Descripció de la beguda, la seva composició química i contingut calòric. Propietats útils i danys en cas d'abús. Com el podeu cuinar vosaltres mateixos? Receptes de cuina.
Entre els minerals, la beguda inclou els següents:
- Calci … Afecta directament la salut de les dents, els ossos i les ungles, participa en la coagulació de la sang, contrau els músculs, controla la fermentació i la producció d'hormones, estabilitza l'activitat del sistema nerviós i sintetitza proteïnes. També activa les gònades i la hipòfisi.
- Potassi … Elimina l’excés de líquid, estabilitza l’equilibri aigua-sal, actua com a catalitzador quan se sintetitzen enzims i compostos proteics. També controla l’emmagatzematge de glicogen i manté la funció muscular.
- Ferro … Catalitza el procés d’intercanvi d’oxigen i destrueix els productes de peroxidació. També és molt important per a l’activitat del sistema nerviós, ja que participa activament en la creació d’impulsos i la seva conducció al llarg de les fibres nervioses. A més, l’element estabilitza la glàndula tiroide.
- Magnesi … Estimula la producció d’enzims, dóna suport al metabolisme i millora la funció intestinal. Elimina l’excés de colesterol, dilata els vasos sanguinis, redueix l’excitabilitat neuromuscular i millora l’absorció de calci.
- Silici … Estimula la producció d’hormones, enzims i aminoàcids, contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i del cervell, enforteix el sistema immunitari i té un efecte positiu en la coordinació dels moviments.
- Coure … S’acumula als músculs, al cervell, a la sang i als ossos, sintetitza proteïnes i enzims, converteix el ferro en hemoglobina, participa en la pigmentació de l’epidermis i dels cabells i dóna suport al funcionament dels òrgans interns.
- Zinc … Accelera el procés de regeneració de les zones ferides de la pell, estabilitza l’activitat de les glàndules sebàcies, estimula la producció d’hormones de la pròstata, descompon els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos. També és necessari durant l’embaràs, ja que afavoreix el desenvolupament del teixit ossi fetal i la divisió cel·lular de l’ADN.
També cal tenir en compte que la llet de civada conté antioxidants que augmenten el sistema immunitari i ajuden a combatre els radicals lliures.
Els beneficis de la llet de civada
La llet de civada s’absorbeix fàcilment pel cos. Es tracta d’un producte baix en calories que no afectarà negativament la vostra figura. Al contrari, afavoreix una millor assimilació dels aliments, accelera el metabolisme, regula la peristaltisme i té una propietat envoltant.
Els beneficis de la llet de civada es mostren de la següent manera:
- Ajuda per a l'insomni i l'estrès sever … Els components de la beguda tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central i autònom, normalitzen la transmissió d’impulsos nerviosos i prevenen afeccions depressives. A més, ajuden a activar processos mentals i a millorar la memorització de la informació, tenen un efecte positiu en la concentració.
- Reducció dels nivells de colesterol a la sang … Com que la beguda conté vitamines del grup B, és possible millorar l’activitat del sistema cardiovascular i eliminar les plaques de colesterol. Com a resultat, la pressió arterial s’estabilitza i s’aturen els mals de cap regularment.
- Millorar l’estat del cabell i la pell … La composició química del producte accelera la regeneració de la pell, té un efecte positiu sobre la barrera lipídica, ajuda a suavitzar l’epidermis i té una propietat reductora de la porositat. Els fol·licles pilosos guanyen força i es renoven més ràpidament i el cabell es torna sedós i espès. Cal tenir en compte que un got de llet de civada satisfà el 36% del requeriment diari de calci de l’organisme.
- Normalització del fetge i la vesícula biliar … La beguda té una propietat diürètica, elimina els radicals lliures, regula el metabolisme d’aminoàcids, lípids i hidrats de carboni. Ajuda a formar bilis i a controlar l’homeòstasi antigènica del cos. El treball del duodè també millora.
- Estabilització de l'activitat del tracte gastrointestinal … Els components de la llet de civada estimulen l’absorció de nutrients, afavoreixen l’eliminació de toxines i toxines del cos, controlen el trànsit intestinal, ajuden a la inflor i protegeixen la membrana mucosa dels microorganismes patògens. A més, la inflor es redueix significativament. Gràcies a la presència de fibra, es prevenen úlceres, gastritis i malalties de la vesícula biliar.
- Millora del rendiment … La llet de civada és una font d’energia insubstituïble. Sovint l’utilitzen els atletes per fer que els seus entrenaments siguin més intensos i gratificants. A més, el subministrament energètic dels músculs millora.
- Normalització de la lactància … En consumir llet de civada, una mare lactant dóna al seu bebè tots els elements essencials. Es controla la producció de l'hormona prolactina i l'alliberament d'oxitocina per la hipòfisi.
- Accelerar el procés de cremar calories addicionals … La beguda provoca una sensació de plenitud duradora, baixa en calories i també té un efecte diürètic que permet eliminar ràpidament els residus.
Important! La llet de civada casolana pot enfortir el sistema immunitari i ajudar al cos a combatre els agents vírics, infecciosos i causants de malalties.
Contraindicacions i danys a la llet de civada
Tots els productes en quantitats excessives poden causar danys al cos i la llet de civada no és una excepció a la norma. Pot provocar una reacció al·lèrgica, enrogiment de la pell, nàusees i vòmits.
La llet de civada pot perjudicar el cos en els casos següents:
- Intolerància individual a components individuals … La causa més freqüent d’una reacció al·lèrgica és el gluten (gluten). Hi ha un alt risc d’indigestió, els components de la beguda afecten les vellositats de l’intestí prim. Com a resultat, es produeixen problemes de femta, flatulències, dolor abdominal i falta de gana.
- Osteoporosi … A causa de les propietats diürètiques de la llet de civada, el calci comença a rentar-se dels ossos. Els pacients desenvolupen palpitacions, fatiga severa, excés de placa, ungles trencades i estratificades, rampes a les cames.
- Diabetis … El benestar es pot deteriorar, es pot produir sequedat de boca, pèrdua de pes ràpida, miccions freqüents, letargia, somnolència, hipertensió arterial i curació llarga de les ferides.
- Glomerulonefritis … La temperatura corporal comença a augmentar fins a nivells crítics, es produeixen nàusees, acompanyades de vòmits, dolor a la regió lumbar, somnolència i baix rendiment. També pot aparèixer edema frontal i perifèric.
- Colitis i enterocolitis … Després de menjar, hi ha molèsties agudes a la regió abdominal, les femtes són inestables, hi ha ratlles mucoses verdoses i fins i tot pot aparèixer una barreja de sang. De vegades hi ha un fals desig de defecar i inflor.
- Colelitiasi … A l’epigàstric i a l’hipocondri dret hi ha pesadesa, irritabilitat excessiva, coloració groguenca de l’esclera, excrements molestes i pruïja de la pell. També s’observen trastorns de la gana i del son.
Per assegurar-vos que la llet de civada no us afecti, val la pena visitar l’oficina d’un especialista qualificat i passar les proves necessàries per a la tolerància del producte. O podeu provar-ho vosaltres mateixos al principi del dia en una petita quantitat i, si no passa res en les properes 8 hores, podeu continuar prenent la beguda.
Com es fa llet de civada?
Per fer la vostra pròpia beguda, no utilitzeu farina de civada instantània. Només es necessiten els que es cuinen durant molt de temps per obtenir farinetes, ja que contenen moltes substàncies útils. Llavors, com fer llet de civada? S'aboca 200 grams de civada sobre 1,5 litres d'aigua filtrada calenta i es deixa durant mitja hora. El contingut s’ha d’infondre i inflar. A continuació, la barreja comença a batre bé amb una batedora fins que quedi homogènia. El greix resultant es filtra a través d’un colador i el pastís esquerre es llença o es deixa per fer galetes de cereals, pa o pastissos.
Podeu afegir mel, canyella, nou moscada, vainilla o coriandre a la beguda preparada segons el vostre gust. Recordeu que es pot guardar no més de 5 dies a la nevera. Podeu menjar llet de civada cada dia, al matí i al vespre, mitja hora abans dels àpats.
Receptes de llet de civada
Sobre la base, es preparen diversos còctels, batuts, pastissos, cereals, sopes de crema i productes de fleca.
Les següents són receptes senzilles i divertides amb llet de civada:
- Truita … Talleu 100 grams de xoriço a daus petits. Es passa per una batedora amb 120 ml de llet de civada, tomàquets cherry, pebre negre, 0,5 culleradetes de nou moscada i sal. Batre fins que es formi una escuma viscosa. A continuació, es barreja aquesta barreja amb 4 ous. 50 grams de mantega s’escalfa al bany maria fins que s’enfosqueixi una mica la massa. Després, tots els ingredients es combinen i es barregen bé. Les cebes vermelles dolces es fregeixen en oli d’oliva. Poseu la barreja preparada en un recipient, aixafeu-la amb tomàquets cherry picats i cebes. Després s’envia a coure al forn durant 20 minuts a 180 graus. El plat preparat se serveix immediatament i es decora amb pèsols.
- Pastís de llet … Combineu 9 cullerades de farina amb un sobre de forn en pols. En un altre bol, barregeu 300 ml de llet de civada, 5 cullerades de mantega refinada, 3 cullerades de sucre, una mica de vainillina i 0,5 culleradeta de sal. Afegiu canyella al vostre criteri. A continuació, enceneu el forn per escalfar fins a 180 graus. Mentrestant, tots els ingredients es baten a fons amb una batedora fins que quedi homogeni. Un plat de forn es greixa amb oli i s’aboca la massa. Coure al forn uns 35-40 minuts. Per facilitar la retirada del pastís del motlle, poseu-lo en un recipient amb aigua freda durant poc temps. Les postres acabades es poden untar amb cobertura de xocolata, escampar-les amb sucre en pols o pètals d’ametlla.
- Manà … En un recipient, combineu 0,5 tasses de llet de civada, 0,5 tasses de farina de blat, 150 grams de sucre, 100 grams de sèmola, un ou de gallina i una culleradeta de refresc, apagats amb vinagre. La massa resultant ha de ser uniforme en consistència. S'aboca en una plata de forn oliosa i es posa al forn preescalfat a 175 graus durant 35-40 minuts. Mannik es pot adornar amb pètals de menta i xarop de fruites.
- Panqueques … En un recipient, combineu 2 ous i 200 ml de llet de civada. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades de sucre i una bossa de vainillina. Barrejar bé. A continuació, afegiu 10 cullerades de coure en pols. Després tot es torna a barrejar. La massa ha de ser espessa. La paella antiadherent s’escalfa i no s’oliu. S'aboca un petit panellet del cullerot i es fregeix a foc lent sota la tapa. Coeu-los per cada costat durant aproximadament un minut. Els panellets cuits s’aboquen amb mel i s’adoben amb nous.
- Postres de llet … 0,5 l de llet de civada s’escalfa a temperatura ambient i es combina amb 10-15 g de gelatina. Deixar 20 minuts fins que s’infli. Després d'això, la barreja s'escalfa fins que la gelatina es dissolgui completament. Aboqueu-hi 5 grams de vainillina i 6 culleradetes de sucre. Remeneu els ingredients fins que quedi homogeni i poseu-los a la nevera durant 15 minuts. A continuació, es col·loca el recipient amb les postres en un bol d’aigua freda i es bat amb una batedora durant uns 5 minuts. Després es posa la barreja sobre els bols i es torna a col·locar a la nevera fins que es solidifiqui. Les postres acabades es poden adornar amb baies fresques.
- Pastissos de llet … Escalfeu 300 ml de llet de civada amb 3 cullerades de sucre i 5 grams de vainillina fins que es dissolgui completament. No es pot fer bullir. Afegiu 50 grams de mantega al xarop. La barreja resultant s'aboca en un altre cassó i espereu fins que es refredi a temperatura ambient. A continuació, bateu l'ou de gallina i aboqueu-ne la meitat als ingredients. Afegiu-hi 270 grams de farina tamisada i pasteu la massa. Es desplega en capa fina i es retallen les galetes amb un motlle. Des de dalt es recobreixen amb l'ou batut restant i es col·loquen al forn a 200 graus durant 10-15 minuts. Els pastissos de llet se serveixen amb te o cacau.
- Pastís de xocolata … S'aboca a cada recipient 100 grams de llet de civada, 100 grams de sucre i 3 culleradetes de cacau en pols. A continuació, es condueixen 2 ous en un únic recipient, s’hi afegeixen una mica de sal i s’hi afegeixen 125 grams de farina. Bateu-ho tot bé amb una batedora, aboqueu-hi 100 grams d’oli vegetal i barregeu-ho. La massa ha de ser llisa. A continuació, s'aboca en un motlle greixat i es posa al forn a 180 graus durant 20 minuts per coure. A continuació, aboqueu la barreja que queda a la segona cassola per sobre i deixeu-la mitja hora amb el forn apagat. El pastís preparat es serveix amb te i s’escampa amb sucre en pols.
Els plats que inclouen llet de civada es distingeixen per un sabor específic, un aroma agradable i moltes propietats útils.
Dades interessants sobre la llet de civada
Les propietats beneficioses de la llet de civada es coneixen des de l’antiga Xina. La beguda es va utilitzar per millorar el metabolisme, reduir el colesterol a la sang i la fatiga física.
Només el 15% dels europeus són intolerants al sucre de la llet (lactosa), entre els hispans i els negres, el percentatge s’eleva a 80 i a Àsia hi ha gairebé un cent per cent d’intolerància. Fins i tot si afegeixen una mica de llet al cafè, hi ha un risc de malestar digestiu greu. Si teniu dubtes sobre la qualitat i la vida útil de la farina de civada que compreu, la podeu cuinar vosaltres mateixos. Per fer-ho, preneu grans de civada sencers i passeu-los per un molinet de cafè fins obtenir una consistència acceptable. El producte que rebreu serà natural i saludable. La llet de civada s’utilitza com a màscara facial. Per fer-ho, n'hi ha prou amb humitejar-hi un cotó i dibuixar-lo al llarg de les línies de massatge al llarg de la pell. Es recomana fer aquests procediments abans d’anar a dormir. La pell es uniformitza, els porus s’estrenyen i la pell es torna suau i llisa.
El mateix procediment es realitza amb cabells. La màscara de llet de civada nodreix els fol·licles pilosos, fa que els fils siguin sedosos i suaus. Evita les puntes dobles i la caiguda del cabell.
Mireu el vídeo sobre la llet de civada:
Per tant, vam examinar a l’article els beneficis i els perjudicis de la llet de civada, vam conèixer les peculiaritats de la seva preparació i vam donar les receptes culinàries més interessants. No us oblideu de contraindicacions especials per a l'ús de la beguda i abuseu-ne.
