TOP 4 receptes amb fotos de fer un pastís amb melmelada. Secrets i consells per a una cocció perfecta a casa. Receptes de vídeo.
L’aroma dels productes de cuina casolana sempre fa que la llar sigui acollidora i aporti encant al consum de te casolà habitual. Per descomptat, un pastís dolç amb melmelada no és molt saludable per a la figura, però es prepara a partir dels productes disponibles i té un bon sabor. Aquestes pastes són especialment bones a la temporada d’hivern, quan no hi ha fruits i fruites fresques disponibles. Per mimar els vostres familiars amb pastes delicioses i dolces, us oferim les millors receptes TOP-4 de pastissos frescos de melmelada casolana basats en diferents tipus de massa.
Secrets de deliciosos pastissos
- Els pastissos de melmelada s’elaboren a partir de diferents tipus de massa: llevats, pa de pessic, galetes, full, formatges, sense llevat, mantega …
- Podeu utilitzar qualsevol melmelada per coure, sempre que no sigui molt líquida. En cas contrari, durant la cocció, sortirà del pastís, cosa que l’arruïnarà.
- Si no hi ha melmelada espessa, bulliu-la a l'estufa, evaporant l'excés de líquid.
- Una altra manera d’espessir ràpidament la melmelada és d’1 cullerada. melmelada líquida, afegir 1 culleradeta. midó (millor que el blat de moro, no la patata) i 2 cullerades. aigua freda. Dissoleu el midó en aigua, afegiu la massa a la melmelada bullent i barregeu. La melmelada es tornarà més espessa davant dels nostres ulls.
- Podeu substituir la melmelada per melmelada, melmelada, confitures.
- Molt sovint, els pastissos es couen amb massa de llevat, que es considera la més "capritxosa". La seva recepta inclou llevats, farines, greixos, sucre, sal i líquids (llet, kefir o aigua). Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient, no freds.
- L’aigua escumosa aportarà un aire i una esplendor addicionals a la massa.
- Com més temps es pasti la massa de llevat, més saborosos s’obtenen els productes d’ella.
- És més fàcil coure pastissos de massa curta. Conté greixos, sucre, farina i sal, de vegades ous o rovells. El més important és que tots els ingredients que s’utilitzen estiguin refrigerats i la massa en si mateixa s’hagi d’amassar molt ràpidament, sense permetre que s’escalfi de la calor de les mans.
Pastís de llevat amb melmelada
Pastís de llevat casolà molt senzill i deliciós amb melmelada. El secret principal és una deliciosa melmelada, que ha de ser espessa, en cas contrari es filtrarà i arruïnarà el pastís.
- Contingut calòric per 100 g - 495 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Llet - 0,5 cullerades.
- Farina - 1, 5 cullerades.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Melmelada gruixuda - 0,5 cullerades.
- Sal - 0,25 culleradetes
- Llevat - 0,5 cullerades
- Sucre - 2 cullerades
Fer pastís de llevat amb melmelada:
- Dissoleu la sal i el sucre a la llet a temperatura ambient (uns 36-40 graus), afegiu-hi llevats amb oli vegetal i barregeu-los.
- Aboqueu la farina tamisada en petites porcions i pasteu la massa perquè no s’enganxi a les mans. Deixeu-lo en un lloc càlid durant mitja hora per pujar.
- Estireu la massa en una capa rodona i envieu-la a una safata de forn untada amb oli vegetal. A sobre, poseu-hi melmelades gruixudes.
- Feu una decoració a partir d’un petit tros de massa. Per fer-ho, estireu la massa, talleu-la a tires i poseu-hi un pastís en forma de malla.
- Deixeu-lo en un lloc càlid durant mitja hora perquè hi càpiga.
- Preescalfeu el forn a 180 ° C i envieu el pastís de llevat amb melmelada al forn durant 30-40 minuts.
Pastís ratllat amb melmelada sobre una pasta de pasta escassa
Si voleu alguna cosa dolça un vespre d’hivern, prepareu un pastís casolà fràgil i alhora tendre amb melmelada sobre massa de pa de pessic molt ràpidament per prendre el te. Els farcits agredolços són especialment adequats per a una base de pa de pessic, per exemple, melmelada de prunes, cireres, albercocs, mores, nabius, etc.
Ingredients:
- Mantega - 180 g (es pot substituir per margarina)
- Sucre - 50 g
- Sal: un pessic
- Ous: 2 unitats.
- Farina - 320 g
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Melmelada gruixuda - 300 g
Cuinar un pastís ratllat amb melmelada sobre pastisseria:
- Ratlleu la mantega refredada i combineu-la amb farina barrejada amb sucre, sal i pols de coure. Hauríeu d’obtenir molles de farina.
- Afegiu ous a la massa engrunes i pasteu ràpidament la massa elàstica.
- Dividiu-lo en 2 parts, on una hauria de ser més gran. Emboliqueu-los amb paper film i refrigereu-los durant mitja hora.
- Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat i col·loqueu una part de la massa, aplanant-la amb les mans en una fina capa amb costats.
- Raspalleu el pastís amb una capa de melmelada.
- Ratlleu la segona part de la massa sobre un ratllador gruixut i poseu-la a sobre de la melmelada.
- Enforneu el pastís de melmelada ratllada sobre una massa de pasta curta durant 40 minuts a 180 ° C fins que es dauri.
Pastís de full de pasta de full comprat a la botiga amb melmelada
L’opció de cocció més senzilla és un pastís dolç fet amb pasta de full comprada amb melmelada. Aquests productes al forn es poden fer a partir de pasta de full o pasta de full, que es ven a tots els supermercats a un preu assequible.
Ingredients:
- Pasta de full - 400 g
- Melmelada - 150 g
- Sucre: al gust i segons es desitgi
- Farina: per afegir
Fer un pastís obert a partir de pasta de full comprada amb melmelada:
- Descongeleu la pasta de full de forma natural sense fer servir el microones.
- A continuació, poseu una capa de massa sobre el taulell de treball esquitxada de farina i estireu-la en una fina capa d’uns 6 mm.
- Poseu la massa enrotllada sobre una plata de forn, untada amb oli vegetal, fent els costats baixos.
- Sobre una làmina de massa, apliqueu una fina capa de melmelada i espolseu-la amb sucre si es desitja. També podeu afegir fruits secs, coco, fruites confitades i altres additius.
- Envieu un pastís obert d'una pasta de full comprada amb melmelada per coure al forn preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts fins que estigui daurat.
Pastís ràpid a base de melmelada
El pastís més fàcil i ràpid fet amb melmelada. La recepta és excel·lent quan cal eliminar l’excés de conservació dolça que va quedar al final de l’hivern o que ja ha fermentat. El gust de les pastes a base de melmelada és similar al pa de pessic i depèn de la melmelada que s’utilitzi.
Ingredients:
- Melmelada - 250 ml
- Farina - 2 cullerades.
- Sosa - 2 culleradetes
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Ous: 2 unitats.
Fer un pastís ràpid a base de melmelades:
- Afegiu bicarbonat de sodi a la melmelada fermentada o bona i remeneu. La melmelada augmentarà de volum i esdevindrà similar a la mousse. Deixeu-ho durant 1 hora per afluixar-lo.
- A continuació, afegiu els ous i la pols de coure a la melmelada, seguit de la farina.
- Barregeu-ho tot bé i aboqueu la massa en un plat de forn greixat. Anivelleu-lo de manera uniforme.
- Envieu el pastís a un forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 25 minuts.
