Com cuinar pebrots fregits a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Secrets i consells dels xefs. Receptes de vídeo.
Els plats de pebrot dolç solen ser aperitius freds i calents, amanides o plats principals. I, per descomptat, els pebrots són perfectes per fregir. Per a aquest plat, s’utilitzen més sovint els pebrots dolços, que són vermells, verds i grocs. Els pebrots dolços fregits en una paella es poden servir per separat de forma independent o com a part de qualsevol plat. En aquesta ressenya, oferim receptes senzilles i saboroses TOP-4: pebrots fregits en una paella.
Secrets i consells dels xefs
- Per cuinar, trieu fruites carnoses, denses, amb parets gruixudes i denses i completament madures. La tija ha de ser verda, ferma i acabada de tallar. No utilitzeu beines arrugades, tacades, defectuoses o podrides.
- Pebrots frescos de bona qualitat amb un color brillant i sucós, pell brillant i tija verda.
- Fregiu els pebrots en una cassola fonda i gruixuda. Això evitarà que els aliments es cremin.
- Si rostiu els pebrots sencers, utilitzeu la fruita de la mateixa mida perquè es cuini al mateix temps i de manera uniforme.
- Si voleu tallar les beines en tires, primer traieu la tija, la caixa de llavors i talleu les mampares.
- Els pebrots per a receptes poden ser de qualsevol color. Però els pebrots grocs i vermells són especialment saborosos, i un plat fet amb pebrots de tots els colors queda bonic a la taula.
Trossos de pebre amb all
Els pebrots fregits amb trossos d’all són un aperitiu apetitós, picant i aromàtic que s’adaptarà bé a qualsevol àpat o pícnic. Es prepara ràpidament, però és adequat per als que fan dieta o en dejú.
- Contingut calòric per cada 100 g - 39 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Pebre búlgar - 6 unitats.
- Oli d’oliva: 4 cullerades
- All - 3-4 grans
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal al gust
- Julivert - 5-6 branques
Cuinar pebrots fregits amb trossos d’all:
- Esbandiu els pebrots, talleu la tija, traieu les llavors i talleu-les a tires o daus.
- Escalfeu oli d’oliva en una paella i afegiu-hi pebrots.
- Fregiu-los a foc mitjà durant 20 minuts, remenant de tant en tant. El pebrot s’ha de suavitzar i daurar per tots els costats.
- Piqueu els grans d'all i julivert pelats amb un ganivet o una batedora.
- Afegiu sal, pebre i vinagre a la barreja d’all. Podeu prendre vinagre o vinagre de poma.
- Aboqueu el condiment d'all en una paella amb pebrots.
- Remeneu i salteu els cebollins i els alls a foc mig durant 1 minut.
Pebre amb carn
Els pebrots fregits amb carn a la paella són un plat saborós i saludable amb baixes calories. És adequat per a menjars familiars, sopars i activitats a l'aire lliure.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 5 unitats.
- Porc: 500 kg
- Cebes - 1 unitat.
- All - 4 grans
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Condiment Khmelli-sunelli: al gust
Cuinar pebrots fregits amb carn:
- Renteu el porc, talleu-lo a trossos i poseu-lo en una paella amb oli ben escalfat. Fregiu-ho a foc mitjà durant 15 minuts fins que estigui daurat.
- Peleu el pebrot de les llavors, talleu-lo a tires i afegiu-lo a la carn.
- Peleu les cebes, trossegeu-les i envieu-les a la paella després del pebrot.
- Fregiu els aliments a foc fort durant 5 minuts.
- Reduïu el foc, afegiu el llorer, tapeu la paella i mantingueu la delícia a foc mínim durant 10 minuts.
- A continuació, amaniu el menjar amb els alls passats per una premsa. Condimentar amb sal i pebre, condimentar amb hmelli sunelli i remenar.
- Cuini a foc lent els pebrots i la carn rostits, sense tapar, durant 10 minuts.
Pebre sencer
Els pebrots torrats sencers són un aperitiu fantàstic i deliciós. Utilitzeu pebrots carnosos i no molt grans. I per a la taula festiva, agafeu beines multicolors, quedaran molt boniques.
Ingredients:
- Pebrots dolços - 5-6 unitats.
- Oli vegetal: 2-3 cullerades
- Sal al gust
Cuinar pebrots escalivats sencers:
- Aboqueu oli vegetal a la cassola perquè cobreixi el fons de la cassola amb una capa fina i escalfeu-ho bé.
- Renteu el pebrot, netegeu-lo amb una tovallola de paper i feu uns forats a les beines.
- Col·loqueu els pebrots preparats en una paella, tapeu-los amb una tapa i poseu-los a foc fort.
- Quan escolteu els trencadissos i els xiulets característics, reduïu el foc a mitjà.
- Continueu fregint els pebrots durant 5 minuts fins que estiguin rossos.
- A continuació, traieu la tapa de la paella, gireu els pebrots a l’altra banda i continueu fregint a foc mitjà durant 5-7 minuts més.
- Serviu pebrots escalivats sencers immediatament a taula amb pa.
Pebre amb salsa
Els pebrots rostits amb salsa són fàcils de preparar i tenen un bon sabor. Va bé amb les patates i tot tipus de carn, inclosos els mariscs.
Ingredients:
- Pebre búlgar - 6 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pasta de tomàquet - 100 g
- Oli vegetal - per fregir
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal al gust
- Aigua - 100 ml
- All - 2 grans
Cuinar pebre amb salsa:
- Renteu el pebrot i peleu les llavors i les tiges. Talleu-les a tires i poseu-les en una paella calenta amb oli vegetal ben escalfat. Fregiu-ho durant 5 minuts.
- Peleu i renteu les pastanagues i les cebes. Tallar la ceba en quarts prims i ratllar les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Envieu les verdures a la paella de pebre, remeneu-les i continueu sofregint-les, remenant de tant en tant, durant 10 minuts fins que es daurin.
- Dissoleu la pasta de tomàquet en aigua, amb sucre, sal i alls passats per una premsa.
- Aboqueu la salsa de tomàquet sobre les verdures, enceneu-ho a foc fort i porteu-ho a ebullició.
- Porteu la temperatura a una temperatura moderada, tapeu la cassola i deixeu coure a foc lent el pebre i la salsa durant 10 minuts.
