Una recepta pas a pas de patates amb llard de porc: una llista d’ingredients i la tecnologia per preparar un segon plat deliciós. Receptes de vídeo.
Les patates amb cansalada són un segon plat preferit de la cuina casolana, molt saborós i satisfactori. Aquesta és una gran alternativa a les patates fregides, que es consideren poc saludables.
Per preparar patates amb llard d’oliva segons aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol tipus de patata. Però és millor agafar-ne un amb menys midó. A causa d’aquest glúcid, el vegetal després del tractament tèrmic resulta ser fluix. I les patates fregides han de ser trossos, no pas puré.
Agafem llard de porc fresc o salat. També es pot prendre marinat amb all, pebre i altres espècies. Això afectarà molt el sabor del plat acabat. Cal destacar que abans de fregir deliciosament patates amb cansalada, no cal utilitzar oli vegetal, n’hi ha prou amb fondre una mica de greix de porc.
Us recomanem que utilitzeu julivert per millorar el sabor i donar colors vius als aliments. A més, podeu afegir anet fresc o ceba verda.
Heu d’anar amb compte amb la quantitat de sal i pebre si feu servir llard de porc salat o en escabetx.
La següent és una recepta amb una foto de patates amb llard de porc, fregides en una paella.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 25 minuts
Ingredients:
- Patates - 5 unitats.
- Mantega de porc - 100 g
- Oli vegetal - 50 ml
- Julivert - 1 manat
- Sal i pebre al gust
Cocció pas a pas de patates fregides amb cansalada
1. Abans de coure les patates amb cansalada, prepareu les verdures. Peleu i talleu a tires. No val aprimar massa les peces perquè el plat no resulti sec. Però tampoc no cal fer peces grans, això alentirà la cocció i el resultat serà un sabor que no és ni molt menys ideal. Per tant, el gruix ha de ser de 4-6 mm. A continuació, poseu les patates en un plat profund i ompliu-les amb aigua tèbia durant 15 minuts. Escórrer-les i assecar-les amb una tovallola.
2. Tallem la cansalada arbitràriament, però és millor que les peces semblin talls de patata.
3. Abans de fregir patates amb cansalada, aboqueu una mica d’oli vegetal a la cassola o escampeu el greix. Escalfeu i esteneu primer les patates. Fregiu-ho a foc fort fins que aparegui una escorça fregida.
4. Esteneu la cansalada i escampeu-les amb herbes picades. Sofregiu uns 10 minuts a foc fort. Assegureu-vos de remenar un parell de vegades durant aquest temps. No cal barrejar-se més sovint, perquè les patates no tindran temps de fregir-les. Afegiu sal, ruixeu-les amb pebre i tapeu-les. Cuinem 5 minuts més.
5. Ara comprovem la disponibilitat. Agafem una mostra o intentem picar un tros de patates amb una forquilla. Si cal, estigueu preparats sense tapa.
6. Les patates fregides delicioses i aromàtiques amb llard de porc estan a punt! El servim en porcions amb adobats, amanida de verdures fresques o bullides.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Patates fregides en llard de porc
2. Com fregir les patates al llard de porc
