Recepta culinària d’espaguetis i salsa de pasta (salsa) amb clau, vi, tomàquets i pebre vermell.
Hi havia un paquet d’espaguetis, linguine o fideus d’arròs a la prestatgeria? No us impressionen les salses i els embotits habituals? Proveu de preparar una salsa nova per a pasta amb alfàbrega, tomàquets, pebre vermell i vi negre jove.
- Contingut calòric per 100 g - 60 kcal.
- Racions per envàs: 2 racions
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Pebre dolç - 1 vermell (gran)
- Vi: 0,5 tasses (negre)
- Tomàquets - 1-2 unitats. (gran)
- Bulb cebes - 1 unitat. (mitjana)
- Pastanagues - 1 unitat. (mitjana)
- Oli vegetal: 2-3 cullerades
- Alfàbrega seca - 1-2 pessics
- Alfàbrega fresca: algunes fulles
- Cloves: 2-3 coses per porció
- Sal, sucre
- Pebre negre (gruixut o pèsol)
Fer una salsa (lecho) amb verdures fresques per a espaguetis
- Per començar, heu de tallar les verdures a daus petits o tires fines, com vulgueu. Ratlleu les pastanagues com en coreà.
- Aboqueu oli vegetal en una cassola, escalfeu-ho i afegiu-hi la ceba. Fregir una mica, 1-2 minuts. (no el porteu al groc). A continuació, afegiu-hi pastanagues i pebrots, salpebreu una mica. Coure durant 5 minuts.
- Afegiu-hi tomàquets i una mica d’aigua (2-4 culleradetes), també sal, sucre i afegiu-hi alfàbrega seca, 2-3 claus i grans de pebre negre. Cuinant uns 5 minuts.
- Ara podeu abocar mig got de vi, després escalfeu bé el cassó amb la salsa i traieu-lo de la cuina.
- Poseu la salsa preparada en un plat i afegiu-hi un parell de fulles d’alfàbrega fresca. El Lecho es pot servir amb pasta, arròs, ou o fideus de blat sarraí (soba).
Aquest plat es pot utilitzar com a aperitiu o amanida en conserva - lecho. Es conserva bé a la nevera i té bon gust quan està fred.
Abans d’afegir el vi, les verdures es poden guisar perquè surti tot l’excés de líquid i caminar lleugerament amb una batedora per immersió. A continuació, afegiu-hi el vi, però perquè la salsa no quedi molt líquida.
