Rotllo de pasta de full de llevat preparada amb groselles i mel. Les pastes es preparen amb baies fresques i congelades. Video recepta d’un rotllo de pasta de full.
Hi ha qui no agrada la deliciosa pasta de full que es fon a la boca? I si la massa es complementa amb un farciment deliciós? A més, la recepta en si és extremadament senzilla? Ningú refusarà aquesta delícia, ni els menjadors ni l’hostessa! Apreneu a cuinar un rotlle senzill i sofisticat de pasta de full preparada amb groselles i mel a casa.
Prepararem una obra mestra culinària a partir de massa de llevat de full ja feta. Però, com a referència, aclariré que hi ha un gran nombre de varietats de pasta de full: danesa, sense llevat, refresc, full, lliure de llevat francès, etc. Quan compreu massa preparada, especifiqueu-ne el tipus. Quan es treballa amb pasta de full, sempre s’ha de rodar en una direcció, depèn de com s’exfoliarà! Al mateix temps, tingueu en compte que la capa de massa sense llevats no ha de ser massa fina, en cas contrari es pertorbarà l’estructura de la massa. La pasta de full pujarà més al forn que la pasta de full.
Vegeu també com fer rotllos de pasta de full de grosella negra.
- Contingut calòric per 100 g - 489 kcal.
- Racions - 1 rotlle
- Temps de cocció: 45 minuts, més el temps de descongelació
Ingredients:
- Massa de llevat de full - 200 g
- Groselles o puré de groselles (fresques o congelades) - 150 g
- Canyella mòlta - 1 culleradeta sense corredissa
- Farina: 1, 5 cullerades per espolvorear
- Mel - 1, 5 cullerades o al gust
Preparació pas a pas d’un rotllo de pasta de full de llevat preparada amb groselles i mel, recepta amb foto:
1. Si les groselles (baies senceres o puré) estan congelades, assegureu-vos de descongelar-les. Renteu les baies fresques, eixugueu-les amb un paper absorbent i traieu-ne la tija. Gireu les baies a través d’una trituradora de carn o talleu-les a trossets. Afegiu mel i canyella mòlta a la massa de fruita. Remeneu bé el farcit i tasteu-lo. Si la dolçor no és suficient, afegiu-hi mel. El podeu substituir per sucre, però el marró és millor.
2. Descongeleu la massa de forma natural sense fer servir un forn de microones. Es descongelarà literalment en una hora. A continuació, empolsineu la taula i el corró amb farina i enrotlleu-la en una fina capa rectangular d’uns 3 mm de gruix.
3. Col·loqueu el farcit de fruita en un full de massa, repartint-lo uniformement per tota la zona. Deixeu vores lliures de 2 cm a cada costat.
4. Doblegueu les vores lliures pels tres costats de la massa i tapeu el farcit.
5. Estireu suaument la massa en un rotlle.
6. Passeu el rotllo a la safata de forn, amb la costura cap avall. Com que la pasta de full és força grassa, no cal greixar la plata de forn amb oli.
Feu talls transversals poc profunds al llarg de tota la longitud del rotlle. Donaran al producte un aspecte preciós i el rotllo acabat serà més fàcil de tallar. Raspalleu el rotllo amb verdures o mantega, llet o ou per tal que les postres acabades després del tractament tèrmic tinguin un to daurat i una crosta cruixent.
Escalfeu el forn a 180 graus i envieu un rotllo de pasta de llevat i de llevat preparats amb groselles i mel per coure durant mitja hora. Deixeu el producte al forn sobre una plata de forn fins que es refredi completament. Després, traieu-lo de la plata de forn i talleu-lo a porcions. Serviu el rotlle amb una bola de gelat, nata muntada o una tassa de cafè.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un rotllo de pasta de full.
