L’esmorzar ha de ser abundant, saborós i saludable. En aquest cas, syrniki amb sèmola i caqui sempre ajudarà. Delicat, exuberant, airejat … Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Per a moltes mares, les postres de mató són una autèntica salvació. Atès que, malauradament, pocs nens el poden menjar en estat pur sense cap additiu. Ja sigui una altra qüestió de pastisseria, dolços, postres o algun altre manjar. Us presento una recepta de pastissos de formatge tendres i increïblement deliciosos amb sèmola i caqui. El farcit de caqui s’assembla a un delicat soufflé i es combina harmoniosament amb mató. I gràcies a la sèmola, els pastissos de formatge s’obtenen més tendres i aeri que amb la farina. És important observar alguns secrets en el procés de cocció:
- Cal infondre una mica la massa de quallada amb sèmola perquè el cereal s’infli. En cas contrari, la sèmola dels productes acabats us tritureu les dents.
- Trieu un mató dens que no sigui massa gras. Els pastissos de formatge elaborats amb mató suau, tendre o gras requereixen l’addició d’una gran quantitat de sèmola o es desfaran en fregir-los.
- Si la quallada està lleugerament seca, afegiu-hi una mica (1 cullerada) de llet o aigua a la massa.
- S’aconsella triturar el mató amb un colador fi o batre’l amb una batedora perquè no quedin grumolls. Això farà que la massa sigui més uniforme.
- Cal fregir els pastissos de formatge sobre sèmola a foc mitjà, perquè en un de petit, absorbiran molt d’oli, a partir del qual esdevindran greixos i més calòrics.
- La massa resultarà una mica enganxosa, de manera que per facilitar la formació dels pastissos de formatge, preneu-vos una mica de farina a les mans.
- El farciment dels pastissos de formatge amb sèmola pot ser qualsevol. En absència de caquis, preneu les fruites i baies disponibles a la temporada.
- Serviu unes delicioses postres amb llet condensada, flam, melmelada, glacejat de xocolata, una bola de gelat, melmelada, mel i diverses cobertures.
- Contingut calòric per 100 g - 338 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Sucre - 2-3 cullerades o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Ous - 1 unitat.
- Caqui - 1 unitat. mida petita
- Sal: un pessic
- Sèmola - 2 cullerades
Preparació pas a pas de pastissos de formatge amb sèmola i caqui, recepta amb foto:
1. Col·loqueu el mató en un bol on pastareu la massa. Si és molt dens, tritureu-ho amb un colador fi o batreu-lo amb la batedora.
2. Afegiu sèmola, sucre i una mica de sal al mató.
3. Remeneu el menjar, afegiu-hi l'ou i torneu-ho a remenar. Deixeu la massa durant 20-30 minuts perquè la sèmola s’infli. Mantindrà els aliments encara millor i els pastissos de mató no es desfaran a l’estufa.
4. Rentar el caqui, assecar-lo, tallar-lo a trossets i afegir-lo a la massa.
5. Remeneu la massa de mató per al syrniki de manera que les peces de caqui es distribueixin uniformement per tot el volum.
6. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Formeu petites truites rodones amb les mans empolsinades de farina i poseu-les a la paella.
7. Fregiu els pastissos de mató per una banda a foc mitjà durant uns 5-7 minuts. A continuació, gireu a l'altre costat i cuineu fins que estigui tendre, fins que estigui daurat. Serviu syrniki ja fet amb sèmola i caqui a la taula amb totes les cobertures.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer pastissos de formatge amb sèmola.
