La combinació de dolç i amarg sempre s’ha considerat un èxit. Feu un pastís de llimona amb un delicat mató de llimona i de seguida us enamorareu d’aquestes postres extraordinàries.
Us presento un deliciós pastís de llimona amb mató de llimona, un autèntic focs artificials de gust cítric. Per als amants de l’acidesa, m’afanyo a dir que aquestes postres no resultaran gens àcides. La seva suau nota de llimona convertirà el cap de tothom que el tasti. Els pastissos de galetes d’aquesta recepta tenen un color llimona pàl·lid molt clar, porós i delicat. Pel que fa al kurd, aquesta crema és tan fàcil de preparar que fins i tot un nen pot manejar-la. Per cert, si voleu cuinar una variació sobre el tema d’aquest pastís i cuinar un kurd amb un gust diferent, simplement substituïu el suc de llimona per qualsevol altre, per exemple, suc de cirera o poma. L'única condició: el suc ha de ser concentrat, sense polpa. Per tant, seguiu la nostra recepta de fotos detallada amb recomanacions detallades i aviat un deliciós pastís de llimona us delectarà amb el seu delicat sabor.
Vegeu també com fer una tarta de llimona.
- Contingut calòric per 100 g - 325 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora i 40 minuts
Ingredients:
- Farina: 345 g
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Mantega - 420 g
- Ous: 8 unitats.
- Sucre - 550 g
- Suc de llimona - 250 g
- Iogurt: 135 g
- Llet - 125 g
Preparació pas a pas d'un deliciós pastís de llimona:
1. Comencem per fer la massa del pastís. Per fer-ho, barregeu 300 g de sucre i 225 g de mantega estovada. Barregem els components.
2. Incorporeu-hi 4 ous de gallina i bateu-los amb una base cremosa per obtenir una pasta de massa curta.
3. Hauríeu d’obtenir una massa blanca delicada.
4. Combineu la farina de blat tamisada amb la pols de coure i barregeu-la amb un batedor. Afegir la farina a la massa per parts i batre en una massa tendra homogènia.
5. Aboqueu-hi el iogurt clàssic sense sabor i la llet. Batre els ingredients amb un batedor i obtenir una massa lleugera i de consistència mitjana.
6. Fregar la ratlladura de llimona. Per a la prova, no necessiteu més de 2 culleradetes.
7. La massa de tarta de llimona està llesta.
8. Divideix la massa en 2 parts i cou les coques una per una. He utilitzat un motlle desmuntable de 22 cm de diàmetre i es cou al forn a una temperatura de 180 graus. La prova del pal de bambú ajudarà a determinar la preparació dels pastissos. Com a resultat, vaig obtenir 2 cuirs amb un gruix de 3 centímetres.
9. Deixeu els pastissos, donant-los la volta, refredeu-los i pugeu sobre la reixeta i, a continuació, talleu-los en 2 parts. Això crearà un pastís de 4 capes.
10. La base del mató de llimona serà, per descomptat, el suc de llimona i la ratlladura. Traieu la ratlladura de les llimones i traieu-ne el suc. He de dir que de 2 cítrics es poden obtenir uns 100 ml de suc. Per obtenir la quantitat adequada, podeu utilitzar suc envasat.
11. Afegiu al suc la resta de 250 g de sucre i 190 g de mantega congelada tallada a daus.
12. Trencar 4 ous en kurd i barrejar els 4 ingredients junts.
13. Posem el cassó amb el kurd en un foc petit i, sense deixar de remenar, el fem bullir. Al cap d’una estona, els ingredients es barrejaran, es tornaran suaus i començaran a espessir-se. Començaran a formar-se i esclatar grans bombolles a la superfície del kurd: és un senyal que és hora de treure-la del foc.
14. Refredeu la nata i fregueu-la per un colador per eliminar la pell i les partícules de proteïna coagulades.
15. Raspalleu els pastissos amb el mató refredat a temperatura ambient, formant un pastís.
16. Decorar amb flocs de coco, xips de xocolata, baies fresques o congelades i fulles de menta.
17. Aquí teniu unes delicioses postres: pastís de llimona amb mató de llimona. Delicat, que es fon a la boca, serà el punt culminant de totes les vacances. Queda per convocar tothom a la taula i gaudir del gust cítric.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Pastís de llimona, deliciós
2. Pastís de flam de llimona
