moment d’introduir-los a la vostra dieta, sobretot perquè en el negoci culinari obren un camp considerable per a la imaginació. Tanmateix, abans de llegir les receptes, assegureu-vos que no esteu subjecte a contraindicacions del producte.
