Sopa freda russa, especialment popular en un calorós dia d’estiu: sopa de remolatxa amb crema agra. Com cuinar-lo, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Una gran alternativa al borscht, però només fred, és la remolatxa amb crema agra. Les similituds entre aquests plats són petites, l’únic que les uneix és la presència de remolatxa, amb el nom del primer plat. La remolatxa és un tipus de sopa freda que és especialment popular a l’estiu. En un dia calorós, la remolatxa freda és bona per refrescar-se, calma la fam i la set. Al mateix temps, reposa perfectament el cos amb una reserva de vitamines. Ja que el plat conté verdures curatives. A més de la remolatxa, hi ha cogombres i una gran quantitat de verdures que no es couen. Es necessita una mica de temps per cuinar-lo, cosa que és molt important, sobretot en un dia d’estiu, quan no es vol estar llarg als fogons. El més important és bullir i refredar els productes necessaris per endavant.
Es prepara un menjar sobre brou de remolatxa, de vegades amb addició d’aigua, brou (carn o verdura), quefir, kvass, escabetx (col o cogombre). A partir d’espècies s’utilitzen sal, suc de llimona o vinagre. La sopa de remolatxa se sol servir amb ous durs i crema agra. Aquesta és una alternativa digna a okroshka. Avui us proposo cuinar remolatxa freda amb crema de llet.
- Contingut calòric per 100 g - 275 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar patates, remolatxa i ous
Ingredients:
- Remolatxa (pelada bullida): 1 unitat.
- Patates (bullides amb uniformes): 3 unitats.
- Caldo de remolatxa - 1,5 l
- Beure aigua freda - 2, 5 l
- Ous durs: 5 unitats.
- Ceba verda: raïm gran
- Cogombres - 4 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes o al gust
- Anet: raïm gran
- Crema agra - 500 ml
- Àcid cítric - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de remolatxa amb crema agra, recepta amb foto:
1. Peleu les patates i talleu-les a daus com una amanida d’Olivier. Observeu la forma i la proporció de les llesques per a tots els productes. Es poden tallar a daus, tires o ratllades.
2. Peleu i talleu els ous a rodanxes.
3. Traieu el film d’embolcall de la salsitxa i talleu-lo a trossos.
4. Rentar els cogombres, assecar-los, tallar-los els extrems i tallar-los.
5. Piqueu la remolatxa com tots els ingredients anteriors. La remolatxa es pot bullir sencera pelada o tallada i després posar-la a bullir immediatament. Per a la remolatxa que doni al plat un bonic color brillant, utilitzeu verdures d’arrel a l’estil bordeus en lloc de remolatxa de taula. La remolatxa més deliciosa s’obté de remolatxa jove, però l’any passat sí. També podeu utilitzar remolatxa en conserva o en vinagre.
6. Rentar les cebes verdes i picar-les ben fines.
7. Renteu i talleu l’anet.
8. Col·loqueu tots els aliments preparats en una cassola gran.
9. Aboqueu la crema de llet en un cassó.
10. Remeneu el menjar per distribuir-lo uniformement.
11. Ompliu-los amb brou de remolatxa i aigua potable. Afegir sal d’àcid cítric. Remeneu i refrigereu. La remolatxa es serveix amb crema agra en bols petits o bols profunds.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar la remolatxa.
