El lavash armeni prim ha entrat durant molt de temps a la cuina russa, on avui no ocupa el darrer lloc. Tanmateix, poques mestresses de casa saben que el podeu cuinar vosaltres mateixos. No només és més barat, sinó que també és més saborós i saludable. Comencem, doncs,
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El lavash armeni prim és el producte més popular de la cuina oriental. És la base d’innombrables àpats i aperitius. Per descomptat, el podeu comprar, però per a molts amants d’aquest pa serà un descobriment que el podeu cuinar vosaltres mateixos. Com que allò que es ven als supermercats sovint no compleix les expectatives: el producte s’esmicola, després es trenca, després es fa floridura i simplement es desfà. És per això que proposo coure el lavash armeni tot sol a casa. I la meva guia amb una recepta fotogràfica pas a pas l’ajudarà.
Amb aquesta recepta per fer pa de pita, sempre podeu proporcionar-vos la quantitat necessària dels espais en blanc. Al cap i a la fi, es pot fer per a ús futur, congelat i emmagatzemat al congelador. Aquest lavash s'utilitza en lloc de pa, per a rotllos, per a shawarma, lasanya, pastissos i molts altres aperitius. En general, la seva aplicació pot ser la mateixa que la d’un producte comprat. La massa es pasta amb aigua plana, com a la meva recepta, però es pot fer amb kefir i fins i tot amb llevats. Coure la truita en una paella antiadherent calenta o en una plata de forn al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 236 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Beure aigua calenta: 0,5 cullerades.
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Sal: un pessic
Cuina fina de lavash armeni
1. Aboqueu la farina en un bol. Afegiu sal i remeneu.
2. Aboqueu oli vegetal a la farina.
3. A continuació, afegiu aigua calenta potable.
4. Comenceu a pastar la massa. Cal fer-ho amb les mans. Al principi, podeu sentir que la massa està molt ajustada i que s’hi ha afegit poca aigua. Però no afegiu aigua addicional, continueu pastant la massa.
5. En 5 minuts tindreu una massa elàstica de pa.
6. Emboliqueu-lo amb paper de plàstic i retireu-lo durant 30 minuts. Durant aquest temps, mentre la massa s’està sedimentant, es tornarà elàstica i serà més fàcil estendre-la.
7. A continuació, traieu la massa de l’envàs i dividiu-la en quatre parts.
8. Utilitzeu un corró per estendre la massa en una capa fina d’uns 2-3 mm de gruix.
9. Pengeu les làmines al vidre perquè no es redueixi, sinó que les vores pengin. Mentrestant, tingueu cura de la resta de peces.
10. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu. No el greixeu amb oli. A continuació, poseu un full de pa de pita i fregiu-lo a foc mitjà durant uns 2 minuts per cada costat. Quan aparegui a la superfície que la massa bufa amb bombolles, gireu-la cap al darrere. El més important és escollir la temperatura adequada, en cas contrari, a foc molt alt, els pastissos es cremaran instantàniament, a foc baix, no hi haurà bombolles. Per tant, si el primer pastís no és molt bonic, no us desanimeu. Al cap i a la fi, el primer pancake sempre és "grumollós".
11. Per evitar que la pita es faci dura i dura, transfereix cada full amb una tovallola submergida en aigua i ben estirada: tovallola-pita-tovallola-pa pita, etc.
12. Remull el pa de pita sota un drap humit durant uns 15 minuts i es pot utilitzar per preparar tot tipus de plats i aperitius.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pa de pita fi a casa.
