No obteniu pastissos de formatge clàssics? S’estenen i s’estenen a la paella? A continuació, feu pastissos de formatge casolans amb sèmola. Resulta que són molt més magnífics, més suaus i forts. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Tota mestressa de casa amb experiència i experiència sap que els ingredients obligatoris dels pastissos de formatge clàssics són el formatge cottage, la farina i un ou, però definitivament no la sèmola. Tot i que ara hi ha moltes receptes diferents, incl. i amb sèmola. És amb aquesta recepta que compartiré avui. La massa amb sèmola resultarà més gruixuda que per a les normals, sense cereals. I els pastissos de formatge casolans amb sèmola en una paella surten saborosos i molt més rics que amb farina. Mantenen bé la seva forma i no s’estenen a la paella. A més, la sèmola que hi ha no se sent en absolut. També cal afegir sèmola a la massa si el mató està molt humit. Les crues "lligaran" l'excés d'humitat i els pastissos de formatge resultaran exuberants. L'única regla en la preparació d'aquests pastissos de formatge: la massa ha de quedar durant 10-15 minuts perquè la sèmola s'infli. Aquests pastissos de formatge són bons per esmorzar. A més, la massa es pot preparar al vespre, durant la nit la sèmola s’inflarà i al matí podeu preparar pastissos de formatge fresc. Mengeu-los deliciosament amb melmelada, llet condensada i almívar. Si es serveix amb cobertures dolces, es pot reduir la quantitat de sucre afegit a la massa.
És igualment important utilitzar formatge cottage d'alta qualitat per a la recepta. Si el producte no és adequat, el plat no funcionarà. El formatge cottage "correcte" és una massa homogènia sense grumolls i grans. Si teniu a la vostra disposició formatge cottage gruixut, netegeu-lo per un colador metàl·lic o trenqueu els grumolls amb una batedora. El contingut en greixos pot variar del 0 al 9%. Tingueu en compte que, com més alt sigui el contingut de greixos, més humit serà el formatge cottage i pitjor quedarà la massa. Si no hi ha cap altra quallada, poseu-la en un colador per vidre el sèrum de llet.
- Contingut calòric per 100 g - 285 kcal.
- Racions: 15-17 unitats.
- Temps de cocció: 15-20 minuts, més mitja hora per infondre la massa, de manera que la sèmola s’infli
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Sucre - 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Sèmola - 3 cullerades
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de pastissos de formatge casolans amb sèmola en una paella, recepta amb foto:
1. Col·loqueu el mató en un bol i recordeu-ne una mica amb una forquilla per trencar els trossos grans.
2. Afegiu sèmola, una mica de sal i sucre al mató. Intenteu posar la quantitat de sucre el mínim possible. El millor és afegir un paquet de sucre vainilla per obtenir sabor, amb això n’hi haurà prou. Llavors els pastissos de formatge tindran un agradable sabor a vainilla i no s’arrossegaran, perquè durant la fregida, el sucre s'amaga i flueix, i el mató pot fluir amb ell. A més, l’excés de sucre contribueix al fregit fort de pastissos de formatge per sobre i per baix, sense tenir temps de coure el mató a l’interior.
3. Batem l’ou a la massa.
4. Remeneu la massa fins que quedi homogènia. Deixeu-la reposar durant mitja hora per inflar la sèmola. La massa augmentarà lleugerament de volum. Si no suporteu la massa, els grans de cereal us cruixiran a les dents.
5. Escampeu-vos les mans amb farina i formeu pastissos de formatge rodons que no superin l’1 cm d’alçada.
6. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho bé. Disposar els panellets i encendre el foc mig.
7. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres i rossos. Serviu pancakes de formatge casolà ja preparats amb sèmola en una paella a la taula immediatament després de la cocció.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastissos de formatge amb sèmola.
