Deliciós i bonic aperitiu per a una festa solemne o un bufet festiu: ous farcits amb caviar de capelina. Proposo provar de cuinar una versió tan senzilla d’un plat interessant. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El caviar capelin és deliciós en qualsevol forma: en sandvitxos i com a part d’aperitius. Avui prepararem un aperitiu per a la taula festiva: a meitats d’ous. Aquí tot és senzill i familiar, alhora que saborós i exquisit. Al cap i a la fi, què hi ha de més fàcil que fer ous farcits? Barat, saborós, festiu. A més, la preparació del plat és extremadament elemental: vaig bullir els ous, els vaig pelar de la closca, vaig preparar el farcit i vaig farcir les meitats de les proteïnes. Ja està tot a punt i podeu sorprendre els convidats. Tanmateix, com passa amb totes les receptes, aquesta també té les seves pròpies complexitats. Per exemple, els ous de vegades es netegen malament, cosa que fa que la proteïna no sigui bonica i l’aperitiu no sembli presentable. El farcit resulta fresc o molt líquid. Parlarem de tot això i d'altres secrets en aquesta ressenya.
Per cert, per a aquesta recepta, podeu utilitzar no només ous de gallina, sinó també ous de guatlla. Aleshores, l’aperitiu serà encara més interessant, refinat i sens dubte sorprendrà a tots els convidats. A més, podeu afegir una mica de mantega, encenalls de formatge, herbes picades, trossos de cogombre fresc, marisc i altres additius al farciment. A més, si hi ha temps, el caviar capelin es pot salar pel vostre compte.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Ous: 10 unitats.
- Caviar de capelina fumada - 1 pot (250 g)
- Sal al gust
Cocció pas a pas dels ous farcits amb caviar de capelina, recepta amb foto:
1. Renteu els ous i poseu-los en aigua freda. Col·loqueu sobre els fogons i bulliu. Reduïu la temperatura fins a la temperatura mínima i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts fins que estigui pronunciat. A continuació, traslladeu-los a l’aigua gelada, que canvieu periòdicament per mantenir els ous frescos. Quan els ous estiguin a punt, peleu-los per evitar danyar les clares. Amb un ganivet esmolat, talleu-los per la meitat al llarg de la longitud i traieu amb cura el rovell per no trencar el blanc.
Nota:
- Si els ous estan submergits en aigua bullent, les closques es poden esquerdar i el contingut sencer filtrarà.
- No cuineu massa els ous durant més temps que el temps assignat, en cas contrari el rovell adquirirà un to blau.
- Assegureu-vos de col·locar els ous en aigua gelada. Això també ajudarà a netejar-los fàcilment sense danyar l’estructura proteica.
2. Ratlleu el rovell sobre un ratllador fi o trossegeu-ho amb una forquilla. Afegiu-hi caviar de capelina.
3. Remeneu bé la barreja fins que quedi homogènia. Tasteu-lo i amaniu-lo amb sal si cal. Tot i que pot ser que no calgui sal, perquè n’hi haurà prou amb les cabres de capelina.
4. Ompliu les clares a mitges amb el farcit, repartint-les en un munt. Posar els ous farcits en un plat i decorar amb herbes fresques o mitja oliva si es desitja. Refredeu-los a la nevera abans de servir-los.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ous farcits de caviar de pollastre.
