TOP 4 receptes amb fotos de plats magres de patates. Secrets de la cuina casolana. Receptes de vídeo.
Durant el dejuni, es permet menjar qualsevol verdura. I un dels aliments vegetals més estimats al nostre país és la patata. És impossible anomenar un producte més popular a la nostra cuina que aquesta verdura d’arrel: es preparen diversos plats amb patates: sopes, guarnicions, creps, pastes i fins i tot salses. Això significa que un menú senzill pot ser saborós i original. El més important és triar les receptes "correctament". Què cuinar plats de patata magra? Oferim una col·lecció de TOP-4 de les receptes més exitoses i exquisides amb una descripció detallada.
Secrets i característiques de la cuina
- A l’hora de pelar les patates, talleu una fina capa de la pela ja que conté més nutrients.
- Les patates joves són més fàcils de pelar si les poseu una estona en aigua calenta i després en aigua freda. També podeu mantenir-lo en aigua salada i freda durant 15-20 minuts.
- Quan es couen, les verdures perden les seves propietats beneficioses. Per conservar-hi vitamines, cuineu els tubercles sense tapa. En fer-ho, poseu les patates en aigua bullent. Totes les vitamines i sals minerals encara es conservaran a les patates si es bullen en pell.
- Per evitar que les patates bullin durant la cocció, afegiu 1-2 culleradetes a l’aigua. escabetx de col o cogombre.
- Per accelerar el procés de cocció de les patates, podeu posar un tros petit de mantega en un cassó.
- Quan es fregeix, les patates no es cremen ni s’enganxen si les rodanxes tallades es renten amb aigua freda i s’assequen sobre un tovalló.
- Per obtenir una crosta daurada i cruixent, poseu les rodanxes de patata en oli ben escalfat i deixeu-les sense tapa. En cas contrari, bullirà. A més, la sal no permetrà la formació d’una escorça marró daurada, que traurà molt líquid de la fruita. Per tant, saleu les patates al final o abans de servir-les.
- El millor condiment per a les patates és el romaní. Un parell de pessics de planta seca afegiran un sabor i aroma increïbles al plat.
- Per eliminar l'excés d'humitat de les patates ratllades, passeu-la per una gasa o poseu-la en un colador per escórrer el líquid.
- Per fer blancs els tubercles bullits, afegiu-hi una mica de vinagre o suc de llimona a l’aigua bullent.
- Els tubercles congelats adquireixen un gust dolç. Per solucionar-ho, submergeix-los breument en aigua freda i transfereix-los immediatament a aigua calenta.
- Per a l’esplendor de les costelles de patata, poseu-hi una mica de bicarbonat de sodi.
- Les patates ratllades no s’enfosqueixen si hi aboqueu una mica de llet calenta.
Cassola de patates amb bolets
La cassola de patates de bolets de quaresma és especialment deliciosa quan se serveix calenta o refredada a temperatura ambient. El podeu coure al forn o a la cuina lenta. És millor treure-la de la forma càlida o freda, perquè es pot esmicolar quan fa calor.
- Contingut calòric per 100 g - 154 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 700 g
- Cebes - 3 unitats.
- Midó de blat de moro: 3 cullerades
- Xampinyons - 500 g
- Sal al gust
- Anet - manat
- Condiment de patates - 1 culleradeta
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt - al gust
Fer una cassola de patates Lean Mushroom:
- Per al farciment de bolets, renteu els bolets, talleu-los finament i poseu-los en una paella calenta seca. Conserveu-los fins que s’evapori el líquid. A continuació, reduïu el foc i afegiu oli vegetal.
- Peleu les cebes, renteu-les, trossegeu-les i envieu-les a la paella a les patates. Fregiu els bolets i les cebes fins que estiguin daurades.
- Piqueu finament l’anet i envieu-lo als bolets. A continuació, passeu els alls espremuts per una premsa. Condimentar amb sal i pebre negre.
- Peleu les patates, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les 5 minuts.
- A continuació, poseu-lo en un colador per escórrer el líquid i torneu els tubercles al bol. Afegiu-hi el midó, el condiment de patates i remeneu-ho.
- Cobriu una forma desmuntable amb un diàmetre de 20 cm amb pergamí greixat amb oli vegetal i col·loqueu una capa de patata perquè no quedi el fons.
- A continuació, apliqueu una capa de farciment de bolets i continueu alternant capes perquè l'última sigui la patata.
- Escampeu lleugerament la darrera capa amb oli vegetal, estreneu el motlle per sobre amb paper d'alumini i envieu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant una hora. A continuació, traieu el paper d'alumini i cuineu la cassola magra de patates de bolets durant 10 minuts fins que estigui rossa.
Costelles de patata
Les costelles magres de patata són tendres per dins i cruixents per fora. S'ajustaran a la taula dietètica. La recepta és molt senzilla i no necessita gaire temps, fins i tot per a una hostessa novella.
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Sal al gust
- Oli de gira-sol - per fregir
- Pa ratllat al gust
Cuinar les costelles de patates magres:
- Peleu les patates, talleu-les a trossos i bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres. Escorreu l'aigua completament i poseu les patates en un bol, escabeu-les amb puré de patates i refredeu-les.
- Peleu, renteu i talleu les cebes a daus petits. Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i fregiu-lo fins que quedi transparent.
- Envieu la ceba fregint a la patata picada i barregeu-la en una carn picada homogènia. Per tal que la massa de patata mantingui bé la seva forma, ha de ser escarpada i plàstica. Afegiu unes cullerades de farina a massa massa tova.
- Formeu petites costelles rodones o ovals a partir de la massa de la patata i enrotlleu-les amb pa ratllat.
- En una paella prèviament escalfada amb oli de gira-sol, fregiu els espais en blanc durant 3 minuts per cada costat fins que estiguin rossos.
Patates cuites pelades
Una recepta senzilla per coure les patates en una pell amb tascons al forn amb all i oli vegetal. A l’estiu, cuineu les patates de fruites joves directament amb la pell i la resta de l’any només sense la pell.
Ingredients:
- Patates joves: 3-4 unitats.
- Oli vegetal sense refinar: 2 cullerades
- Espècies (pebrots i herbes): 1 cullerada
- Sal: un pessic
- All al gust
Cuinar patates al forn pelades magres:
- Renteu les patates pelades, eixugueu-les i talleu-les a falques grans.
- Regueu-ho amb oli vegetal, sal, espolseu-ho i remeneu-ho fins que quedi completament cobert d’oli d’espècies.
- Col·loqueu les patates en una sola capa sobre un paper de forn.
- Envieu-lo a coure al forn preescalfat fins a 200 ° C durant 30 minuts.
Patates guisades
Un plat fantàstic per a vegetarians o persones en dejú: estofat magre sense carn amb xili i farigola aromàtica. La delícia és econòmica, però les patates resulten sòlides i ideals per a un menú vegetarià.
Ingredients:
- Patates: 1 kg
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Xile pebre - al gust
- Farigola - 1 branca
- Oli vegetal - per fregir
- Anet fresc: algunes branquetes
- Cúrcuma - 1/2 culleradeta
- Sal, pebre - al gust
Cuinar estofat de patates magres:
- Peleu les patates, renteu-les bé per rentar el midó i talleu-les a daus.
- Col·loqueu les falques de patata en un cassó, afegiu-hi aigua per tapar completament els tubercles i escalfeu-ho a foc lent. Tapar i posar a ebullició. Si es forma escuma, traieu-la.
- Afegiu cúrcuma, fulles de farigola i pebre mòlt a les patates. Cuini a foc lent les patates, tapades, cobertes.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i fregiu-la en una paella amb oli vegetal fins que es dauri i envieu-la a les patates gairebé acabades. Afegiu sal i remeneu.
- Piqueu l’anet finament i afegiu-lo a l’olla al final de la cocció.
Receptes de vídeo per cuinar plats magres de patata
Creps de patata sense ous
