Les sopes són primers cursos importants en nutrició dietètica. No hi ha menjar més suau per a l’estómac que la sopa sense carbohidrats amb col i tomàquets. Preparem-lo, gaudim del gust, reposem el cos amb vitamines i nutrients.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El bròquil és saludable i baixa en calories. Hi ha especialment molta vitamina C. No obstant això, algunes persones desconfien d'aquesta varietat de cols i poques vegades la compren, perquè no sé què cuinar-ne. Tot i que els plats on el bròquil és l’ingredient principal o constituent, aquest és un autèntic magatzem curatiu. De les moltes delicioses receptes de bròquil, els primers plats ocupen un lloc especial. Aquestes sopes tenen un sabor delicat i són fàcilment absorbides pel cos. Poden ser utilitzats per nens i persones grans. La sopa de bròquil conté molts nutrients que el nostre cos necessita, com ara proteïnes, fibra, hidrats de carboni, aminoàcids essencials i un mínim de greixos.
Podeu cuinar aquestes sopes en aigua o brou de carn. Per fer el plat abundant, però alhora dietètic, utilitzeu brou de pollastre o cuineu un guisat amb mandonguilles. Avui utilitzarem el segon mètode. Les mandonguilles són unes boles de carn tendres i petites, el contingut calòric de les quals és molt baix, mentre que el plat amb elles es torna immediatament més satisfactori i saborós. Podeu complementar la sopa amb una gran varietat de productes, en funció del resultat que vulgueu obtenir. Per baixar de pes, preneu verdures i verdures, si les calories addicionals no us espanten, els cereals, la pasta i l’arròs són adequats.
- Contingut calòric per 100 g - 52 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Bròquil - 1-2 caps de col (segons la mida)
- Tomàquets - 3-5 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Verds: qualsevol
- Carn picada (qualsevol tipus) - 300 g
- Grans de pebre: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta ni diapositiva ni al gust
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de sopa sense carbohidrats amb col i tomàquets:
1. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes grans. No tritureu-ho molt finament, ja que sinó bulliran a la sopa i perden la forma, salpebreu la carn picada amb sal i pebre mòlt. Remenar i batre. Agafeu-lo a les mans i torneu-lo amb força a la placa. Això suavitzarà les fibres de la carn i les mandonguilles quedaran molt tendres. Feu servir les mans per formar petites mandonguilles rodones. Poden tenir la mida de cirera o noguera. Quina mida escollir depèn de la mateixa hostessa.
2. Renteu el bròquil i talleu-lo a floretes. Si la col ha estat a la nevera durant molt de temps i té temps de marcir-se, submergiu-la en aigua freda durant 15 minuts. Adquirirà frescor i elasticitat. A més, aquest mètode ajudarà a desfer-se de les mosquines que poden haver-hi dins dels cabdells: poseu la col en un cassó, afegiu-hi fulles de llorer i grans de pebre. Ompliu-lo d’aigua i poseu-lo a la cuina. Bullir i coure a foc lent, tapat durant 10 minuts.
3. A continuació, submergiu els tomàquets a la cassola.
4. A continuació, afegiu les mandonguilles. Tingueu en compte que només poseu les mandonguilles en aigua bullent. En cas contrari, seran gomes i insípides.
5. Salpebreu la sopa i coeu-la durant 10 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi herbes i serveix el menjar a taula.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa per cremar greixos amb bròquil i coliflor.
