La recepta més habitual per cuinar carbassons, tant per a ús domèstic com per a una taula festiva, són els vaixells farcits de carn picada. Esbrineu com cuinar-los en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El carbassó és una verdura popular amb una gran varietat d’opcions. I una de les maneres més populars de cuinar-les és coure-les al forn amb un farcit, és a dir. carbassó farcit.
La clau d’un plat ben preparat és la bona elecció dels productes. Per al farciment, és aconsellable escollir carbassó jove amb una pell fina perquè no s’hagi de pelar i les verdures no perdin la seva densitat. Els carbassons han de ser madurs, de mida mitjana, d’uns 8 cm de diàmetre i de 12-15 cm de longitud. Aquestes fruites tenen una polpa delicada, que pot emfatitzar el sabor del farciment.
Els carbassons farcits amb carn picada es poden coure al forn de diverses formes. Per exemple, hi ha opcions per a un barril, cilindre o vaixells. Avui parlarem de l’última opció i prepararem petites embarcacions amb carn picada. Un dels principals avantatges del carbassó és el seu aroma neutre, que està en perfecta harmonia amb qualsevol tipus de carn. Podeu utilitzar no només combinacions tradicionals amb pollastre, vedella o porc, sinó també amb xai, gall dindi o peix. Abans de començar, és important treure amb cura les llavors de la verdura, ja que poden alterar la textura del farciment. I perquè la polpa de carbassó i la carn picada es cuinin per igual, coeu el plat al forn la meitat del temps sota el paper d'alumini.
- Contingut calòric per 100 g - 128 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Carn (qualsevol tipus): 300 g
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge - 100 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Qualsevol espècia i espècia al gust
Cocció pas a pas de carbassó farcit de carn picada:
1. Rentar el carbassó i assecar-lo amb un paper absorbent. Talleu la fruita longitudinalment en dues meitats i traieu-ne la polpa i les llavors. Però no la llenceu, us serà útil per al farciment.
2. Talleu la polpa extreta a daus petits. Si feu servir fruites madures, no utilitzeu la polpa amb llavors grans per al plat. En aquest cas, només cal augmentar la quantitat de productes d'ompliment.
3. Renteu la carn, peleu la pel·lícula i talleu l’excés de greix, si voleu que el plat resulti menys greixós. A continuació, talleu-lo a trossets. Tot i que, per simplificar el procés, podeu girar-lo a través d’un molinet de carn.
4. Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a daus petits.
5. Tallar el formatge a rodanxes fines o ratllar sobre un ratllador gruixut.
6. Poseu la paella al foc, esquitgeu l’oli i escalfeu-lo. Col·loqueu la carn en una sola capa, enceneu una flama mitjana i cuineu fins que estigui daurada.
7. A continuació, salteu les cebes fins que quedin transparents.
8. A continuació, afegiu-hi la carbassa i fregiu-la fins que estigui tova i rossa.
9. Introduïu tots els ingredients de farciment en un recipient: carn fregida, polpa de carbassó i ceba. Condimenteu els aliments amb sal, pebre mòlt, herbes i altres additius aromàtics i aromatitzants. Barregeu-ho bé. Tastar i ajustar segons sigui necessari.
10. Ompliu bé els vaixells de carbassa amb carn picada. Dissenyeu-lo amb una diapositiva, perquè quan es cou, encara disminuirà el volum.
11. Cobriu el farcit amb una llesca de formatge. Poseu el carbassó sobre una plata de forn, que s’envia al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora. Durant els primers 20 minuts, coure el berenar sota un paper d'alumini cobert. A continuació, traieu-lo perquè es dauri el formatge i serveix el plat a la taula calent, mentre el formatge estigui fos i viscós.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar barques de carbassó. Carbassó farcit, cuit al forn.
