Quins avantatges tenen les plantules de civada per al cos? Contingut calòric, complex vitamínic i mineral. Normes de germinació, receptes de plats deliciosos. Els beneficis de les plàntules de civada per a dones i homes es presenten a la taula:
| Per a dones | Per als homes |
| Millorar l’estat de la pell, els cabells, les ungles | Prevenció d’afeccions cardíaques agudes |
| Efecte beneficiós sobre el sistema nerviós | Augment de la resistència |
| Ajuda a la pèrdua de pes | Estimulant el desig sexual |
| Establiment de nivells hormonals | Prevenció de malalties de la pròstata |
| Prevenció de la disfunció ovàrica | Normalització dels canals de llavors |
Com podeu veure, hi ha moltes propietats útils de les plàntules de civada i, val la pena assenyalar-les, només enumerem les més bàsiques. De fet, aquest producte és únic ja que té un efecte beneficiós en gairebé tots els òrgans i sistemes. Amb el seu ús regular, millora el treball del sistema cardiovascular i nerviós, dels òrgans del cervell i de la visió, del tracte gastrointestinal, així com del fetge, la vesícula biliar i els òrgans respiratoris.
Contraindicacions i danys per a les plàntules de civada
Qualsevol brot és útil, però per a la majoria és sens dubte un producte nou, que imposa algunes restriccions al seu ús. Tots els aliments nous s’han d’introduir gradualment a la dieta.
Per evitar una o altra simptomatologia desagradable, és millor començar a utilitzar-les amb 1 culleradeta al dia; a continuació, es pot augmentar gradualment la dosi, però no s’ha de menjar més de 60-70 grams de plàntules al dia. A més, abans d’introduir grans germinats a la vostra dieta, heu d’entendre que aquest producte, per molt útil que sigui, té contraindicacions. Malauradament, les persones a les quals s'apliquen no estan destinades a experimentar els efectes beneficiosos del producte.
Les plàntules de civada poden perjudicar les persones amb malalties del sistema digestiu i urinari. En el primer cas, la presència d’una gran quantitat de fibra a la composició pot tenir un efecte negatiu, que és bo per a un cos sa, però dolent per a un pacient. En el segon cas, el problema rau, de nou, en persones sanes amb un efecte diürètic útil. Per a aquells que tenen problemes amb els òrgans del sistema urinari, especialment si hi ha urolitiasi, aquest efecte pot provocar dolor intens quan es mouen els càlculs.
Oficialment, no es recomana menjar brots no només de civada, sinó també d'altres menors de 12 anys. Suposadament contenen molt àcid fític, que pot tenir un efecte advers en el desenvolupament ossi. No obstant això, els seguidors d’una dieta saludable s’adhereixen a una posició diferent, dient que el producte és equilibrat i ric en calci i que l’àcid fític es destrueix durant la germinació i, per tant, al contrari, cal menjar-lo per als nens, especialment durant el període de creixement intensiu i canvi de dents.
Per descomptat, està prohibit menjar plàntules amb intolerància individual als components. Si l’ús d’un producte us provoca una o altra simptomatologia desagradable, és millor que ho rebutgeu.
Finalment, cal dir que els grans de baixa qualitat o, encara pitjor, els tractats amb productes químics poden perjudicar greument fins i tot l’organisme més sa. Afortunadament, sol ser fàcil tamisar aquests grans, cal omplir-los d’aigua i totes les llavors dolentes suraran.
Nota! Si teniu un estat mèdic greu, consulteu el vostre metge per menjar brots.
Com fer brotar civada?
Els brots ja fets es poden comprar a botigues d’aliments naturals, farmàcies i fins i tot a grans superfícies, tot i que no recomanem comprar un producte acabat, ja que és molt fàcil preparar-lo vosaltres mateixos. I el més important, estarà segur de la qualitat i el compliment de les condicions d’emmagatzematge.
Llavors, com es fa germinar civada? Esbrinem-ho:
- En primer lloc, heu de comprar les llavors adequades: només l’anomenada civada nua és adequada per a la germinació. Aneu amb compte a l’hora de comprar.
- A continuació, organitzem una "neteja general", ordenem amb cura i rentem els grans. Després, el transferim a un bol, l’omplim amb una solució feble de manganès (això és necessari per a la desinfecció) i traiem immediatament les llavors flotants. Adobem grans bons durant 3-5 minuts i després esbandim de nou.
- Ara omplim els grans d’aigua a temperatura ambient (n’hi hauria de quedar molta, com a mínim el doble que la civada), deixem-ho durant 12-14 hores.
- Escorrem l’aigua, esbandim els grans, els posem en un plat de material natural: un pot de vidre funcionarà bé, tanquem amb una tapa de plàstic on es facin forats. Sortim per un dia a una temperatura de 20-23 graus.
Els primers brots haurien d’aparèixer en 24 hores, però les llavors poden germinar més tard. Tot i això, si no hi ha "collita" durant més de 3 dies, això vol dir que la civada va ser dolenta o inadequada, no té sentit esperar la germinació més, encara que creixi alguna cosa, no hi haurà cap benefici.
Nota! Podeu guardar les plàntules només a la nevera i no més de 3 dies.
Receptes de brots d’avena
Quan parleu d’un producte tan saludable com els brots de civada, quan els feu servir a la cuina, heu de pensar en aquells plats en què aportaran el màxim benefici. I, per descomptat, no és difícil endevinar que els brots crus afegits a aquesta o aquella amanida tindran l’efecte més beneficiós per al cos. S’acomoden especialment amb poma, taronja, col rabo, panses, prunes prunes i fruits secs diversos. Tot i això, ningú prohibeix sotmetre els grans germinats a tractament tèrmic.
Vegem alguns usos de les receptes de brots de civada:
- Amanida de cítrics … Peleu l’aranja (1/2 fruita) i la taronja (1 peça) de les pel·lícules i trossegeu-ne la polpa de manera grossa. Fregiu lleugerament les ametlles crues (50 grams) en una paella i aixafeu-les amb un morter o passeu-les per un picador de nous. Poseu els ingredients preparats en un bol d’amanides, afegiu-hi els brots (50 grams) i salpebreu el plat amb suc de taronja al gust.
- Amanida de primavera … Piqueu l'api (1 tija) i les pastanagues (1 peça) en tires petites. Tritureu les nous (50 grams) amb un morter o passeu-les per una picadora de nous. Piqueu el julivert finament (1 manat). Combineu tots els ingredients en un bol, afegiu-hi brots, amaniu-los amb oli d’oliva, coriandre i canyella al gust.
- Postres de fruits secs … Posar en remull els pinyons (50 grams) i les panses (3 cullerades) durant la nit i passar-los a la batedora al matí. Afegiu brots de civada (50 grams), suc de poma acabat d’esprémer (100 ml). Bateu-ho tot a la batedora, afegiu-hi aigua si ho desitgeu i bateu-lo de nou.
- Panellets d'Avena Germinats … Combineu brots (1,5 tasses), pols de coure (1 culleradeta), canyella (1/2 culleradeta), sucre vainilla (1/4 culleradeta), sal (1/4 culleradeta) i nou moscada (al gust) … En un bol separat, tritureu els plàtans (1 peça) amb una forquilla, afegiu-hi oli de coco (1 culleradeta) i afegiu-hi ous (1 peça), barregeu bé. Barregeu la barreja resultant amb ingredients secs, afegiu-hi llet (1,5 tasses). Si voleu obtenir panellets més delicats, punxeu la "massa" a la batedora. Preescalfeu una paella i esteneu-hi la massa amb una cullerada, sofregiu-la durant un parell de minuts per cada costat. Servir amb mel.
- Pomes al forn amb brots … Remull les panses (30 grams) durant la nit. Piqueu els fruits secs finament (40 grams) o passeu-los per una picadora. Talla la part superior de cada poma (2 trossos) i talla el nucli. Aboqueu la llet (100 ml) en una cassola petita, després de bullir, afegiu-hi brots (1 tassa) i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Traieu-ho del foc, barregeu-ho amb nous, panses, mel (1 cullerada), canyella (1 culleradeta). Ompliu les pomes amb el farcit, el podeu menjar així o podeu coure les postres al forn durant 10-15 minuts a 180 graus.
De fet, ni tan sols heu d’aprendre noves receptes per menjar brots cada dia. Van bé amb molts plats, es poden afegir a qualsevol amanida, guarnició o sopa, el sabor no empitjorarà, però els beneficis augmentaran moltes vegades.
Dades interessants sobre els brots de civada
Es pot fer una beguda interessant a partir de brots: rejuvelak kvass. Aquest nom prové de la paraula "rejovenir", que significa "rejovenir", i, com heu entès, això diu molt sobre l'efecte beneficiós sobre el cos d'aquesta beguda. Fins i tot és mencionat i elogiat en el seu llibre "Living Food" per la gurú de l'alimentació saludable Ann Wigmore.
Els grans germinats es mengen millor al matí i s’afegeixen a diversos àpats. Als països orientals, els brots d’avena apareixen com a ingredient en la dieta de gairebé totes les dietes i plans per netejar el cos. Tanmateix, a l’Est, no només aprecien els beneficis, sinó també el sabor del producte; és present en molts plats de restaurants.
Per ampliar la vida útil dels brots de civada, escampeu-los amb suc de llimona abans de refrigerar-los. No utilitzeu plats d’alumini per a la germinació.
És molt important observar la vida útil de les plàntules, ja que al llarg del temps es poden desenvolupar microorganismes nocius a l’interior de les plàntules.
Mireu el vídeo sobre les plàntules de civada:
Els brots d’avena són un producte únic. Aquest "menjar viu" es digereix fàcilment i porta molts components útils que el cos humà necessita diàriament per mantenir la vida normal. Els germinats es poden cultivar fàcilment per si mateixos, igual d’introduir-los a la dieta. Tanmateix, abans de començar a utilitzar aquest producte, assegureu-vos que les seves contraindicacions no s'apliquen a vosaltres.
