Esbrineu per què els científics van decidir que era perillós menjar peix per obtenir immunitat i com triar el peix adequat per obtenir els màxims beneficis. Tots sabem des de la infància sobre els beneficis de l’oli de peix. Tot i això, els resultats d’estudis recents ens desconfien. La qüestió no és que aquest producte alimentari resultés perjudicial. Segons els resultats de la investigació feta per un grup de científics de l’Institut de Recerca Oceanogràfica Scripps, menjar peix ha demostrat ser perillós per a la immunitat a causa de la contaminació de les aigües dels oceans del món. Anem a tractar aquest tema.
És perillós menjar peix per obtenir immunitat?
La situació ecològica actual preocupa seriosament tots els científics. No és cap secret que l’aire i l’aigua estiguin greument contaminats. És ben obvi que diverses substàncies tòxiques entren a les plantes i als animals i després al cos humà. Aquesta afirmació ha rebut una nova confirmació durant l'estudi de la tonyina groga. Els científics han trobat restes de toxines del grup dels pesticides, així com subproductes de la refinació del petroli, als teixits musculars dels peixos.
Durant més investigacions, científics dels Estats Units van poder demostrar que menjar peix pot provocar greus conseqüències, en particular, sobre el sistema immunitari. En primer lloc, parlem dels peixos que van ser capturats en un embassament contaminat. Tot i això, es pot suposar que es troben substàncies nocives en tots els aliments. Per tant, avui se sap que menjar peix va resultar perillós per al sistema immunitari. D’això podem concloure que els organismes estatals competents han d’endurir les normes per a l’aprovació de tots els aliments de normes sanitàries.
Com poden ser útils els peixos per als humans?
Els científics ens asseguren que menjar peix va resultar perillós per al sistema immunitari. D’altra banda, qualsevol producte alimentari pot contenir substàncies perilloses. Parlem dels beneficis del peix. Els científics que van realitzar la investigació de què hem parlat més amunt. Van destacar que no totes les espècies de peixos poden ser perilloses. Alguns d’ells tenen la capacitat d’acumular una gran quantitat de substàncies nocives en poc temps.
Si parlem dels beneficis del peix per als humans, és un producte de digestió ràpida. En consumir-lo, no sentireu la pesadesa de l’estómac. El peix és un aliment excel·lent principalment per a nens i gent gran. Si no teniu problemes amb el sistema digestiu, probablement no tingueu ni idea que hi pot haver dificultats en el processament dels aliments.
Tanmateix, això és molt possible i molts s’han d’afrontar. Si el cos necessita unes sis hores per processar la carn, el peix només es digereix en dues o tres. Al mateix temps, aquests productes són molt similars pel que fa als seus valors nutricionals. A més, algunes espècies de peixos són més beneficioses.
Això es deu a la presència en ells d’un gran nombre de compostos proteics, inclòs un conjunt complet d’amines essencials. Per descomptat, els beneficis dels peixos per als humans no es limiten a aquest fet. Tots recordem l’oli de peix, perquè a la infància molts es van veure obligats a prendre’l. Conté una gran quantitat d’àcids grassos omega-3, que tenen moltes propietats positives.
Probablement no tothom sap que els científics es van adonar i van començar a investigar activament els omega-3 a mitjans del segle passat. L’impuls d’aquestes accions va ser el baix percentatge de malalties del sistema cardiovascular entre els esquimals. Aquesta nació ha estat consumint marisc al llarg de la seva història. És ben obvi que els científics van decidir esbrinar quina és la raó de la longevitat i la salut excel·lent dels esquimals. Va ser llavors quan es van descobrir els greixos omega-3.
Recordem les principals propietats positives dels greixos omega-3:
- Suprimiu els processos de formació del trombe.
- Tenen un efecte positiu sobre els vasos sanguinis.
- Normalitzar la pressió arterial.
- Posseeix propietats antiinflamatòries.
- Millora la funció cerebral.
- Tenen un efecte positiu sobre els òrgans de la visió.
Aquests són només alguns dels efectes que poden produir aquests àcids grassos. No oblidem la presència d’una gran quantitat de micronutrients als peixos. Moltes persones subestimen els efectes d’aquestes substàncies sobre la salut. Mentrestant, les vitamines amb minerals participen activament en totes les reaccions bioquímiques.
El peix conté vitamines A, G, D, així com el grup B. A més, els greixos continguts en el producte milloren l’absorció d’aquests nutrients. Totes les races de peixos es poden dividir aproximadament en tres tipus:
- Baix en greixos - El contingut en greixos és inferior al 4%, cosa que també afecta el valor energètic. 100 grams de peix magre només contenen 80-100 calories.
- Greix mitjà - Conté del 4 al 8 per cent de greix i el valor energètic de 100 grams del producte és de 120 a 140 calories.
- Atrevit - el contingut en greixos supera el 8%. 100 grams d’aquest producte contenen de 200 a 260 calories, la qual cosa és comparable al valor energètic de la carn.
Diguem que el salmó pertany a aquest darrer grup i que gairebé tots els peixos de riu tenen poc greix. Al llarg de nombrosos estudis, s’ha comprovat que la quantitat de micronutrients que rebrà l’organisme depèn de la quantitat de greix del peix. Moltes vitamines i minerals poden millorar l’estat de la pell, les plaques de les ungles i també accelerar els processos metabòlics.
Una altra propietat útil dels peixos marins és la presència d’una gran quantitat de iode en ells. Aquest micronutrient és essencial per al funcionament normal de la glàndula tiroide. També observem el contingut de ferro bastant elevat del producte, que és extremadament important per a les dones.
El peix de riu també és útil per al cos, tot i que és inferior als peixos de mar. En primer lloc, es tracta de la quantitat d’àcids grassos omega-3 que conté. Però pel que fa als compostos de proteïnes i al seu perfil d’aminoàcids, tot està bé. Els científics creuen que els peixos de riu són un producte dietètic excel·lent, ideal per a persones que tenen problemes amb el sistema digestiu o volen aprimar-se.
Com triar un peix?
Sabent que menjar peix va resultar perillós per al sistema immunitari, cal ser més estricte en l’elecció d’aquest producte. Cal recordar que el sabor, així com els beneficis del peix, no depenen en gran mesura de la seva raça, sinó de les condicions de vida. Si compreu peix per al seu ús futur, haureu de prestar prou atenció a les normes per al seu emmagatzematge.
Us recomanem que adquiriu el producte a botigues especialitzades. Els preus al mercat poden ser més baixos, però els requisits de qualitat no són tan alts. Recordem que menjar peix resultava perillós per al sistema immunitari si creixia en cossos d’aigua contaminats. El motiu més comú de la pèrdua de propietats beneficioses dels peixos són els cicles de congelació repetits.
Tanmateix, aquesta afirmació és certa per a qualsevol producte alimentari. La millor opció és comprar peix viu o refredat. Com a últim recurs, podeu comprar el producte en "esmalt". Aquesta és una nova forma de congelar, després de la qual el peix es cobreix amb una fina capa de gel.
Aquests són els punts principals que cal tenir en compte a l’hora d’escollir el peix:
- Mireu atentament les brànquies, que són de color bordeus o escarlata en el peix fresc. Si és gris i encara més negre, no hauríeu de comprar aquest peix.
- El peix fresc no pot tenir un aspecte tèrbol.
- La carn ha de ser ferma i ferma, i tampoc ha de tenir tons blaus o morats. Després de prémer el dit sobre la carcassa, la polpa pren ràpidament la seva forma anterior.
També prestem atenció al fet que el color de la seva carn pot parlar de congelació repetida de peixos:
- Peix vermell - no ha de tenir un to groguenc.
- Peix blanc - Un matís gris brut indica gelades freqüents.
Quins tipus de peixos es consideren els més valuosos?
Aquesta pregunta la fan moltes persones. Cal admetre que és força difícil, però intentarem respondre-ho. Generalment s’accepta que entre la família dels salmons, els més valuosos són les truites i el salmó. Això es deu a la presència a la carn de substàncies especials que poden frenar el procés d'envelliment. A més, tenen un efecte positiu en el treball del sistema cardiovascular.
Entre la família del bacallà, els nutricionistes prefereixen el lluç, el bacallà, el pikta i el pollastre. Es tracta d’una raça de peix dietètica que serà molt beneficiosa per a les dones durant l’embaràs. També s’ha demostrat que l’arengada i la sardina tenen un alt valor nutritiu. Molta gent encara considera que l’arengada és el peix més inútil i s’equivoca. Aquestes espècies de peixos contenen la quantitat màxima de vitamines.
Els peixos de riu també són útils per als humans. Diguem que el lluc és un dels millors aliments dietètics amb només un tres per cent de greix. Les carpes més útils són les carpes i les carpes. Això es deu a la presència d’una gran quantitat de calci, que enforteix el teixit ossi. A més, els científics hi han trobat substàncies especials que tenen un efecte positiu sobre la qualitat de la pell i les membranes mucoses.
Tot i que els científics han demostrat que menjar peix ha demostrat ser perillós per al sistema immunitari, triar el producte adequat i preparar-lo correctament, en pot obtenir molts avantatges. També cal dir sobre les recomanacions dels nutricionistes: cal menjar peix dues o tres vegades a la setmana i alternar mar i riu al mateix temps.
Molta gent parla dels beneficis del peix cru, cosa que no sempre és cert. Avui en dia, molts científics observen que se sintetitzen substàncies especials en el cos de les persones que al llarg de la història del desenvolupament utilitzen marisc, inclosos els crus. No només acceleren el processament dels aliments, sinó que també són capaços de destruir microorganismes perillosos. Si parlem dels mètodes de preparació de peixos, el millor és coure'ls o coure'ls. Els aliments fregits no són saludables i aquesta afirmació és vàlida per a qualsevol aliment. Tampoc no es recomana cuinar sopa de peix del cap de cap espècie de peix. És en elles on s’acumula amb més freqüència la quantitat màxima de substàncies nocives. Recordem que menjar peix va resultar perillós per al sistema immunitari.
Si parlem de peix fumat i conserves, és millor abstenir-se d’utilitzar-los. Actualment, hi ha molts additius que s’utilitzen a la indústria alimentària, alguns dels quals poden ser perillosos. Malauradament, hi ha prou fabricants sense escrúpols. No els importa en absolut la vostra salut i, en primer lloc, només hi ha beneficis. Avui heu après molt sobre quin tipus de peix és sa i sobre com triar el producte adequat.
