Què és la dieta ceto? Mecanisme i llista de productes permesos. Què no es pot menjar amb aquesta dieta? Exemples de menús i resultats.
Avantatges i desavantatges de la dieta ceto
Com hem escrit anteriorment, la dieta ceto, quan s’utilitza correctament, dóna molt bons resultats, que s’expressen no només en la pèrdua de pes, sinó també en una millor salut.
Vegem de prop els principals "avantatges" d'aquesta dieta:
- Prevenció i tractament de la diabetis … Els mecanismes de la dieta són tals que són excel·lents per reduir els nivells de sucre en sang. Ja s’ha investigat molt sobre la cetosi que aquesta dieta és millor que altres dietes baixes en carbohidrats per reduir el sucre en la sang. A més, aquesta dieta és la primera dieta baixa en carbohidrats per normalitzar el colesterol i la pressió arterial.
- Efecte beneficiós sobre l'activitat cerebral … Contràriament a la creença popular que quan la glucosa és limitada, el cervell comença a pensar malament, els nutricionistes argumenten que la dieta ceto, al contrari, estimula l'activitat cerebral. Les cetones són una excel·lent font d’energia per a la matèria grisa. Les millores reals en la funció cerebral en cetosi, registrades en experiments científics, s’aconsegueixen augmentant el nivell d’àcids grassos.
- Teràpia d'epilèpsia … A principis del segle XX, la dieta cetogènica es va començar a utilitzar amb molt d’èxit per al tractament de les crisis epilèptiques i, cal assenyalar, per als nens amb una forma incontrolada de la malaltia, encara s’utilitza avui en dia. Una dieta especial us permet reduir la quantitat de medicaments especials consumits sense reduir l’eficàcia de la teràpia.
- Millora de la pell … Amb la cetosi, hi ha una possibilitat real de curar la pell. Això es deu al fet que disminueix la quantitat d'hidrats de carboni i productes lactis que, segons diversos estudis, afecten negativament l'estat de la pell.
Amb tots aquests aspectes positius, val la pena assenyalar que hi ha un gran "desavantatge" a la ketració. Aquest "però" es deu a un punt psicològic, que és molt típic per a aquells que estan massa preocupats per perdre pes. Les persones fixades en la lluita amb quilograms sovint superen els límits mínims necessaris per a l’ús d’hidrats de carboni i proteïnes, que poden causar un dany irreparable al cos. A més, cal assenyalar per separat que només s’estableix una dieta especial per a persones sanes; si teniu certes malalties, cal una consulta prèvia amb un metge. Els pacients hipertensos crònics i els diabètics que prenen medicaments d’una certa naturalesa haurien de tenir especial cura. A més, s’ha d’aturar la dieta si es produeix un o altres efectes secundaris, entre els més freqüents hi ha convulsions, restrenyiment, arítmia, sensació de debilitat.
Finalment, cal dir per separat sobre les contraindicacions de la dieta ceto per a les dones: aquesta dieta és incompatible amb la lactància materna.
Llista d’aliments permesos a la dieta keto
La selecció de productes permesos a la dieta keto requereix una selecció escrupolosa. En aquest cas, a l’hora d’avaluar la conveniència d’utilitzar un producte concret, és important tenir en compte totes les seves característiques: el contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.
En general, la dieta s’ha de basar en carn vermella i productes carnis (porc, vedella, vedella, llard de porc, cansalada), aus de corral (pollastre, gall d’indi, ànec), peix de mar (salmó, salmó rosa, arengada, tonyina, anguila), marisc (musclos, calamars, gambes), clares i olis vegetals (gira-sol, llinosa).
No obstant això, la dieta també es pot diluir amb productes lactis rics en greixos (mantega, formatge dur), verdures verdes amb un alt contingut de fibra dietètica (bròquil, cols diverses, api, enciam), alguns tipus de fruits secs i llavors (nous, cacauets), llavors de lli), així com bolets.
Pel que fa a les begudes, hi ha poca opció: aigua, te sense sucre i cafè. De vegades us podeu permetre afegir una mica de crema a aquesta última. Pel que fa a l'alcohol, es permet ocasionalment una copa de vi negre.
Què no s’ha de menjar en una dieta ceto?
La llista d’aliments prohibits inclou, en primer lloc, el sucre i tots els productes en què s’inclou, i parlem no només de dolços perjudicials, com forns, dolços, gelats, etc., sinó també dels més innocents - fruits secs, per exemple.
Però què puc dir, les fruites ordinàries estan prohibides, així com les begudes ensucrades, inclosos els substituts: sorbitol i fructosa. Val a dir que una dieta keto per a aquells que tenen un llaminer pot convertir-se en autèntica tortura. I com que els nervis són el més preuat, pot ser millor triar una dieta diferent per baixar de pes si teniu una debilitat irresistible per als dolços.
Tots els cereals (especialment arròs, sèmola, ordi perlat, mill), pasta, diverses verdures (especialment patates, pastanagues, raves, naps, remolatxa) i pa també s’inclouen a la "llista negra".
L’alcohol, a excepció del vi negre esmentat, està prohibit, la sidra, diversos licors i cervesa són especialment perillosos.
Menú setmanal de dieta Keto
Per tant, probablement ja tingueu una imatge aproximada de la nutrició. Segons una dieta keto, la carn / les aus de corral / el peix se solen acompanyar de verdures permeses. Avorrit? De fet, pot semblar avorrit només al principi, canviant gradualment a una nova dieta, es poden cuinar plats molt interessants. Per exemple, gall d’indi amb una salsa de bolets cremosa o pa keto original (podeu trobar moltes receptes similars a Internet), que es poden menjar fins i tot amb mantega i formatge. El més important és mantenir una proporció determinada de BJU i un valor calòric definit, que es determina en funció de l’objectiu de la dieta: pèrdua de pes, assecat, etc.
Posem un exemple. Suposem que heu determinat que per assolir el vostre objectiu heu de consumir 1500 kcal al dia i el vostre pes és de 60 kg.
Determinem el nombre de proteïnes: recordem el coeficient d’1,5-2 grams per quilogram, ens adherirem al coeficient mínim, és a dir, se’ns donaran 90 grams de proteïnes al dia. També establim el límit de carbohidrats en un mínim de 30 grams.
Ara calculem quin contingut calòric ens proporciona una quantitat de proteïnes i carbohidrats. Se sap que 1 gram de proteïna i carbohidrat equival a 4 kcal, de manera que resulta que de 90 grams de proteïna i 30 grams d’hidrats de carboni, obtenim 360 + 120 = 480 kcal.
Els 1020 kcal restants s’han d’extreure de greixos. 1 gram de greix equival a 9 kcal, és a dir, hauríem de tenir uns 114 grams de greix a la nostra dieta.
Després d’haver rebut aquestes xifres: 90 grams de proteïnes, 114 greixos i 30 hidrats de carboni, podeu elaborar un pla nutricional. Necessitareu una taula detallada de KBZhU de productes permesos, una mica de paciència i una calculadora, però obtindreu el vostre propi pla de menjar personal, que serà un plaer menjar.
Per cert, inicialment, per al càlcul, podeu dividir els nombres obtinguts pel nombre de menjars i, a continuació, entendreu quins límits aproximats heu de mantenir quan planifiqueu un àpat. Per tant, per al nostre cas, si tenim en compte l’esmorzar, el dinar i el sopar, obtindrem la següent proporció de BJU: 18/6/6.
L’avantatge d’un pla independent és una imatge transparent de la nutrició i una clara consciència d’on es pot permetre, diguem-ne, “debilitat personal” sense conseqüències. Però també té desavantatges: cal molts càlculs. Si no sou molt amic de les matemàtiques o simplement sou mandrós, haureu d’utilitzar un pla ja fet, és més fàcil, però sovint més avorrit, ja que no us podeu desviar.
Us oferim una de les opcions d’un menú de mostra durant una setmana. Immediatament, observem que l’opció de tractament tèrmic a la dieta ceto pràcticament no és important, l’específica s’indicarà a la taula, però la podeu canviar segons el vostre criteri.
| Dia de la setmana | Esmorzar | Sopar | Sopar |
| Dilluns | 2 ous bullits, 30 g de formatge dur | 150 g de pollastre al forn, 100 g d'amanida de les verdures permeses | 150 g de filet de salmó del forn, 1 cogombre fresc fresc |
| Dimarts | truita de tres ous, 20 g d’enciam | 150 g de vedella guisada, 100 g de bròquil al vapor o bullit | 150 g de filet de tonyina al forn, 50 g d’espàrrecs al vapor |
| Dimecres | 150 g de filet de salmó al forn, amanida d'alvocat (meitat), ou bullit (1 un.) I cogombre (1 un.) | 170 g de gall dindi al forn amb formatge (30 g) | amanida de marisc (200 g), enciam (30 g) |
| Dijous | dues truites d'ou amb pernil (50 g) i formatge (30 g) | 200 g de carn de conill del forn, 150 g d’amanida de verdures permeses | 200 g de gambes bullides, 100 g d'amanida d'espinacs i formatge dur |
| Divendres | ous ferrats (2 unitats) amb bolets (30 g) i formatge (30 g) | 170 g de filet de porc a la planxa, 100 g de carbassons al vapor | 200 g de plàtan bullit, amanida de verdures permeses (100 g) |
| Dissabte | truita de tres ous amb formatge (30 g), 1 cogombre de mida mitjana, 20 g d’enciam | 170 g de vedella guisada, 150 g d’inflorescències de bròquil bullides | 150 g de filet de salmó a la planxa, 100 g d'espinacs i amanida d'alvocat (meitat) |
| Diumenge | 2 ous bullits, 30 g de formatge dur | 200 g de porc al forn, 100 g de carbassó estofat | 200 g d'amanida de marisc i verdures permeses |
Pel que fa a les begudes, us recordem que cal beure molta aigua, després de menjar podeu beure te verd o negre, a més de cafè.
Nota! Si esteu acostumats a menjar 5 àpats al dia, simplement redistribuïu la quantitat d'aliments que hauríeu de tenir durant el dia. Per exemple, dissabte podeu esmorzar amb una truita, berenar amb una amanida de cogombre i enciam, deixar el dinar sense canvis, per berenar a la tarda, menjar una amanida d’alvocat i espinacs i sopar amb un filet de salmó. Com podeu veure, fins i tot el pla acabat no sembla massa avorrit a primera vista. I, en general, la dieta ceto permet molt, i la podeu transferir completament amb calma, si, per descomptat, no sou dolços.
Resultats de la dieta ceto per a dones
I, finalment, sobre el més important: pel que és tot això. És a dir, quins resultats específics es poden esperar mentre es fa una dieta baixa en carbohidrats. De fet, aquesta dieta, si es segueix adequadament, pot complir les expectatives més agosarades. Ja al final de la primera setmana, podeu esperar perdre 2-3 quilos. I això, compte, sense un dejuni esgotador: mireu de nou a la taula de nutrició, heu d’admetre que no sembla que hagueu de passar gana. A més, com es diu, més. El pes de les properes setmanes desapareixerà de forma més activa, tal com ja vam parlar al principi de l'article. Així, després de, per exemple, 3 setmanes, és molt possible perdre 10 o més quilograms. Menys de 2-3 mides al mes: resultats bastant reals dels seguidors de la dieta ceto.
Com menjar amb una dieta keto - mireu el vídeo:
La dieta ceto és la forma més eficaç de perdre pes i millorar la seva salut sense dejuni. No obstant això, aquí, com passa amb qualsevol dieta, cal un enfocament intel·ligent per evitar possibles danys. A més, s’han de tenir en compte les contraindicacions i interrompre la dieta si es produeixen efectes secundaris. Si la dieta keto és adequada per a vostè i s’hi pot mantenir almenys un parell de setmanes, obtindràs resultats impressionants.
