TOP 5 receptes diferents per fer galetes de pa de pessic casolanes per Nadal. Secrets de cuina i receptes de vídeo.
La rebosteria de Nadal i Cap d'Any s'associa principalment amb galetes aromàtiques de pa de pessic amb una gran quantitat d'espècies. Al mateix temps, el gingebre continua sent el principal producte temàtic, que no només és saborós, sinó també una espècia saludable. Les galetes de pa de pessic es consideren un símbol tradicional del Nadal a Europa, però en els darrers anys els productes s’han popularitzat molt al nostre país. La vigília de les vacances, les postres de gingebre es couen a casa, es venen a les botigues i als mercats de Nadal, es donen en caixes a amics i familiars i es decoren amb un arbre d’any nou.
Galetes de pa de pessic: funcions de cuina
- El més freqüent és que les galetes de pa de pessic s’elaborin a partir de pastisseria de massa curta. Per a ell, els productes secs es combinen per separat: farina, sosa, sal, sucre, cacau en pols, forn en pols, fruits secs picats, espècies mòltes, etc.
- Si hi ha cacau a la recepta, s’equipara als productes a granel, de manera que, en afegir-lo, reduïu la mateixa quantitat de farina. Per exemple, 1 cullerada. farina substituir 1 cullerada. cacau en pols sense sucre.
- La mantega o margarina s’utilitza com a component gras de la massa. La farina s’ha d’utilitzar la meitat que l’oli, per obtenir un efecte mig.
- Els ous en massa pastissera poden afegir duresa. Per tant, és millor no afegir-los.
- De vegades, s’afegeixen a la massa unes cullerades de crema agra o nata.
- A més de l’additiu aromatitzant principal: el gingebre, es posen diverses espècies aromàtiques a la massa: canyella, clau d’olor, llavors de comí, nou moscada, cardamom, espècies, anís, anís estrellat … Mel, fruits secs, fruites seques, fruites confitades, cacau sovint s’afegeixen pols, vainilla.
- ratlladura de llimona o taronja ratllada.
- Pastar la massa de pa de pessic molt ràpidament. Simplement poseu tots els aliments junts en un grum amb alguns cops i, a continuació, assegureu-vos de refredar-vos a la nevera abans de coure. Es pot preparar amb antelació, embolicar-lo en plàstic i guardar-lo a la nevera durant una setmana, al congelador durant 3 mesos.
- Estireu la massa en una capa uniforme perquè les galetes es cuini igual. En cas contrari, els articles més prims s’assecaran. Per fer les galetes ben cuites, estireu-les fins a un gruix de 4-8 mm.
- Estireu la massa des del centre fins a les vores, allunyant el corró de ferro i cap a vosaltres, girant periòdicament la massa.
- Les galetes de pa de pessic, com a símbol del Nadal, es fan en forma de figures diverses: arbres de Nadal, homes petits, estrelles, cases, flocs de neu, cérvols i altres artefactes de Cap d'Any.
- Coure la massa de pa de pessic al forn ben escalfat a 180-200 graus.
- La tradicional galeta de pa de pessic nadalenc té un aspecte preciós gràcies a la cobertura amb la qual pots fantasiar.
Galeta de pa de pessic de Jamie Oliver
Les galetes de pa de pessic són el tipus més divertit de creativitat de Cap d’Any. El xef britànic Jamie Oliver ofereix la seva pròpia recepta casolana de pa de pessic per Cap d’Any i Nadal.
Vegeu també com fer un rotlle de Nadal.
- Contingut calòric per 100 g - 505 kcal.
- Porcions per envàs: 14
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Farina - 300 g
- Canyella mòlta - 1/2 culleradeta
- Sucre moreno clar - 100 g
- Gingebre mòlt - 2 culleradetes
- Mantega - 125 g
- Nou moscada mòlta - 1/2 culleradeta
- Sosa - 1 culleradeta
- Xarop o mel líquida: 3 cullerades
Galetes de pa de pessic de Jamie Oliver:
- Combineu farina, bicarbonat de sodi i espècies (gingebre mòlt, canyella i nou moscada) en un recipient gran.
- Foneu la mantega, el sucre i l'almívar al bany maria fins que el sucre es dissolgui completament.
- Combineu totes les mescles (seques i greixos) i remeneu per formar una massa espessa.
- Col·loqueu paper sulfuritzat a la superfície de treball i col·loqueu la massa a sobre.
- Tapeu-lo per sobre amb un altre full de pergamí i estireu la massa en una capa de 5 mm.
- Retalleu les galetes de qualsevol forma directament sobre el paper, deixant 2 cm entre les peces.
- Passeu el paper a una safata de forn i cuineu les galetes de pa de pessic al forn preescalfat a 180 ° C durant 12 minuts fins que es daurin clarament.
- Refredeu el producte acabat al full durant uns minuts. Després d’això, el podeu decorar amb sucre llustre.
Galeta de pa de pessic amb mel i glaç
Aquesta senzilla recepta de galetes de pa de pessic és ideal per coure amb els vostres fills. Els productes seran un meravellós regal d’any nou per als éssers estimats, una decoració per a un arbre de Nadal i una taula de Nadal.
Ingredients:
- Farina - 175 g
- Sucre glasat: 75 g per a la massa, 110 g per a la cobertura
- Gingebre mòlt - 1 culleradeta
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Sucre vainilla - 1 culleradeta
- Mel - 2 cullerades
- Sal: un pessic
- Sosa: 0,25 culleradetes
- Mantega - 80 g
- Clara d’ou: a partir d’un ou
- Rovell d’ou: a partir d’un ou
Elaboració de galetes de pa de gingebre glacejades amb mel:
- Combineu farina, sucre i espècies (gingebre mòlt, canyella mòlta, sucre vainilla, sal i bicarbonat de sodi).
- Piqueu la mantega a trossets amb un ganivet, afegiu-la als ingredients secs i feu una molla.
- Afegiu el rovell d’ou amb mel al menjar i pasteu la massa. Formeu-lo en un terró i refrigereu-lo durant 1 hora.
- Estireu la massa en una capa fina, retalleu les figures i col·loqueu-la sobre un paper de forn.
- Coeu les galetes al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts i refredeu-les bé.
- Bat la proteïna amb una batedora fins que apareguin pics ferms. Afegir el sucre llust gradualment i batre fins que quedi homogeni. Deixeu reposar la cobertura durant 10 minuts, transfereu-la a una bossa de pastisseria i decoreu els forns acabats.
Homes de pa de pessic nadalenc
Els homes de pa de gingebre són un regal tradicional de Nadal a Amèrica i molts països europeus. La cocció omplirà la casa d’un deliciós aroma, decorarà la taula festiva i l’arbre de Cap d’Any.
Ingredients:
- Farina: 350 g
- Sosa - 1 culleradeta
- Gingebre mòlt - 2 culleradetes
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Mantega - 125 g
- Sucre morè - 175 g
- Ous - 1 unitat.
- Mel líquida: 4 cullerades
Cuinar homes de pa de pessic nadalenc:
- Tamiseu la farina, el refresc, el gingebre i la canyella a través d’un colador fi i afegiu-los al bol d’un robot de cuina.
- Afegir la mantega tallada a rodanxes i pastar la massa per formar una massa com la molla de pa.
- Afegir el sucre, l’ou i la mel i batre en mode pols fins que la mescla quedi al voltant dels ganivets.
- Traieu la massa del robot de cuina, poseu-la en una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 15 minuts.
- Estireu la massa fins a un gruix de 5 mm i retalleu les galetes en forma d’home mitjançant formes especials.
- Col·loqueu els productes en una safata de forn, deixant 1-2 cm entre ells, i envieu-los a coure al forn escalfat a 180 graus durant 12 minuts fins que estiguin daurats.
Galeta de pa de pessic amb xocolata esquerdada
Les galetes de xocolata esquerdades són populars no només la vigília de les festes de Cap d’Any i Nadal, sinó també durant tot l’hivern. Les galetes apareixen espectaculars a les galetes durant la cocció, fan que els productes siguin especialment elegants i els converteixin en un elegant model hivernal.
Ingredients:
- Farina - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Mantega - 100 g
- Cacau en pols sense sucre: 50 g
- Sucre - 100 g
- Sucre en pols - 100 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Gingebre sec i mòlt - 1 culleradeta
- Sal: un pessic
Preparació de galetes de pa de pessic esquerdes amb xocolata:
- Combineu la farina, el cacau en pols, la pols de coure, el gingebre sec i la sal.
- Foneu la mantega a consistència líquida i refredeu-la a temperatura ambient. Batre els ous amb el sucre fins que quedi homogeni. Remeneu la mantega i la massa dels ous.
- Combineu mescles seques i líquides i observeu la massa elàstica. Cobriu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 4 hores.
- Agafeu la massa refrigerada amb una culleradeta, enrotlleu-la en una bola i aplaneu-la. Col·loqueu-lo al sucre en pols en un bol ample i doneu-li la volta diverses vegades perquè quedi completament cobert.
- Col·loqueu les galetes de pa de pessic de xocolata en una plata de forn folrada amb paper sulfuritzat i coureu-les al forn preescalfat a 175 ° C durant 15 minuts.
Galetes de civada amb pa de pessic amb llaminadures
El pa de pessic casolà dolç és el regal de Nadal perfecte! I les galetes de civada amb fruits secs i molles de caramel també són unes postres molt saludables.
Ingredients:
- Farina de civada - 1/2 cda.
- Farina - 1/2 cullerada.
- Mantega - 1/2 cullerada.
- Crema pesada: 2 cullerades
- Ametlles pelades - 1/2 cullerada
- Caramels de gelea - 100 g
- Mel líquida: 2 cullerades
- Pols de gingebre - 1 culleradeta
- Canyella mòlta - 1/4 culleradeta
- Sucre - 1/2 tassa
- Pols de coure 1/4 culleradeta
- Sal: un pessic
Elaboració de farina de civada de pa de gingebre:
- Talleu els caramels a trossets.
- Assecar les ametlles pelades en una paella neta i seca i refredar-les.
- En una batedora, tritureu la farina de civada amb nous en molles. Barregeu la massa resultant amb farina, sucre, canyella, gingebre, pols de coure i sal.
- Batre la mantega per separat amb nata, mel, vainilla i afegir la barreja de farina a porcions.
- Poseu caramels de gelatina picats a la massa elàstica acabada pastada i incorporeu-la.
- Refredeu la massa a la nevera durant 1 hora, estireu-la amb un corró en una capa fina i retalleu les figures.
- Col·loqueu les galetes sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i coure-les al forn preescalfat a 180 ° C durant 10 minuts.
Receptes de vídeo:
Galeta de pa de pessic nadalenc
Galeta de gingebre
Galetes de pa de pessic de Julia Vysotskaya
