Deliciosa sopa amb estómacs de pollastre al brou

Taula de continguts:

Deliciosa sopa amb estómacs de pollastre al brou
Deliciosa sopa amb estómacs de pollastre al brou
Anonim

Sopa rica, aromàtica i deliciosa amb estómacs de pollastre al brou. Un menjar nutritiu amb un baix contingut calòric. Una recepta pas a pas per cuinar amb una foto. Recepta de vídeo.

Sopa de verdures preparada amb estómacs de pollastre al brou
Sopa de verdures preparada amb estómacs de pollastre al brou

Una sopa nutritiva amb estómacs de pollastre al brou captivarà els menjadors amb el seu sorprenent sabor i l’hostessa, amb la seva senzillesa de preparació. Aquesta és una bona opció per dinar, especialment per als nens. El plat és gairebé dietètic i lleuger per a l’estómac, perquè no conté moltes calories. Al mateix temps, és ric, satisfactori i saludable gràcies a les despulles i a les verdures. Conté moltes vitamines i minerals. Cuinar la sopa no triga molt de temps, cosa que es pot atribuir als innegables avantatges de la recepta.

Complementant la sopa amb fideus, esdevindrà més satisfactori i més saborós. Per descomptat, podeu afegir qualsevol verdura a aquesta sopa: pastanagues, patates, api, carbassa, tomàquets, pebrots, carbassó, albergínia … totes les verdures i herbes de temporada disponibles. A més, els productes poden ser congelats o frescos o secs. Podeu canviar les verdures per menjar al vostre gust. En el meu cas, es tracta de pastanagues fresques amb patates i pebrots congelats amb albergínia. La sopa tindrà una ratlla especial si afegiu un tros de mantega al final de la cocció. La sopa s’ha de servir calenta amb herbes i crostons. Per obtenir un gust més pronunciat, es pot afegir salsa de crema agra al plat.

Vegeu també com fer sopa amb estómacs de pollastre i adobats fregits.

  • Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
  • Racions: 4-5
  • Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Imatge
Imatge

Ingredients:

  • Estómacs de pollastre - 300 g
  • Pèsols d’espècies: 3 unitats.
  • Patates - 1 unitat.
  • Os de pollastre: 100-150 g per brou
  • Pebre dolç - 1 unitat. (congelat a la recepta)
  • Verds (qualsevol): diverses branques
  • Albergínia - 0,5 unitats. (congelat a la recepta)
  • Pastanagues - 1 unitat.
  • Pebre negre mòlt: una mica
  • Sal - 1 culleradeta o al gust
  • Full de llorer - 1 unitat.

Pas a pas cuinant sopa de verdures amb estómacs de pollastre al brou, recepta amb foto:

Els ossos de pollastre es disposen en una cassola
Els ossos de pollastre es disposen en una cassola

1. Per bullir el brou, poseu els ossos de pollastre de qualsevol part de la canal en una cassola. Tot i que, si es vol, el brou es pot cuinar a partir d’altres tipus d’ossos. La sopa dietètica es farà de gall dindi i conill, més farcida i nutritiva de vedella o porc.

Os de pollastre bullits
Os de pollastre bullits

2. Ompliu els ossos amb aigua potable i bulliu. Porteu el foc al punt més baix i deixeu-ho coure a foc lent, durant 30-40 minuts. En el procés de cocció, salpebreu el brou amb sal i pebre negre mòlt i, 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pimenta. Per obtenir més sabor, afegiu ceba i alls al brou mentre es cou.

el brou es cola
el brou es cola

3. Traieu els ossos bullits del brou acabat i coleu-los per filtració en una cassola neta.

Estómac bullit
Estómac bullit

4. Esbandiu bé els estómacs de pollastre, elimineu les restes de pel·lícules grogues, la pell dura i la grassa. Cobriu-les amb aigua freda, porteu-les a ebullició i escorreu-les. Esbandiu els melic i ompliu-los amb aigua freda i neta. Poseu-los a ebullició, rectifiqueu-los de sal i deixeu-los coure durant aproximadament una hora.

Estómac bullit
Estómac bullit

5. Traieu els ventricles de pollastre del brou. Colar el brou i abocar-lo en un cassó fins al brou de carn.

S’afegeixen pastanagues al brou
S’afegeixen pastanagues al brou

6. Afegiu les pastanagues pelades, rentades i tallades a daus a la cassola i porteu-les a ebullició.

S’afegeixen patates al brou
S’afegeixen patates al brou

7. A continuació, afegiu les patates tallades a daus i deixeu-les coure durant 10 minuts.

Afegit estómac al brou
Afegit estómac al brou

8. Talleu els estómacs de pollastre a trossos i poseu-los en una cassola.

S'afegeixen pebrots i albergínies al brou
S'afegeixen pebrots i albergínies al brou

9. A continuació, poseu el pebrot dolç tallat a tires. Verdures congelades, sense necessitat de descongelar-les, submergiu-les immediatament a la cassola.

S’afegeix tomàquet al brou
S’afegeix tomàquet al brou

10. A continuació, poseu les albergínies a rodanxes en un plat. Traieu l’amargor de les fruites fresques. Per fer-ho, escampeu-los amb sal picada i deixeu-los mitja hora. A continuació, esbandiu-lo amb aigua corrent i esbandiu-ne la humitat alliberada. No descongeleu les fruites congelades, poseu-les directament a la sopa. Afegiu pasta de tomàquet, suc, puré (fresc o congelat) al plat si ho desitgeu.

Sopa de verdures preparada amb estómacs de pollastre al brou
Sopa de verdures preparada amb estómacs de pollastre al brou

11. Salpebreu la sopa de verdures amb estómacs de pollastre en brou amb herbes, ajusteu el sabor amb sal i pebre, bulliu 5-7 minuts i traieu la cassola del foc. Deixeu-ho en infusió durant 15 minuts i serviu-lo.

Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer sopa d’estómac de pollastre.

Recomanat: