Avui parlarem del tradicional plat del matí: una truita de vapor amb crema de llet. La llet agra el farà més exuberant, alt i dens. La tecnologia de cuina és bastant senzilla i us explicaré els matisos següents.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La truita és una font de proteïnes fàcilment digeribles. El plat és universal, perquè el serveix per esmorzar, dinar i sopar. De les seves moltes opcions de cuina, la truita de vapor és especialment popular. És molt més saludable que fregit en una paella amb oli i té una textura delicada. És aquest aliment el que s’inclou al menú de dieta i a la dieta dels nens petits. No obstant això, hi ha alguns principis de cuina que cal tenir en compte a l’hora de cuinar.
- Truita clàssica: la combinació adequada de les proporcions dels ingredients: la massa dels ous i la crema agra hauria de ser la mateixa. Podeu obtenir aquesta combinació utilitzant la meitat de la closca, com a contenidor de mesura. Proporcions: un ou: dues meitats farcides de crema de llet.
- Si barregeu ous i crema de llet, heu d’obtenir una consistència uniforme i obtenir el plat més delicat.
- Tenint ous barrejats amb crema de llet, la truita s’ha de coure immediatament i no s’ha de deixar per a més tard; aleshores serà exuberant.
- Per preparar una truita de vapor, podeu utilitzar una caldera doble, una cuina múltiple amb la funció desitjada o un bany d'aigua.
- S’introdueixen diversos additius al plat. Però no n’hi hauria d’haver molts, si no, no augmentarà.
- Per evitar que la truita caigui, no obriu la tapa fins que la barreja espesseixi. A més, no l’obriu 5 minuts més després del final de la cocció. En cas contrari, es produirà una caiguda a partir de la caiguda de temperatura.
- Com més grassa sigui la crema agra, més gruixuda serà la truita. Si les calories no fan por, preneu un producte amb un alt percentatge de greixos.
- No us agrada la crema agra, feu servir nata. Són més gruixuts que la llet, de manera que el plat quedarà airejat i tendre.
- Contingut calòric per 100 g - 156 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 2 cullerades
- Prunes prunes - 5 baies
- Sucre: opcional
Cocció pas a pas d'una truita de vapor amb crema agra:
1. Renteu els ous perquè no entri brutícia al plat. Partiu-los i aboqueu el contingut en un recipient adequat. Remeneu-ho amb un batedor per combinar el rovell i el blanc.
2. Afegir la crema de llet a la massa. Podeu afegir sal o sucre si ho desitgeu. Segons si voleu obtenir un plat: dolç o salat. En aquesta recepta s’hi afegeixen prunes seces, de manera que podeu afegir sucre o mel. Però si en lloc de prunes seques, poseu bolets o pernil, saleu la massa dels ous.
3. Renteu les prunes prunes, eixugueu-les amb un paper absorbent, talleu-les a trossos mitjans i poseu-les a la barreja d’ous. Si les baies són amb llavors, traieu-les primer, massa seques; poseu-les en remull amb aigua calenta durant 5 minuts.
4. Remeneu la barreja i aboqueu-la en un bol profund. Col·loqueu el recipient amb la massa dels ous en un colador gran, que es col·loca en un cassó amb aigua bullent. L’aigua no ha de tocar el colador. Col·loqueu la tapa a la truita i cuini-la al vapor durant 10 minuts. Després apagueu el foc i no toqueu la truita durant 5 minuts més. Però si teniu doble caldera, podeu coure-hi una truita segons les instruccions de l’aparell.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una truita de proteïna al forn amb nata agra.
