Les cebes verdes sempre han estat un gran complement a qualsevol plat per la seva picantesa i picor. Té moltes propietats útils i, fins i tot, més vitamines que en el propi bulb. Les cebes verdes s’anomenen plomes de ceba verda no madures. Molts científics van acordar que la seva terra natal és el territori dels actuals Afganistan i Iran. Per germinar plomes, sovint prenen:
- cebes (emmagatzemades durant molt de temps sense perdre les seves propietats beneficioses);
- ceba-batun (té un efecte desinfectant);
- ceba de llim (millora la composició sanguínia, conté fittoncides);
- porro (té propietats diürètiques, colerètiques, purifica la sang);
- escalunyes (conté flavonoides que prevenen el càncer).
Les cebes verdes s’utilitzen sovint com a additiu per a la vinagreta i les amanides, així com en plats de carn i verdures, carn picada, salses, salses, sopes. Les propietats curatives de la planta s’utilitzen àmpliament en medicina popular per al tractament de moltes malalties i en cosmetologia per enfortir i renovar els fol·licles pilosos, estimular el creixement de la pèrdua del cabell.
Composició de ceba verda
Contingut calòric de les cebes verdes
per cada 100 g - 19 kcal:
- Proteïnes: 1, 3 g
- Greixos - 0, 0 g
- Hidrats de carboni: 4, 6 g
Conté vitamines A, B1, B2, B5 (llegiu quins aliments contenen vitamina B5), colina, piridoxina, molta vitamina C (àcid ascòrbic), a més de tocoferol (vitamina E), niacina, àcids grassos insaturats, fibra dietètica … Les propietats medicinals de les plomes es deuen a la presència d’elements traça: potassi, sodi, magnesi, calci, ferro, coure, fòsfor, seleni, manganès, zinc. Les cebes verdes contenen carotè (fins a 5 mg), flavonoides, fitònids, olis essencials, clorofil·la.
Els beneficis de la ceba verda
A principis de primavera, el cos humà necessita verdures fresques més que mai per suplir la deficiència de vitamines i minerals que s’han format durant el llarg hivern. És una ceba verda que serveix com a excel·lent prevenció de tots els refredats, millora el procés de digestió, augmenta la gana i és un agent antiscorbútic, i tot a causa de la vitamina C, que és diverses vegades més en plomes i potes blanques que en taronges i pomes.. En comparació amb les cebes, les cebes verdes contenen clorofil·la, necessària per a l’hematopoiesi i útil per a l’anèmia ferropènica. Gràcies al contingut de calci i fòsfor que conté, l’estat de les dents millora: les genives deixen de sagnar i disminueix el risc de desenvolupar malalties dentals.
Un altre avantatge en l'elevada quantitat de zinc de les plomes de ceba té un efecte beneficiós sobre el sistema reproductor femení, l'estat de les ungles, els cabells i la pell. Per als homes, aquest oligoelement és útil per a la producció de testosterona (hormona sexual masculina) i per augmentar l'activitat dels espermatozoides (en cas d'infertilitat). Aquestes són les propietats beneficioses d’un cultiu verd durant tot l’any sobre la taula.
A l'hostessa en una nota sobre les cebes verdes:
La majoria de les substàncies i propietats útils es concentren a la cama carnosa i blanca, una mica menys, a les mateixes plomes verdes, situades a una distància de 10 cm de la part blanca. Per millorar l’efecte beneficiós que la planta té sobre el cos, s’aconsella afegir sal i mantega vegetal.
Quan compreu una planta, busqueu un bulb blanc fort i plomes brillants i de color verd fosc. No utilitzeu ceba verda gegant. Les plomes no han d’estar seques, sobretot a les puntes. Sense recobriment blanc ni mucositat.
Emmagatzematge:
es conserva bé a la nevera en un recipient separat (però no tallat). Si s’arrenca de les arrels, és millor embolicar-les (arrels) amb un material humit i embolicar-les amb una bossa de plàstic a la part superior.
Congelació i salat:
abans de congelar-lo, és millor bullir en aigua durant 3-5 minuts, després, a mesura que s’escorre l’aigua, embalar-los en una bossa i col·locar-los al congelador. Salat: esbandiu bé les plomes de ceba verda, eixugueu-les, poseu-les en pots estèrils, espolseu-les amb sal.
En què es diferencien els porros de les cebes verdes?
El porro es considera un cultiu vegetal separat, mentre que el verd representa brots de cebes o cebes.
El mal de les cebes verdes
Malgrat tots els beneficis d'aquesta planta, té contraindicacions per al seu ús: no es pot abusar de malalties de l'estómac i del duodè.
Una gran quantitat de cebes verdes consumides poden augmentar la pressió arterial, afectar negativament l’activitat cardiovascular i provocar un atac d’asma bronquial. Per tant, els beneficis de les cebes verdes es manifesten en major mesura que el mal d’aquesta cultura és molt gran i no s’ha d’abandonar.
