El peix fresc sempre és sa i saborós, sobretot quan es cuina correctament. Podeu cuinar carpes fregides de forma ràpida i senzilla en una paella. El seu sabor dolç guanyarà el cor de molts. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La carpa de riu és un peix habitual al nostre país. Com a regla general, mossega imprudentment i en qualsevol esquer. Tot i el seu preu democràtic i el seu origen plebeu, aquest peix és molt popular en la preparació de plats quotidians. Té un gust dolç molt agradable, una carn sucosa i tendra. Són aquestes qualitats les que inclouen la carpa en la categoria d’obres mestres culinàries. Hi ha moltes opcions per cuinar carpa. Es cou al forn amb una màniga o un paper d'alumini, a la planxa, a la planxa, bullit, estofat, cuinat a la cuina lenta, a doble caldera … Però avui cremarem com cuinar carns fregides en una paella.
A tothom li encanten les carpes fregides, sobretot els nens, tot i que als adults no els agrada molt triar els ossos, cosa típica d’aquest peix. La recepta en si és molt senzilla. El peix no requereix espècies especials, complexitat i costos laborals. I perquè la carpa creixi sense ossos, cal fer talls al llarg de la carcassa amb un ganivet esmolat, com a osques. Després, en fregir-se, els ossos es tornaran tous i no es sentiran. Si voleu que la carpa fregida tingui una crosta cruixent i daurada, enrotlleu-les amb farina.
Vegeu també com fregir carpes petites.
- Contingut calòric per 100 g - 137 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carpa cruciana - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 0,5 culleradetes
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta (opcional)
- Oli vegetal - per fregir
Cuina pas a pas de carpa cruixent fregida en una paella, recepta amb foto:
1. Utilitzeu un rascador per treure la pell de la carpa. Tallar el ventre i treure les entranyes. Feu-ho amb cura perquè la vostra vesícula biliar no esclati. En cas contrari, el peix tindrà un gust amarg, que serà impossible de desfer. Traieu també les brànquies i peleu la pel·lícula negra fina de l’abdomen a l’interior. Després renteu les carcasses amb aigua freda i eixugueu-les amb una tovallola de paper. Si ho desitgeu, podeu decapitar el peix, tallar les aletes i la cua.
2. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé.
3. Col·loqueu la carpa en una paella prèviament escalfada amb oli de crucian i gireu el cremador una mica més de mig.
4. Salpebreu el peix amb sal i pebre negre.
5. A continuació, condimenteu la canal amb el condiment del peix.
6. Fregiu la carpa cruciana per un costat fins que estigui rossa, després gireu-la i deixeu-la coure fins que estigui tendra. Normalment, el temps de fregir no triga més de 15-20 minuts a banda i banda. Serviu una carpa fregida acabada de cuinar en una paella amb qualsevol plat secundari. Va molt bé amb el puré de patates.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carpes fregides en una paella amb pa ratllat.
