Què hi hauria de més saborós que les boletes de porc casolanes? El farciment sucós i la massa fina suau són la clau de l’èxit. Cuini aquest plat amb nosaltres.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de bolletes casolanes amb una foto
- Receptes de vídeo
Volem cuinar boletes de porc casolanes, un plat que poques vegades ningú es nega a taula. Pastar la massa per a ells en aigua. Hi ha moltes opcions per fer massa de boletes, aquesta ens sembla la més òptima; resulta tendra i elàstica, s’enganxa bé i no s’arrossega a l’aigua. Podeu experimentar i diluir l’aigua 50x50 amb llet crua, podeu diversificar el gust del farciment combinant diferents tipus de carn. Una cosa es mantindrà sense canvis: el gust de les boletes casolanes sempre és millor que les comprades a la botiga. I no només confieu en la qualitat dels productes i en les condicions en què es preparen les boles de massa; els plats casolans sempre es preparen amb amor.
- Contingut calòric per 100 g - 250 kcal kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Farina: 450 g
- Aigua - 200 ml
- Ou - 1 unitat.
- Sal: un pessic
- Polpa de porc: 400-500 g
- Bulbes de ceba: 2-3 unitats.
- Sal, pebre - al gust
Cocció pas a pas de boletes de porc casolanes: recepta amb foto
1. Prepareu la massa per a boletes a l'aigua. Per fer-ho, aboqueu aigua a la farina tamisada, trenqueu l’ou i afegiu-hi sal. Pastar la massa tova, embolicar-la amb paper plàstic i deixar-la reposar durant aproximadament una hora. Això farà que la massa sigui més elàstica i que la floridura sigui millor.
2. Prepareu carn picada de carn i ceba. Intenteu no interrompre la carn picada massa finament. Si feu servir un moledor de carn, trieu una quadrícula amb forats més grans; si tritureu carn en un bol de la batedora, no activeu revolucions elevades. Si la carn picada és molt fina, com una pasta, les fibres de la carn perdran el suc i el farciment quedarà sec. I una cosa més: perquè les boletes no semblin buides, el volum de carn picada ha de ser igual al volum de la massa. Amb aquestes proporcions, els vostres dumplings seran satisfactoris.
3. Podeu fer boletes a mà, però hem decidit estalviar temps i hem utilitzat les boletes. La massa es va dividir en 4 parts, una de les quals es va estendre en una fina capa i es va col·locar sobre un bolet.
4. A cada "panal" hi posem una culleradeta incompleta de carn picada, enfonsant-la lleugerament als forats de les boletes.
5. Tanqueu la carn picada amb una altra capa de massa estirada i envolteu-la amb un corró, empenyent les vores i formant boletes.
6. Col·loqueu els bolets acabats en una taula de picar esquitxada de farina, espereu el vostre destí: un congelador o una cassola. Continuem esculpint boletes fins que s’acabi la massa i la carn picada.
7. Si aneu a cuinar boletes de seguida, sense enviar-les al congelador, poseu-hi l'aigua. Poseu uns grans de negre i espècies i una fulla de llorer en una cassola al gust. Baixeu suaument les boletes a l’aigua bullint, remeneu, evitant que s’enganxin o s’enganxin al fons. Deixeu-ho bullir uns minuts i, a continuació, reduïu el foc i cuineu les boletes fins que estiguin tendres, fins que surin.
A la foto hi ha boletes casolanes ja preparades en una yushka
8. Serviu boletes de porc casolanes fetes amb massa a l'aigua, aromatitzades amb un tros de mantega. Les bolletes casolanes sucoses i aromàtiques són delicioses. Endavant a la taula!
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Com fer deliciosos bolets casolans
2. Dumplings de porc
