Proposo cuinar un deliciós aperitiu de verdures fredes: albergínies picades picades amb ceba, prèviament bullides. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’albergínia és una de les verdures més saludables. S'inclou en la dieta de persones amb malalties del cor, fetge, ronyons, així com aquelles que perden pes, perquè la verdura té un baix contingut calòric. Hi ha molts plats preparats a partir d’ells. Però una de les receptes de verdures més delicioses és un aperitiu fred: albergínies en vinagre amb ceba. Cap altra recepta d’albergínies és millor que aquesta! I ni tan sols els amants d’aquesta verdura menjaran aquest plat picant per obtenir una ànima dolça. De fet, aquestes albergínies combinen perfectament les espècies i l'acidesa, l'aroma i el gust ric. És bo servir-los amb vodka, patates, amb un kebab … Aquesta preparació decorarà qualsevol plat secundari, complementarà el plat de carn i esdevindrà una delícia independent.
Les albergínies en escabetx es poden preparar de diferents maneres. Es fregeixen, es couen, es guisen i es bullen. Per descomptat, la forma més útil de preparar-los és coure'ls. Tot i així, a l’estiu, quan fa calor fora de la finestra, no sempre voleu encendre el forn. Fregir en una paella amb oli vegetal afegeix significativament calories al berenar. Per tant, el mètode tèrmic més suau per processar-los és la cocció. Tot i que quan es bullen les fruites, es perden algunes de les propietats beneficioses, però és millor que les verdures estiguin saturades d’oli vegetal fregit. A més, la quantitat d'espècies a la recepta es pot canviar lleugerament, en funció del vostre gust.
- Contingut calòric per 100 g - 93 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Cilantro - manat
- Pebre negre mòlt: una mica
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- All - 1 clau
Preparació pas a pas d’albergínies bullides en escabetx amb ceba, recepta amb foto:
1. Rentar les albergínies, tallar les cues, tallar-les a trossos i omplir-les d’aigua salada (per 1 litre d’aigua, 1 cullerada de sal). Deixeu-la mitja hora perquè surti tota l’amargor de la fruita. Tanmateix, aquest procediment s’ha de dur a terme només amb verdures madures; no hi ha amargor en les albergínies joves de llet.
Poseu les albergínies preparades en una cassola, tapeu-les amb aigua neta i bulliu-les després de bullir durant 15-20 minuts. Al mateix temps, assegureu-vos que els fruits es mantinguin ferms.
2. Escorreu l'albergínia bullida i deixeu-la refredar.
3. A continuació, talleu-los en barres o qualsevol altra forma convenient.
4. Peleu les cebes, talleu-les a mitges anelles fines i poseu-les en un recipient de decapatge de plàstic. Afegiu-hi el cilantro picat i els alls passats per una premsa. Aboqueu-hi vinagre, oli vegetal i salsa de soja. Salpebreu-ho.
5. Remeneu el menjar.
6. Afegiu les albergínies preparades a la ceba.
7. Remeneu les verdures i envieu-les a marinar a la nevera. Al cap de 2 hores, podeu tastar les albergínies bullides marinades amb ceba.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies en escabetx.
