Ara, a la temporada de verdures joves, les patates joves són molt rellevants. Però sobretot es bull i es serveix amb anet, amanit amb oli. Però en aquesta revisió vull suggerir coure tubercles joves al forn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El plat en forma de patates joves al forn és tan bo que serà molt adequat fins i tot en una festa. Per a aquest plat, heu de comprar patates joves petites o mitjanes, fins i tot adequades com a pèsols. El més important és que tots els tubercles tinguin la mateixa mida perquè es cuini al mateix temps. En cas contrari, algunes es desfaran, mentre que d’altres es mantindran humides a l’interior.
Podeu cuinar patates joves segons diferents receptes. Però en gairebé totes les variants, resulta deliciós. El més important és consumir el plat immediatament després de la cocció, mentre els tubercles són càlids i tendres. Avui us proposo el plat més senzill i adequat per a tota la família: patates joves cuites al forn amb alls, espècies turques i mantega. Però podeu utilitzar altres espècies al vostre gust, com ara llorer, romaní, all, coriandre, farigola, anet, barreja de pebre, curri o pebre vermell. Aquí es poden fer experiments i podeu afegir espècies al vostre estat d’ànim.
Un forn modern pot suportar coure patates, però també és adequat un forn rus. Però si no teniu cap forn funcionant, podeu coure les patates en una paella sota una tapa ben tancada a foc lent amb un separador sota la paella.
- Contingut calòric per 100 g - 156 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Patates joves - 600 g
- Mantega - 30 g
- All - 2 grans
- Sumakh: 0,5 culleradetes
- Zira: 0,5 culleradetes
- Safrà mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar patates joves al forn:
1. Ordeneu les patates, seleccionant tubercles uniformes, llisos i idèntics sense danys. Renteu-los amb aigua corrent. No cal pelar els tubercles, la seva pell és molt fina i saborosa. Col·loqueu les patates preparades en un bol gran.
2. Traieu la mantega de la nevera abans perquè arribi a temperatura ambient. Talleu-lo a trossos i col·loqueu-lo sobre les patates.
3. Introduïu totes les herbes i espècies. Salpebreu-ho. Passeu els grans d'all pelats per una premsa. Si preferiu utilitzar altres espècies, feu-les servir.
4. Remeneu bé les patates perquè cada tubercle quedi cobert d’espècies i cobert amb una fina capa d’oli.
5. Agafeu un paper de forn i poseu-hi les patates. No cal lubricar-lo, perquè hi ha oli abundant amb patates. Disposar els tubercles en una sola capa de manera que no s’apilin els uns sobre els altres. En cas contrari, el fons no es courà bé i no tindrà una crosta cruixent.
6. Escalfeu el forn a 200 graus i envieu els tubercles a coure durant mitja hora. Determineu la disponibilitat per color, ha de ser daurat. També podeu comprovar la preparació perforant un escuradents; hauria d’entrar fàcilment a les patates. No utilitzeu un ganivet ni una forquilla per a aquests propòsits, ja que els tubercles es desfaran.
Serviu menjar acabat de preparar a taula, directament del forn. A l’hora de servir-ho, aboqueu-hi el ghee deixat a la safata del forn i escampeu-lo amb herbes fresques.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar patates joves al forn.
