Si esteu vigilant el vostre pes o preferiu plats lleugers però nutritius, proveu l’albergínia farcida de verdures sota una escorça de formatge. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Aquesta recepta s'aplica simultàniament a la cuina oriental i caucàsica. Però amb el pas del temps, al nostre país, va experimentar una transformació i va esdevenir més tradicional. Avui ningú recordarà que l’ingredient principal, l’albergínia, abans era un hoste estranger per a nosaltres, però avui es pot trobar a les botigues juntament amb patates, pastanagues i remolatxes autòctones. No hi ha cap mestressa que no conegui almenys una recepta d’aquest vegetal. Caviar d’albergínies, saltejat d’albergínies, llengües d’albergínies … i molt més. Avui cuinarem albergínies farcides de verdures sota una escorça de formatge. Aquest és un aperitiu inusual, molt saborós, brillant i apetitós. Si us encanten els plats de verdures, aquestes embarcacions d’albergínies farcides de pebrots, tomàquets i pastanagues agradaran definitivament.
Cal tenir en compte que aquest plat és perfecte com a berenar diari. També es pot convertir en el "plat fort del programa" de la vetllada de gala. Les albergínies farcides no són res més que el plat principal completament autosuficient i complet i, a més, independentment del farciment. Aquest berenar baix en calories és ideal per a persones amb dieta. I perquè el contingut calòric sigui encara més baix, guiseu les verdures sense oli, però afegint aigua.
Vegeu també com fer una pizza ràpida d’albergínia i formatge.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Verds (qualsevol): al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre picant - 0, 5 unitats.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pebre dolç - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
Cuina pas a pas d’albergínies farcides de verdures sota una escorça de formatge, recepta amb foto:
1. Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits. Peleu i talleu els alls. Renteu el pebre amarg, traieu les llavors. contenen la quantitat màxima d'amargor i es tallen finament.
2. Renteu les albergínies, talleu-les per la meitat amb la tija i traieu-ne el nucli per fer vaixells. Si feu servir fruites madures, primer heu d’eliminar l’amargor. Per fer-ho, escampeu les albergínies tallades amb sal i deixeu-les mitja hora. Durant aquest temps, s’hi formen gotes d’humitat, junt amb les quals sortirà tota l’amargor. Si les verdures són làctiques, no cal dur-les a terme accions d’aquest tipus. Podeu trobar una recepta detallada detallada sobre com eliminar l’amargor de l’albergínia seca i humida a les pàgines del lloc mitjançant la barra de cerca.
3. Piqueu finament la polpa d’albergínia extreta. Renteu els tomàquets i talleu-los a daus petits o trossegeu-los amb una batedora. Podeu pelar-los si voleu. Renteu els pebrots, retireu la tija, renteu-los i trossegeu-los finament.
4. Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi ceba a sofregir.
5. Afegiu pastanagues a la ceba. Remeneu les verdures i salteu-les a foc mitjà durant 5 minuts.
6. A continuació, afegiu la polpa d’albergínia a la paella.
7. A continuació, envieu pebrots i tomàquets a les verdures.
8. Remeneu les verdures, sal i pebre, afegiu-hi l'all i el pebre picant. Coeu les verdures a foc mitjà durant 10 minuts.
9. Col·loqueu les albergínies en una safata de forn.
deu. Ompliu l’albergínia amb verdures a la planxa.
11. Talleu el formatge a rodanxes i col·loqueu-lo al damunt del farcit de verdures. Si voleu que el plat quedi magre, excloeu el formatge de la recepta. Envieu les albergínies farcides de verdures sota una escorça de formatge per coure-les al forn escalfat a 180 graus durant 30 minuts. Durant els primers 20 minuts, coureu-los tapats amb paper d’alumini o tapa i, a continuació, traieu-los per daurar l’aperitiu. Serviu-lo calent o refredat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies farcides al forn.
