El porc segons aquesta recepta surt tendre, suau i amb un lleuger sabor dolç. És senzill i ràpid de preparar, i el sabor és meravellós. A més, va bé amb qualsevol guarnició.
Contingut de la recepta:
- Alguns consells
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
I no importa el que diguin els representants de la Societat per a la Protecció dels Animals i els vegetarians, però la carn és nutritiva, saborosa i sana. És una valuosa font de proteïnes, oligoelements, vitamines i aminoàcids. Es va preparar i es prepararà per a totes les edats. Molt sovint, la carn es fregeix, es cou, es bull o es guisa. Ho fan per separat i amb l’addició de tot tipus de verdures.
En aquesta recepta us proposo cuinar porc amb tomàquet i salsa de crema agra. El menjar és tendre, suau i cremós. Podeu diversificar-lo i enriquir-lo amb diverses herbes, espècies, herbes, maionesa, mostassa, tomàquet. Si no mengeu porc, podeu utilitzar absolutament qualsevol tipus de carn: vedella, pollastre, conill, gall dindi. Els aliments només diferiran en el temps de cocció. Tingueu en compte que la carn de pollastre es guisarà més ràpidament i la carn de vedella trigarà més.
Alguns consells per cuinar estofat de porc amb tomàquet i crema agra
- Podeu tallar la carn en trossos. Però si preferiu peces més petites, el més convenient és fer-ho amb el producte que no estigui completament descongelat.
- La crema agra gruixuda s’ha de diluir amb aigua perquè la massa quedi més líquida. Així, durant el guisat, la carn no es cremarà.
- Per a la carn guisada amb crema agra, heu de triar una peça magra, amb petites ratlles de greix.
- La carn d’un animal vell es tornarà més suau si es pre-marina durant 12 hores en vi blanc o amb aigua amb vinagre.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Porc - 600 g
- Cebes - 2 unitats.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Crema agra - 200 ml
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Qualsevol espècia i herba al gust
Cuinar estofat de porc amb tomàquets i crema de llet
1. Primer, renteu el tomàquet, feu-hi talls cruciformes i poseu-lo en un recipient profund. Bullir aigua potable i abocar aigua bullent sobre el tomàquet. Deixeu-ho 5 minuts i, a continuació, traslladeu la verdura a un cassó amb aigua freda. Aquesta manipulació us ajudarà a eliminar la pell del tomàquet, cosa que feu.
2. Després del tomàquet, talleu-lo a trossos de mida mitjana.
3. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les un quart en anelles. Escalfeu una paella amb oli vegetal i poseu les cebes a sofregir. Salteu-ho a foc mitjà fins que quedi transparent.
4. En una altra paella amb oli vegetal, fregiu el porc, que ha estat prèviament pelat de la pel·lícula, traieu el greix, esbandiu-lo i talleu-lo a trossos. Poseu-lo a daurat a foc fort i combineu-ho en una paella amb cebes saltades.
5. Afegiu els tomàquets tallats a rodanxes als aliments.
6. Remeneu els aliments i fregiu-los junts a foc mitjà durant uns 5 minuts. A continuació, aboqueu la crema de llet.
7. Torneu a remenar els ingredients fins que cada llesca quedi coberta amb salsa de crema agra. Afegiu sal, pebre mòlt i les espècies. Nou moscada, gingebre en pols, pebre vermell, razmarina i altres espècies aniran molt bé en un menjar.
8. Remeneu el menjar, bulliu-ho i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant mitja hora. Serviu-ho amb qualsevol guarnició. Per exemple, amb farinetes de blat sarraí, arròs bullit, espaguetis o puré de patates.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar el porc guisat amb nata amb verdures.
