Morat Mokrukha: contingut calòric i components principals d’aquest bolet. Tot el relacionat amb aquest producte, inclosos els beneficis del peu groc vermell coure i les contraindicacions per al seu ús. Menjar mokruha i crear-ne els plats més deliciosos a casa. Els beneficis del mokruha porpra són coneguts des de fa molt de temps. S’utilitza amb èxit per la majoria de nutricionistes i gastroenteròlegs, si no hi ha cap raó per tenir cura de fer servir les cames grogues de color vermell coure als aliments.
Danys i contraindicacions per a l’ús de molsa porpra
Cal introduir qualsevol bolet a la dieta amb precaució i després de consultar amb un metge. El producte descrit és bo ja que és difícil confondre’l amb qualsevol organisme boscós verinós que es reprodueix per espores.
No obstant això, amb tots els seus avantatges evidents, cal recordar les contraindicacions quan es pren mokruha de color porpra:
- Malaltia del tracte gastrointestinal … Els propis bolets són un aliment dur per a aquelles persones que tenen problemes estomacals evidents. La pota groga conté una gran quantitat de fibra i quitina, que poden provocar un atac de gastritis o pancreatitis.
- Gota … Aquest trastorn metabòlic al cos es pot agreujar amb una càrrega addicional a causa de l’ús de molsa porpra. En aquest cas, és millor substituir-lo per productes lactis, verdures, fruites i ous.
- Nens petits … Els metges insisteixen en el fet que un menor de 3 anys no hauria d’incloure bolets al menú. Alguns nutricionistes consideren la possibilitat d'utilitzar aquest producte (després de l'expiració del temps anunciat) exclusivament en forma de bolets d'ostra o xampinyons de cultiu artificial. Els pares han d’esperar una mica amb el morat mullat fins que els seus fills tinguin de 10 a 14 anys, perquè un cos sense formació simplement no l’assimilarà.
- Al·lèrgia … En aquest cas, no es pot fer amb urticària simple. L’edema de Quincke és una de les conseqüències indesitjables d’aquest desig de diversificar el menú. Les contraindicacions de la molsa porpra inclouen la intolerància personal al producte. Per tant, abans d’utilitzar-lo cal consultar un al·lergòleg.
Receptes de mokruha porpra
Per si sols, els bolets són universals ja que es poden menjar bullits, fregits, salats i en conserva. També van bé amb la massa si voleu mimar-vos amb pastissos o boletes.
Els experts culinaris aconsellen utilitzar mokruha porpra en els plats següents:
- Berenar coreà … Per preparar aquest plat, cal pelar amb cura els bolets de la pel·lícula i bullir-los fins que estiguin cuits (15-20 minuts). Després de fregir-les junt amb cebes, cal afegir pastanagues coreanes no picants de la vostra pròpia preparació al producte resultant. Podeu condimentar el plat resultant amb oli d’oliva, però no us l’excedeu.
- Entrepans calents … Si voleu provar un plat similar, podeu fer servir pa blanc i negre. Per a un mínim perjudici per a la vostra salut, és millor cuinar-lo sense utilitzar maionesa. A la base acabada, cal col·locar molsa porpra bullida amb addició de formatge, tomàquets, cogombres i carn de pollastre o conill tractada tèrmicament. Abans de servir, aquest plat s’ha de decorar amb herbes per obtenir el màxim efecte.
- Salsa de molsa de potes grogues. En aquest cas, parlem d’un suplement nutritiu però baix en calories per a la carn. Amb la digestibilitat d’aquest bolet, no podeu tenir por de combinar-lo fins i tot amb carn de porc. Els nutricionistes aconsellen combinar-lo amb crema agra o salsa de soja. Es recomana afegir algunes ametlles o nous picades quan es creï aquest suplement dietètic. El més destacat d’aquesta salsa sol ser un parell de prunes, que són ideals per adquirir àcid.
- Truita amb porpra mullat … Un plat tradicional es pot variar amb aquests bolets. Després d’evaporar-los fins que desaparegui el líquid, els hi heu d’afegir prunes prunes picades. En aquest cas, el tomàquet picat finament i uns quants ous (segons el nombre de persones que estaran presents al menjar) no faran mal. S'afegeix condiment al gust, però el pebre negre és el millor.
- Cassola sobre una plata de forn … Cal esbandir i pelar un quilogram de molsa porpra. Després d’això, s’ha de coure durant 15 minuts i posar-hi per sobre les patates i les cebes ben picades. Si ho desitgeu, podeu afegir 100 grams de formatge (preferiblement una varietat dura), després dels quals s’ha d’abocar l’estructura resultant de bolets i verdures amb crema agra o nata (es recomana afegir un brou de bolets existent). Podeu substituir-los per maionesa, però aquest producte no és adequat per a totes les persones. La sal i les espècies s’afegeixen a criteri de la persona que es prepara un menjar abundant, però alhora saludable.
- Sopa de mokruha de color porpra … Es fa amb força facilitat si s’observen totes les proporcions necessàries. Per preparar-lo, heu de bullir 0,5 kg de bolets durant mitja hora. A continuació, afegiu-hi 5 patates tallades grossament al brou. Fins que estiguin a punt, s’ha de diversificar el plat amb pasta. Idealment, es recomana l’espagueti de blat dur. El toc final són les espècies en forma de romaní i pebre negre, una mica de cadascun dels ingredients sonats.
- Okroshka amb porpra mullat … Si teniu ganes de tastar sopa freda, aquest bolet és molt adequat en aquest cas. Per fer-ho, heu de prendre patates bullides (3 peces), ous (3 peces) i carn (idealment pollastre) i afegir-hi quass, sèrum o aigua mineral. Al mateix temps, no s’ha d’oblidar del principal ingredient en forma de 0,5 quilograms de mokruha, que, juntament amb els components sonors, és capaç d’alimentar 6 persones.
- Pebre farcit … Molta gent està acostumada a omplir aquesta verdura de carn i arròs. Si voleu diversificar el menú, podeu provar d’afegir mokruha morat als ingredients sonats. Prèviament, s’ha de fregir o bullir. El més destacat d’aquest plat serà l’addició de palla de fajol al farcit. Podeu guisar pebrots farcits d’aquesta manera tant en pasta de tomàquet com en fregits amb tomàquets frescos (aquesta opció és més preferible).
- Creps de patata amb farciment de bolets … El porpra Mokruha té una estructura bastant viscosa, perfecta per crear aquest plat. Els panellets amb un farcit similar es preparen amb 800 g de patates i 500 g de pota groga. En una verdura ben ratllada, afegiu-hi 2 ous, 2 cullerades. cullerades de farina i una mica de sal. Per al farciment, n’hi ha prou amb barrejar cebes amb bolets, després de la qual cosa cal embolicar la massa resultant en pastissos de patata i fregir-los fins que estiguin cuits en oli vegetal.
- Empanades amb porpra mullat … Es poden fer tant en massa de llevat com en afegir kefir a la base. També es recomana utilitzar pols de coure si no teniu temps de fer massa. Prou 5 cullerades d’una substància similar per oxigenar 1 kg de farina. Pel que fa al farciment, podeu experimentar afegint a 0,5 kg de mokruha un parell de patates de mida mitjana, 300 g de cebes i 3 ous (l’ànec o l’oca afegiran espècies al plat). Alguns gourmets prefereixen afegir alzada també al farcit.
Les receptes de mokruha morat solen ser senzilles i no requereixen delícies culinàries especials. No obstant això, els bolets es troben entre els aliments que requereixen una major atenció a causa de nombroses intoxicacions a causa del seu ús indegut. En aquest sentit, el peu groc vermell coure és el menys perillós en comparació amb el mateix fals chanterelle, per tant, la qüestió només es troba en la capacitat de cuinar un plat saludable i saborós per a tota la família.
Dades interessants sobre la molsa porpra
El botànic alemany Jacob Schaeffer es va interessar per primer cop per aquest bolet, que a finals del segle XVIII (1774) va classificar el seu descobriment com un tipus de xampinyó. Aquesta comparació no té res a veure amb l’aspecte de la pell mullada, ja que adquireix aquest color quan s’intacca o es tracta d’un tractament tèrmic.
Alguns investigadors dels espais forestals encara consideren aquest bolet un producte de la quarta categoria. Tot i la seva aparença imparcial, és un regal força útil que la natura ens ha presentat. El seu aspecte repugnant no va evitar que molts pobles del món utilitzessin el bolet com a mitjà per combatre les malalties virals i de la pell.
La ubicació preferida de la molsa porpra és a prop del pi i el bedoll, on es reprodueix de forma molt activa a través dels porus. En aquest fet, hi ha poca informació interessant, però al mateix temps, la pota groga no té imitadors, sota els quals s’amaguen els bolets no comestibles o que posen en perill la vida. És impossible enverinar-los si no creix prop d’empreses tòxiques.
També cal recordar que treure la pel·lícula de la tapa és un requisit previ per utilitzar aquest producte com a aliment. En cas contrari, fins i tot una persona que no sigui delicada pel menjar no el podrà menjar.
Mireu un vídeo sobre mokruha porpra:
És més probable que la composició de la molsa morada parli dels avantatges d’aquest bolet que dels seus desavantatges. Tanmateix, abans de menjar alguna cosa, cal pensar en les conseqüències d’aquesta acció. És millor gaudir d’un producte que tingui un bon gust després de consultar un metge.
