No hi ha res més farcit i escalfador que la sopa de pollastre, sobretot en un clima més fresc. Avui prepararem una sopa de pollastre aromatitzada amb pèsols verds frescos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El brou de pollastre és un brou blanc perquè abans de cuinar, les aus de corral no es fregeixen i el brou de pollastre en si és popular a la cuina francesa i fins i tot pot servir com a plat independent. Però podeu afegir una varietat de productes al brou, perquè el pollastre va bé amb molts ingredients. En aquesta recepta, farem sopa de pollastre amb pèsols verds. Per tant, es pot incloure als menús infantils i dietètics, ja que els ingredients es consideren baixos en calories i contenen substàncies necessàries per a la salut humana.
A més, els pèsols verds i la carn de pollastre satisfan moltes de les necessitats del cos, per exemple, en proteïnes, vitamines del grup B, magnesi, potassi, fòsfor. Els primers plats cuinats en brou de pollastre es solen prescriure per a diabètics i per a malalties del tracte gastrointestinal. La sopa de pollastre també conté glutamina, que és necessària per a les persones després d’un ictus. impedeix el desenvolupament de la hipertensió i l’aterosclerosi.
Podeu complementar aquesta sopa amb diverses verdures com pastanagues, patates, cols, herbes, carbassons, etc. A més, la quantitat i la proporció d’ingredients que podeu utilitzar és el que més us agrada i el que teniu més gust. En qualsevol cas, aquesta sopa serà nutritiva, tot i que baixa en calories.
- Contingut calòric per 100 g - 34 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Pollastre casolà: 0,5 canals
- Patates: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Beines de pèsols verds - 400 g
- Full de llorer - 3 unitats.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Anet - manat
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Qualsevol espècia, herba i espècies al gust
Cuinar sopa de pollastre de pèsols verds
1. Renteu la canal de pollastre, traieu la resta de plomes, renteu-la i eixugueu-la. Utilitzeu una haqueta de cuina per trossejar l’ocell a trossos. Col·loqueu la meitat de l’ocell en una bossa i reserveu-la per a un altre plat i col·loqueu l’altre en una olla. Afegiu-hi la ceba pelada, el llorer i els grans de pebre. Ompliu els aliments amb aigua i cuineu-los a la cuina. Després de bullir, reduïu la temperatura al mínim, traieu l’escuma i coeu el brou durant 40 minuts.
Si es compren les aus de corral o es fan rostides, cuini la sopa al segon brou. A continuació, poseu les espècies en una cassola amb un segon líquid.
2. Peleu, renteu i talleu les patates. Com que faig servir patates joves, els tubercles són petits i els divideixo en dos. Les fruites velles es poden tallar a la mida habitual. Peleu les pastanagues, esbandiu-les i també talleu-les a daus més petits.
3. Traieu els pèsols de les beines i esbandiu-los.
4. Poseu patates i pastanagues al brou. Bullir i coure a foc lent, tapat, durant uns 15 minuts.
5. A continuació, afegiu els pèsols, salpebreu la sopa. Continueu cuinant 10 minuts més.
6. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi anet picat i les vostres espècies preferides.
7. Bullir la sopa fins que estigui tendra.
8. Serviu el plat calent. A l’hora de servir, podeu esprémer un gra d’all fresc a cada ració i espolsar-los amb crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer sopa de pit de pollastre amb pèsols verds.
