Una recepta de melmelada de préssec molt saborosa i el més senzilla possible per a l’hivern. Cuina pas a pas, fotos i vídeos.
Segur que heu provat preparacions de préssec (compotes, melmelades) més d’una vegada. Heu provat mai la melmelada de préssec? És molt saborós, aromàtic, vellutat i no serà difícil preparar-lo.
Quin tipus de préssecs prendre per melmelada? Per descomptat, madur i fins i tot madur. El més important és que no es facin malbé. El color de la melmelada acabada depèn del tipus de préssec. Vaig prendre préssecs amb la pell vermella, de manera que el color és més aviat fosc: ambre. Però si preneu préssecs grocs, el color serà groc o taronja clar. Aquestes melmelades tenen el mateix gust, tot i que potser si proveu dos tipus alhora, notareu alguna diferència.
Si tens un préssec al teu jardí, tens sort. No deixeu passar l’oportunitat de menjar-vos i preparar aquestes meravelloses fruites. Esbrinem com fer melmelada de préssec.
- Contingut calòric per 100 g - 78 kcal.
- Racions: 4 llaunes de 0,25 l
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Préssecs - 2 kg
- Sucre: 1 kg
Una recepta senzilla per fer melmelada de préssec per a l’hivern
Renteu els préssecs amb un pinzell. Com podeu veure a la foto de l'esquerra: els fruits rentats són suaus i, a la dreta, un préssec amb pelussa.
Ordenem els préssecs rentats, tallem els llocs espatllats. Talleu la fruita a trossos aleatoris. Per cert, si no sabeu treure un pou de préssec amb facilitat i rapidesa, utilitzeu el nostre consell. Feu un tall circular a la fruita. Agafeu-lo amb les dues mans i torceu-lo. Sentireu un so cruixent característic i el préssec es dividirà en dos. L'os del segon lòbul es pot extreure fàcilment fent-lo pal amb un ganivet.
Afegiu sucre a la fruita tallada a rodanxes.
Els deixem 2 hores. Durant aquest temps, han de donar suc.
Posem l’olla de préssecs al foc. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
Puré el contingut de l’olla. Ho tornem a posar a foc suau i el coem durant 40 minuts a foc lent, remenant de tant en tant perquè la melmelada no es cremi. En bullir, la melmelada es torna més espessa, de manera que, si després del temps indicat encara és líquid, bull-la 10-15 minuts més.
Prepararem els pots: s’han d’esterilitzar i assecar. Si queda aigua a l’interior, pot causar floridura a la superfície. Aboqueu la melmelada en pots i enrotlleu les tapes.
La melmelada de préssec és bona per menjar a l’hivern, s’estén sobre pa i mantega i es renta amb te.
També es pot fer per fer salses dolces o abocar-hi creps, panellets i panellets.
També podeu afegir-lo a productes de forn, tot i que, per a mi, menjar-lo amb te o cafè és la millor solució.
Vegeu també receptes de vídeo:
Deliciosa melmelada de préssec
