Les verdures sempre són saboroses i saludables. Poden ser un aperitiu independent o una gran addició a plats de carn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Una varietat d’aperitius vegetals són rics en tot tipus de vitamines. Per tant, molts xefs i mestresses de casa gaudeixen d’aquestes receptes amb molta atenció i estan preparats per a la taula quotidiana i el menú festiu. Els plats de verdures senzills, originals i deliciosos són la clau per a una dieta dietètica i equilibrada. Proposo cuinar un aperitiu saludable i deliciós d’albergínia, carbassó i tomàquet. Es prepara ràpidament i us ajudarà fàcilment a diversificar el menú diari, a més, enriquirà la vostra dieta amb vitamines. Es pot servir com a aperitiu fred i com a guarnició calenta per al plat principal.
Voldria tenir en compte el següent sobre el plat. Si teniu previst servir-lo com a berenar fred, podeu fer productes semielaborats amb antelació, fregir els carbassons amb anells d’albergínia i guardar-los en un recipient. I, a continuació, trossegeu els tomàquets i recolliu l’aperitiu. No us aconsello que prèviament talleu els tomàquets, en cas contrari fluiran, cosa que arruïnarà tot l’aspecte i el gust del berenar acabat. Tot i això, tot i que alguns dels productes es poden preparar amb antelació, no s’ha d’emmagatzemar un aperitiu completament preparat. Si accidentalment ho heu fet més del previst, llenceu-lo perquè al cap d’unes hores els tomàquets fluiran i totes les verdures cauran.
- Contingut calòric per 100 g - 130 kcal.
- Racions: 10 aperitius
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- All - 2-3 grans o al gust
- Maionesa - 50 g
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1/2 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/4 culleradeta o al gust
Cuinar aperitius vegetals
1. Renteu el carbassó amb aigua corrent, eixugueu-lo i talleu-lo en anelles d’uns 5-7 mm de gruix. Talls molt fins, el carbassó s’assecarà durant el fregit, els grans no els deixaran rostir bé a dins.
2. En una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, fregiu el carbassó pels dos costats durant uns 3-4 minuts fins que estigui daurat. Quan el fregiu a la segona cara, assegureu-vos de condimentar-lo amb sal i pebre.
3. Rentar l’albergínia i tallar-la a anelles. Si els fruits són vells, és possible que hi hagi amargor, de manera que submergiu-los en aigua amb sal durant mitja hora. A continuació, esbandiu-les i eixugueu-les. Amb les fruites joves, es pot evitar aquest procediment.
4. Les albergínies, així com els carbassons, fregiu-los en una paella amb oli vegetal pels dos costats fins que estiguin rossos. Com que les albergínies absorbeixen molt d’oli, el millor és fregir-les en una paella antiadherent per utilitzar menys greix. A més, les albergínies es poden coure al forn al forn, aleshores s’utilitzarà un mínim d’oli, només n’hi haurà prou amb greixar la planxa.
5. Ara dóna forma a l’aperitiu. Col·loqueu els anells d’albergínia en un plat i amaniu-los amb alls.
6. Aboqueu maionesa sobre cada tros.
7. Col·loqueu per sobre els anells de tomàquet, que s'han rentat i assecat amb un paper absorbent, i salpebreu-los.
8. Poseu el carbassó a sobre dels tomàquets. Amaniu-los també amb all i maionesa.
9. L'aperitiu està llest i es pot servir. Si ho desitgeu, podeu decorar-lo amb herbes fresques per sobre.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar carbassó fregit i albergínia amb tomàquets.
