Delecta la teva família un cap de setmana amb delicioses pastes i fes pastissos amb prunes a la massa de llevat amb sèmola al forn. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Heu de tenir bon humor per fer pastissos. Si és així, els productes del forn seran excel·lents. Us proposo una recepta senzilla de pastissos dolços amb prunes de massa de llevat. El més destacat de la recepta és que part de la farina es substitueix per sèmola. Això fa que la massa sigui més tendra, esponjosa i esmicolada. Els productes elaborats amb aquesta massa són densos, finament porosos, esmicolats i més satisfactoris. A més, no s’estancen durant molt de temps.
Durant el procés de cocció, la massa de llevat augmenta de volum, fent que els pastissos siguin suaus, airejats i esponjosos. La delicada polpa de la pruna es converteix en un farcit sucós, que confereix a la pastisseria dolça un ric sabor afruitat i una agradable acidesa lleugera.
A més, els pastissos cuits al forn tenen menys calories que els fregits en una paella amb oli. Aquest és un altre avantatge de la recepta proposada. Una pasta tan deliciosa i moderadament dolça amb una massa suau i esponjosa i una lleugera acidesa de prunes agradarà tant als adults com als nens.
Vegeu també Com fer el New York Times Plum Pie.
- Contingut calòric per 100 g - 482 kcal.
- Racions: 6-8 segons la mida
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Farina - 150 g
- Aigua potable - 100-120 ml
- Sucre: 100 g o al gust
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
- Sèmola - 100 g
- Oli vegetal - 50 ml
- Prunes - 500 g
Preparació pas a pas de pastissos amb prunes sobre massa de llevat amb sèmola, recepta amb foto:
1. En un bol profund, combineu farina, sèmola, 1 cullerada. sucre i llevat sec. Remeneu els ingredients secs.
2. Aboqueu una mica d’aigua potable tèbia perquè la seva temperatura sigui d’uns 37 graus.
3. Remeneu lleugerament els aliments amb una forquilla i aboqueu-hi l’oli vegetal.
4. Afegiu el líquid restant i pasteu la massa elàstica. Ha de quedar enrere de les parets dels plats i les mans.
5. Cobriu la massa amb una tovallola neta i reserveu-la en una zona càlida i sense corrents d’aire.
6. Poseu-ho en remull durant uns 30-40 minuts. Durant aquest temps, hauria d’augmentar i augmentar el volum en 2-3 vegades. Quan això passi, torneu a embolicar-les amb les mans i comenceu a formar els pastissos.
7. Prepareu el farcit en aquest moment. Ordeneu les prunes, ordenant-ne les malmeses i les podrides. Rentar-los i assecar-los amb una tovallola seca. Talleu la fruita per la meitat i traieu el pou. Les prunes es poden deixar a la meitat o tallar-les a trossos més petits.
Per a la recepta s’utilitzen prunes fresques, que avui en dia es venen gairebé tot l’any. Però també són adequades les fruites congelades o en conserva en forma de melmelada o melmelada. Tot i que el farciment no és el més important aquí, tk. les prunes amb el mateix èxit substituiran altres fruites i baies, com albercocs, pomes, cireres, maduixes, etc.
8. Estireu la massa amb una salsitxa d'uns 3-4 cm de gruix i talleu-la a trossos, cadascun dels quals amb un corró rodolí en una capa rodona d'uns 5 mm de gruix.
9. Poseu prunes preparades sobre un pastís de massa i escampeu-les amb sucre.
Doblega les vores de la massa i uneix-les. Formeu una empanada ovalada o rodona i col·loqueu-la en un plat de forn, costura cap avall, raspalleu les empanades amb mantega, llet o rovell fins que estiguin daurades.
Envieu pastissos amb prunes sobre la massa de llevat amb sèmola al forn preescalfat a 180 graus i coeu-les durant mitja hora aproximadament.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastissos de massa de llevat.
