Les peres fragants i sucoses són estimades per tothom, sense excepció. Però, a diferència de les pomes, s’emmagatzemen poc. Per conservar aquesta fruita dolça, és millor fer una collita per a l’hivern. Una recepta pas a pas amb una foto de puré de pera per a l’hivern sense sucre. Recepta de vídeo.
Una gran quantitat de conservació de la llar es fabrica a partir de peres per al seu ús futur: compotes, conserves, melmelada i molt més. Les fruites en conserva són bones com a postres independents, per emplenar pastissos, panets, etc. A més, el puré de patates aromàtiques es pot fer a partir de peres madures i dolces. A l’hora de servir, una delícia casolana complementarà panellets i panellets prims, galetes poroses, pastissos de formatge i boletes de mató, adequades per a muesli, granola, farina de civada, diversifica gelats, soufflé i púding. El puré de patates s’utilitza per coure pastissos i pastissos. És la fruita ideal per a la primera alimentació dels nadons. La preparació és bona per esmorzars, berenars infantils a la tarda i només un aperitiu dolç. Les peres són hipoalergèniques i no causen inflor en nens. Milloren la digestió i ajuden en el tractament de càlculs renals. Les peres casolanes sense sucre són saboroses, baixes en calories i nutritives. Les fruites donen suport al sistema immunitari, enforteixen el cor i els vasos sanguinis.
La polpa de pera conté sucres, carotè, vitamines del grup B, fibra, pectina, tanins, carotenoides, sorbitol, a més d’àcids ascòrbic, cítric, màlic i fòlic. Els fruits són rics en sacarosa, fructosa i glucosa. Totes aquestes propietats beneficioses fan que les peres siguin adequades per a una nutrició medicinal, dietètica i saludable. Les peres en conserva sense sucre són indispensables per a aquells que controlen el seu pes i els nivells de sucre en sang. Sovint s’aconsellen com a postres per a diabètics.
- Contingut calòric per 100 g - 52 kcal.
- Racions: 2 llaunes de 400 g
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Peres - 1 kg
- Aigua potable: 50 ml
- Àcid cítric - 0,25 culleradetes
Preparació pas a pas de puré de peres per a l’hivern sense sucre, una recepta amb una foto:
1. Per a la collita, seleccioneu fruites dolces, madures i sucoses que hagin conservat la seva textura i forma. Les peres han de ser de la mateixa fermesa, immadures, amb carn ferma, sense defectes ni contusions. Renteu les fruites seleccionades, eixugueu-les amb un paper absorbent, talleu-les per la meitat i traieu-ne el nucli. Traieu la caixa de llavors, talleu-la a rodanxes i poseu-la a l'olla. Si voleu conservar el color de les peres, escampeu les fruites tallades amb suc de llimona. les peres s’enfosqueixen ràpidament.
2. Aboqueu aigua potable i col·loqueu l'olla sobre els fogons. Bullir, reduir la temperatura al mínim i cuinar sota la tapa durant mitja hora.
3. Traieu la cassola del foc i tritureu les peres amb una batedora fins que quedi homogènia.
4. Afegiu àcid cítric, remeneu i torneu l'olla a l'estufa. Bullir 1-2 minuts més. L’àcid és un conservant natural per a les peres. Sense ella, els fruits es deterioraran ràpidament i els bacteris es multiplicaran en ells.
5. Disposar el puré de pera en pots esterilitzats, omplint-los fins al coll. Si esteu preparant puré de pera per a nadons, feu servir recipients petits. D’aquesta manera s’evitarà l’emmagatzematge d’una llauna oberta i es garantirà que es menjarà el contingut d’un petit contenidor.
6. Cobriu els pots amb tapes i poseu-los en una olla amb aigua.
7. Esterilitzeu la peça durant 15 minuts. A continuació, enrotlleu el recipient amb tapes, gireu-lo, emboliqueu-lo amb una manta tèbia i deixeu-lo fins que es refredi completament. El refredament lent conservarà la peça durant molt de temps. Emmagatzemeu els pots de puré de pera durant l’hivern sense sucre en un lloc fresc i fosc.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer puré de pera per a nadons.
