La melmelada de préssec és probablement la més deliciosa. Com fer melmelades boniques i saboroses? Utilitzeu la nostra recepta amb fotos i vídeos.
La melmelada de préssec d’ambre amb rodanxes transparents farà un toc a l’hivern. Un pot d’aquesta melmelada és adequat tant per beure te com a mos, com per a pastissos perfumats. Per aspecte i color, la melmelada de préssec s’assembla a la de codonyat o d’albercoc, però per cuinar la melmelada amb una consistència i una estructura agradables, heu de complir diverses regles:
- Cal triar els fruits adequats: haurien de ser ferms, però no verds. Si preneu massa madures, les rodanxes no funcionaran, perquè les rodanxes bulliran. Deixeu aquestes fruites per a la melmelada.
- Assegureu-vos d’afegir àcid cítric o suc de llimona a la melmelada. Això és necessari perquè l’almívar quedi clar.
- Contingut calòric per 100 g - 258 kcal.
- Racions: 1 llauna de 0,5 litres
- Temps de cocció: 12 hores
Ingredients:
- Préssecs - 1 kg
- Sucre: 1 kg
- Suc de llimona - 50 ml
Una recepta senzilla per fer melmelada de préssec a rodanxes per a l’hivern
Els meus préssecs, traieu les tiges. Agafem un ganivet afilat i fem dos talls circulars creuats a creuats al llarg de la fruita. Agafem la fruita amb les dues mans i la desplaçem.
Escampeu els préssecs amb sucre. Remeneu perquè totes les rodanxes quedin en sucre.
Deixeu els préssecs durant 4 hores perquè comenci el suc. Si els préssecs no són sucosos, deixeu-los durant la nit. Els meus préssecs donaven molt de suc.
Ara estem preparant la melmelada. Poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 5 minuts, escombrant l’escuma. Deixem de banda la melmelada fins que es refredi completament. Durant aquest temps, les rodanxes estan saturades d’almívar i seran elàstiques.
I ara el més interessant: obtenim els préssecs de l'almívar. Ara només cuinarem l'almívar. Afegiu-hi suc de llimona i coeu-ho durant 20-25 minuts a foc mitjà després de bullir. És fàcil comprovar la preparació: poseu una gota d’almívar en un plat, si no s’estén, l’almívar està a punt.
Afegiu les falques de nou a l'almívar i coeu-les 5 minuts. Aboquem immediatament en llaunes netes i seques. Tanca amb tapes estèrils.
Deixeu una mica de melmelada al gust, perquè és molt saborosa!
Vegeu també receptes de vídeo:
Recepta senzilla de melmelada de préssec
