Una recepta pas a pas amb una foto de lavash armeni: ingredients i tecnologia per fer un pastís pla prim. Receptes de vídeo.
El lavash armeni és una fina capa de pa sense llevat feta amb farina de blat. La recepta s’origina als territoris del Caucas i de l’Orient Mitjà. A l'original, aquests pastissos es couen en un tandoor a la paret lateral interior. En les condicions modernes de la llar, la tecnologia és lleugerament diferent de la clàssica, però al final encara obteniu un producte saborós i d’alta qualitat.
Per a la producció de lavash armeni, s’utilitza un mínim d’ingredients: farina, aigua i sal. Aquest pa es prepara sense fer servir llevats, per això és molt popular entre les persones que eviten l’ús d’aquest producte.
Una característica de la massa per al pa pita és la seva consistència: la massa ha de ser molt escarpada. Per això, no pastar la massa amb una batedora sola. La farina addicional s’injecta a mà.
El lavash armeni casolà s’utilitza com a pa amb diversos plats, que s’utilitza per fer rotlles, pastissos i pastissos, lasanya, shawarma, etc.
Comprar lavash no és un problema, però el podeu cuinar a casa sense gaire esforç i sempre hi haurà pa armeni fresc a la taula. Per tant, us presentem una recepta senzilla de lavash armeni amb una foto d’un procés pas a pas.
- Contingut calòric per 100 g - 275 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Farina: 2, 5-3 cullerades.
- Aigua calenta - 1 cullerada.
- Sal - 1 culleradeta
Preparació pas a pas del lavash armeni
1. Abans de fer el lavash armeni, prepareu la massa. En un bol ample i profund, de vidre o metall, afegiu farina per 2-2,5 gots. Feu bullir l'aigua i aboqueu-la a la farina. L’elevada temperatura del líquid facilita pastar la massa. Afegir i barrejar.
2. A continuació, esteneu la massa sobre la taula, regueu-la amb farina i pasteu fins que quedi homogènia. Humitegeu una tovallola de cuina neta amb aigua i tapeu-hi la massa. En aquest estat, s’ha de deixar mitja hora perquè el gluten de la farina s’infli, cosa que permetrà desplegar fulls fins i sencers.
3. Prepareu la massa acabada en una salsitxa i dividiu-la en diverses parts. La mida de les peces ha de ser tal que, quan es laminin al gruix desitjat, s’obtinguin làmines d’una mida adequada (d’acord amb la mida de la paella). A continuació, estireu la massa molt fina i talleu les vores per obtenir un cercle uniforme.
4. Preescalfeu una paella seca sense oli, ja que és necessari que el lavash armeni sigui fresc. Aquí us heu d’acostumar i determinar empíricament l’escalfament òptim. La truita s’ha de coure bé i ràpidament pels dos costats. Una temperatura massa alta farà que la massa es cremi i una temperatura massa baixa per assecar-se. Poseu el pa de pita acabat en un plat ample en una pila, escampeu cada full amb aigua i tapeu-lo amb una tovallola. Això evitarà que la humitat s’evapori i els pastissos resultaran plàstics i saborosos.
5. Després de 15-20 minuts, quan el lavash s’hagi refredat, traieu la tovallola. Cal guardar aquest producte en una bossa, col·locant-lo a la nevera. La vida útil és de 3-4 dies.
6. Un deliciós lavash armeni sense llevat està a casa! Serviu-lo a taula amb qualsevol primer i segon plat, embolicat en tubs o en una pila.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Lavash armeni prim
2. Pa pita sense llevat a casa
